今年是互聯(lián)網(wǎng)時代，微博、微信、O2O等都特別的紅火，很多餐飲企業(yè)也利用了這些工具進(jìn)行營銷，有些效果特別好，讓生意火了起來，但大部分還是效果甚微，這是什么原因呢？下面為您解析五大錯誤。

        誤區(qū)一：目標(biāo)不明確

首先來看微信能幫我們實(shí)現(xiàn)什么?

這些功能都是基本的，通常也是網(wǎng)絡(luò)公司給你做微平臺所“必選”的一些科目。那么問題隨之而來。這些東西你真的需要么?

你的店面形象好意思拿出來暴曬么?

你的菜品展示里面光有菜名和圖片，你是想客串一回“粑比”，教小盆友看圖識字么?

你的店里明明門庭冷落，你卻搞什么在線預(yù)訂、等號，是想學(xué)銀行么?

你的優(yōu)惠券時有時無，而且就那么一點(diǎn)點(diǎn)可憐的優(yōu)惠，你是在做客訴壓力測試么?

你就那么一兩個類似的幸運(yùn)大轉(zhuǎn)盤的小游戲，大獎幾率被你調(diào)成小數(shù)點(diǎn)后9位，而且還一百年不變，你是想考驗(yàn)客人智商么?

你的內(nèi)容要啥啥沒有，你想讓客人轉(zhuǎn)發(fā)點(diǎn)贊，可能嗎?或者你花錢賄賂搞什么集贊活動，32個贊，100個贊，你覺得這樣刷出來的口碑，有價值么?有意義么?

相當(dāng)多的餐飲微平臺，是為了微信而微信，是為了搜集客戶信息而微信。要么功能嚴(yán)重不全，要么功能不當(dāng)。盡管客人不怎么開心，自己卻玩得很嗨。

最終，好不容易搜集來的一點(diǎn)點(diǎn)數(shù)據(jù)，也慢慢無效化了。

數(shù)據(jù)再多，無效=零!

粉絲再多，休眠=沒有!

其實(shí)，搭建微平臺之前要仔細(xì)給自己做一次“全身診斷”。你的優(yōu)勢在哪里?短板在哪里?哪些是需要展示出來的強(qiáng)項(xiàng)?哪些是你要通過微信來解決的問題?同樣為了展示和達(dá)到目標(biāo)，你能采用哪些更貼近市場，更優(yōu)于同行的手段?

想明白再做也不遲!

誤區(qū)二：低成本不代表零成本

很多自恃精明的老板，喜歡算小賬，算細(xì)賬。他們做微信的目的其實(shí)很簡單——省錢。管理和服務(wù)的人工成本，營銷和傳播的費(fèi)用。微信用好的前提下，確實(shí)能省掉不少。省下的就是賺下的，這話一點(diǎn)沒錯。但是省下的都去哪了?

從客戶角度來看，適應(yīng)你的游戲規(guī)則，這本身是需要付出時間和腦力成本的，哪怕是付出得再少，沒有回報(bào)，客戶也會很生氣，后果很嚴(yán)重!

所以，有效的節(jié)約+有效的支出=競爭力

只出不進(jìn)=笨蛋

只進(jìn)不出=更笨的笨蛋

一般聰明的老板，會把節(jié)省下來的成本，增加到客戶互動，和客戶價值回饋上。

非常聰明的老板，會先把價值回饋給客戶，再去讓客戶適應(yīng)自己的游戲規(guī)則。客戶收到的不僅僅是滿意，還有驚喜。他甚至?xí)浅Ｅ浜系?，讓你繼續(xù)挖掘他們的購買力。

誤區(qū)三：O2O陷阱

O2O到底是在說啥?很多咨詢公司喜歡把微信、微博、等等通路的點(diǎn)評、轉(zhuǎn)發(fā)和傳播，都計(jì)算在內(nèi)。其實(shí)扯遠(yuǎn)啦!在餐飲行業(yè)，這東西用中文普通話說，就是“店里消費(fèi)，網(wǎng)上成交”。

在傳播方面，無論你是有形有價的促銷吸客，還是無形無價的口碑或網(wǎng)絡(luò)口碑吸客，都僅僅是促成成交的誘因。是“軟件應(yīng)用”而不是“硬件基礎(chǔ)”!

那么“硬件基礎(chǔ)”是什么?

從客戶角度來分析。促成他們這種消費(fèi)行為的，就是兩點(diǎn)。

第一，意愿性。親身消費(fèi)過很贊，或者朋友消費(fèi)過很贊。覺得有意愿再來消費(fèi)。

第二，必要性。要讓客戶認(rèn)同線上成交很有必要，更能滿足他們的需求!比方說，直接到店經(jīng)常沒座位，通過網(wǎng)上可以預(yù)訂或者預(yù)等候;又或者直接到店獲得不了更優(yōu)惠的價格;再或者干脆網(wǎng)上訂餐，送外賣!

其中，“意愿性”這東西很重要。產(chǎn)品，產(chǎn)品，還是說產(chǎn)品!O2O不是解決一切的萬用良藥，他同樣只能錦上添花，不能雪中送炭!

做O2O之前，要有充足的干貨準(zhǔn)備!

這里有一個小案例，是純干貨哦。零售業(yè)的O2O很容易就解決了“體驗(yàn)”環(huán)節(jié)的設(shè)置，無論放到線 上終端，還是實(shí)體終端，都產(chǎn)生不了多大成本。但對餐飲行業(yè)來說，有點(diǎn)小麻煩。大家通常的做法，都很偏重于網(wǎng)絡(luò)上的展示與體驗(yàn)，感覺在實(shí)體店環(huán)節(jié)無從下手。 但是我最近注意到，個別餐飲企業(yè)專門在實(shí)體店內(nèi)設(shè)置了“網(wǎng)購就餐專區(qū)”，乍一看很多人都不明白，莫非是要把團(tuán)購客戶隔離開來，簡化服務(wù)甚至是菜品?其實(shí)完 全不是這樣，這是赤果果的體驗(yàn)展示啊。讓大家很容易看到優(yōu)惠套餐到底是什么樣，質(zhì)量和服務(wù)到底有沒有打折扣，兼具一點(diǎn)點(diǎn)眼球和話題效應(yīng)。一舉多得啊!當(dāng) 然，這樣做的前提，是你要讓大家覺得確實(shí)好。

誤區(qū)四：有“骨”沒有“肉”

上面說到，很多餐飲企業(yè)微平臺都做得一塌糊涂。低級錯誤一大堆。但是也有很多企業(yè)，骨架很健全，功能設(shè)置很合理，活動內(nèi)容很豐富。乍一看美輪美奐，仔細(xì)一琢磨，總感覺缺點(diǎn)啥?，F(xiàn)象就是只有展示、促銷內(nèi)容，缺乏別的內(nèi)容。有“骨”沒有“肉”。

沒有遠(yuǎn)見的企業(yè)最常見的錯誤：重視達(dá)成自己的目標(biāo)和需求，很少去考慮客戶除產(chǎn)品以外的需求和感受，挖掘客戶的“剩余價值”。只是為了促銷而促銷，十分功利化的“企業(yè)本位主義”。

對于一個致力于長遠(yuǎn)發(fā)展和進(jìn)步的企業(yè)和品牌來說，這個主義實(shí)在是要不得的。一味地圍繞生意，圍繞買和賣做文章，客戶對優(yōu)惠，對互動的抗性會越來越強(qiáng)。

其實(shí)，微信不僅僅是經(jīng)營性的平臺，它同時也是一種觀念快速傳播和有效到達(dá)的平臺。

我和許多餐飲業(yè)老板聊天，經(jīng)常有人問我，用什么辦法就能做火?

我說，就做好兩點(diǎn)。第一點(diǎn)做好了，想賠錢比想賺錢還難。第二點(diǎn)做好了，想止步比想發(fā)展還難。

是什么呢?

“品嘗”和“品位”!

“品嘗”，我承認(rèn)基本和沒說一樣。但什么樣的品嘗效果是好的?這要看你的定位，你的目標(biāo)人群，你的假想敵是誰。這個是技術(shù)活兒，只能你自己去解決。

“品位”這個話題比較時髦了，什么叫有品位?你看漫咖啡，典型的環(huán)境溢價溢得很happy，再看外婆家、綠茶們，環(huán)境一水兒的高大上。環(huán)境好了“品位”自然好做，環(huán)境一般甚至不好，怎么做呢?

這時候微信就幫你大忙了。

它能幫你把平時不好意思說或者沒空說的心里話，說出來，而且有人聽。

它能把你的經(jīng)營行為和理想化的一些東西，提高到藝術(shù)的高度，傳播開來。前提是你得花點(diǎn)時間提煉個什么什么“主義”出來。

所以，千萬別不說，別不好意思說。

微信還是一個自媒體，給了你和客戶面對面交談，甚至直達(dá)靈魂空間的機(jī)會。

釋放你的品牌個性，關(guān)注客戶除了購買以外的東西，你就能獲得客戶的好感與忠誠。

別把微信當(dāng)成一個純粹牟利的工具!

要知道，每當(dāng)流失一個加你微信的客戶，你的直接損失雖然僅僅是0，但你的間接損失很可能是成千上萬!

誤區(qū)五：沒有模式化，沒有持續(xù)性

微信上見了一些餐飲企業(yè)的公眾號，發(fā)現(xiàn)開業(yè)初期的時候做的有聲有色，鋪天蓋地。但慢慢地虎頭蛇尾，接近休眠了。

于是我就去他們店里研究了一番。大概有這么幾種原因：

第一，生意做火了，覺得沒必要做了。

第二，終端運(yùn)行不流暢，操作起來太困難了。

第三，活動越多，客訴越多，越來越不知道該怎么搞，且越搞越邊際化了。

總結(jié)起來其實(shí)就三個詞，“費(fèi)錢”，“費(fèi)力”，“費(fèi)心”。

有這樣困惑的老板為數(shù)不少，我得批評你們。微信在你們眼里就是可有可無的“癢癢撓”，癢了撓一撓，不癢丟一邊。

在我看來，微信表面上看是一個營銷利器，其實(shí)應(yīng)該當(dāng)做企業(yè)的交通工具，甚至是手足來看待。

甚至他就像你家兒子一樣，有投入，有培養(yǎng)，長大成人了才會報(bào)答你。否則，他只會報(bào)復(fù)你。

說點(diǎn)實(shí)際的，通過長期，持續(xù)得維護(hù)，他起碼能解決你客戶關(guān)系維護(hù)方面的很多問題。

他會幫你把很多存在“潛在價值”的不確定客戶，培育成有“現(xiàn)實(shí)價值”的忠實(shí)客戶。

光憑這一點(diǎn)，足夠你笑傲江湖。你養(yǎng)他再怎么辛苦都值了!

但是，為什么又會出現(xiàn)后面第二、第三種，“費(fèi)力”和“費(fèi)心”的現(xiàn)象呢?

原因就在于，你的營銷、服務(wù)的模式和結(jié)構(gòu)都改變了，但是你的基本面，你的組織架構(gòu)和人員崗位職責(zé)沒有跟著變化。還是從前的老方法。執(zhí)行力很成問題。

這就是，為什么企業(yè)讓我?guī)退麄?a target="_blank" style="color: black;" >策劃微營銷，而我首先要看他的組織架構(gòu)圖。

要從根本上改變!

張銳老師：