隨著現代科技的發展，人們曾在相當長的一段時間內，忘卻了“斷食”、“辟谷”法。人們開始寄希望于醫藥是萬能的。但慢慢地，隨著慢性病越來越多，而且現代醫學無法根治，人們又開始拾起迷失已久的自然療法，斷食就是其中的一種。如今，無論是東方還是西方，斷食療法都有星火燎原之勢，選擇它的人越來越多。在中國、馬來西亞和新加坡，已經有數萬人采用了斷食排毒的方法，他們的身體一天比一天好，看起來一天比一天年輕。在美國、歐洲的許多國家，斷食機構也越來越多。當然，斷食最流行的國度還是日本。近二十年來，日本興起一股斷食熱，各大斷食療法層出不窮。

　　日本有一群周末斷食族，選擇在周末餓肚子，以換取身體健康。他們斷食期間，主要以酸奶或優酪乳搭配營養品或蔬果汁，當做自己一天的營養來源，其余什么都不吃。選擇斷食的大都是上班族，一般從周五早上開始斷食，并正常進行工作和生活。到了周六，則約上幾個好朋友，一邊自由活動，一邊對抗饑餓，到周日再重新開始進食，以達到清腸胃、排毒的效果。

　　前幾年，臺灣也興起了一股斷食排毒熱。尤其是紅茶生姜斷食法，曾盛極一時。在內地的許多大城市，也有不少上班族采取周末斷食法，甚至出現了一些斷食養生的機構。

　　斷食療法，還被許多名人所青睞。2005年，各大媒體都刊登了一則“張紀中辟谷，王菲、李亞鵬作陪”的新聞。張紀中在回答記者時說：“2005年，拍戲太累了，5月份回北京時，精疲力竭，都快死掉了。當時有記者打電話到我家，我老婆接的，我在昏睡，記者聽成了‘昏迷’，就發了則新聞，說我昏迷在家，把所有人都嚇著了。那時候我的狀態非常差，前一段時間，有人建議我上山去休息幾天，于是我拜了這個師父，專門辟谷。”據張紀中敘述說，他20天不吃，只能喝水，每天師父在頭頂的一個穴位上按摩一會兒，就不覺得餓了，每天還可以打打乒乓球，走走路。山上也沒信號，后來把手機也關了。看著別人吃東西，會有些饞，但不餓，精神狀態也很好。李亞鵬也和他一起辟谷了，王菲沒有。張紀中自敘，20天他瘦了19斤，感覺很好，這也是一件讓他得意的事。他說：“世界很大，神奇的事情多了，以前咱們是不了解，真遇見就知道了。”

　　大S有一套自己的排毒早餐，她每天早上把燕麥、葡萄干和水煮蛋混在一起吃（不加水），持續這樣吃，她會覺得“無毒一身輕”，骨骼也變得健壯起來，皮膚也變好了，臉色也很紅潤。每周至少吃一次這樣的排毒早餐，感覺不錯，盡管剛開始吃時，覺得干巴巴的不太習慣，但連吃三天就會大便通暢，體內毒素也隨之排出。

　　女星胡靜也介紹說，自己每周會有一天用來“斷食”，但不是真的什么都不吃，只是食物是以蔬菜、水果為主，多喝水，來促進身體全面排毒。堅持一個月后，身體會有明顯輕松的感覺。

　　韓國美女唐永娜，堅持“辟谷”一年，也就是在“辟谷”當天，只喝上一杯紅糖水，皮膚會更加細膩，更有光澤，也不會出現低血糖的癥狀。

　　奧運期間，蔡依林自敘說，她將體驗10小時的斷食，因為當藝人后，在飲食上長期處于不正常狀態，導致腸胃不好，經不起長時間的挨餓。但她很佩服別人能夠有30小時的斷食，希望自己循序漸進，朝30小時的目標邁進。

　　如今，網絡上各種辟谷日記也陸續出現，甚至還有專門的“辟谷吧”，一些減肥或養生的機構，也紛紛打出了“辟谷”的招牌。這說明，辟谷作為一種古老的自然療法，在今天依然被很多人推崇。但辟谷畢竟不是傳統的醫療方法，它只能作為一種治病和養生的輔助方法，倘若使用不當，也會對身體造成傷害，因此我們非常有必要對它有一個全面的了解。