“借用外腦解決企業實際存在的管理問題，真是事半功倍！ ” ——某中式酒樓總經理劉軍 我們企業雖然起步比較晚，進入餐飲市場才2年多時間，但我們的管理團隊一直注重學習，是一支百分百的學習型團隊。對很多新的管理經驗和理念我們總是最先去做了解，然后結合我們的企業實際去做嘗試。 在一次外出考察的時候，我們走訪了幾家實施“6T管理”的餐飲企業，發現6T對我們的日常管理運作很有幫助，于是回來后自己借助一些資料開始摸索著做。先后折騰了半年，發現收效甚微，不僅浪費了人力物力，還沒有達到預期的效果。 后來我們找到了專門做6T管理的專家老師，經過專家老師的培訓和現場指導，我們僅花了2個多月時間就完成了6T的實施，驗收結果很滿意。通過這次我們餐廳6T實施的成功讓我們感觸很深，有時候我們自己能夠發現企業的問題，也能找到解決問題的方法，但實施起來卻并不是想的那么簡單。多很多問題來說，我們的管理團隊還不具備實際操作的能力，借用外腦解決企業實際存在的管理問題，真是事半功倍！ 【朱明坤點評】： 照理說，企業碰到的各種管理問題他們都有能力解決。但一些公司每年都要花大量預算請管理顧問來公司進行診斷、咨詢及培訓。請顧問公司，說穿了是利用專業分工的優勢。管理的職業化要求對管理人員進行職業培訓，成為職業經理人，而管理的專業化可以交給專業的管理咨詢公司來做，管理外包或者外部尋源。這樣，職業經理人可以集中精力完成其主要職責，即調配餐飲企業的資源來達成目標。而管理咨詢顧問利用他們的專業知識、經驗以及咨詢公司的知識庫，與企業管理人員配合，發揮各自的優勢，從而更快、更好地解決企業的實際管理問題。 借助咨詢顧問來解決企業面臨的管理與經營問題是目前大部分餐飲企業尋求咨詢的主要目的。事實上，正如劉總所說，大多數餐飲企業缺乏管理方面的專業人才，很多工作難以做到位。比如，如何有效實施6T、如何有效實施信息化建設、如何確定高級管理人員的薪酬，是否應該進入一個新的領域等。咨詢顧問可以為不同的公司提供服務，企業聘請他們去解決一些問題往往能起到“事半功倍”的效果。