想把酒店客房部員工打造成優(yōu)秀的服務(wù)人員，就必需有考核，這樣才能真正的讓員工對(duì)自己的業(yè)務(wù)做到熟悉，下面是為餐飲管理人員提供的酒店客房部員工考核試題。
一、 填空題：1、客房抹塵的一般原則是 ：干濕兩塊、從里到外、從上到下、順時(shí)針或逆時(shí)針方向抹塵。2、客房部豪華商務(wù)間有 4 間，商務(wù)套間有 3間。3、清潔房間的順序：VIP 、掛牌或口頭通知清潔房間、VD、OD、VC、OOO、DND。4、酒店的全稱是： 。地理位置： 。電話號(hào)碼是： 。二、 選擇題1、當(dāng)你在補(bǔ)房間毛巾時(shí)發(fā)現(xiàn)剛拿出來毛巾是臟的你應(yīng)該（ B ）A扔到布草袋里去，再拿一條干凈的。B先收起來放在工作間，到點(diǎn)布草時(shí)拿去返洗。C先收起來，到點(diǎn)布草時(shí)和臟的布草一起洗。2、客人走后查房的目的。( D )A防止客人損壞設(shè)施設(shè)備。B防止客人遺留物品。C確認(rèn)走客房的準(zhǔn)確時(shí)間。D即避免客人遺漏小件物品又防止客人損壞酒店設(shè)施3、如樓層服務(wù)員接到服務(wù)中心通知客人前來看房時(shí)，服務(wù)員在（ D ）A繼續(xù)做房B到電梯口迎接客人C開門給客人看房D到電梯口迎接客人后，給客開門看房4、服務(wù)員進(jìn)客房程序:（ D ）A敲門報(bào)“Housekeeping”B按門鈴敲門進(jìn)房C先報(bào)“Housekeeping”后敲門進(jìn)房D先按門鈴敲門報(bào)“Housekeeping”再進(jìn)房三、 判斷題：1、 為避免客人誤會(huì)，清掃房間時(shí)應(yīng)將門關(guān)閉。（×）2、 在客房內(nèi)聽到電話響，應(yīng)主動(dòng)幫客人接聽電話。（×）3、 來訪者可由服務(wù)直接帶入客房。（×）4、 服務(wù)員不可以脫崗，但可以串崗。（×）5、 持有歡迎卡的客人需要開門就可以幫開門。（×）6、 服務(wù)員做完房時(shí)或者沒事時(shí)，可以在工作間休息，看報(bào)紙（×）7、 服務(wù)員上班前應(yīng)化淡妝。（√）8、 客人的任何要求，我們都要滿足。（×）9、 清潔客房的程序要以住店時(shí)間的長短來決定。（×）10、 早班掛DND房時(shí)，可以不用打掃房間。（ × ）四、簡答題1、清潔退房的程序？答：①進(jìn)：按正常程序敲門，填寫進(jìn)房時(shí)間，進(jìn)入房間。②撤：從里到外撤垃圾、撤布草及客人用過的杯具。③鋪：按標(biāo)準(zhǔn)的鋪床程序鋪床，保持床開型美觀大方④抹：干濕兩塊抹布，按順時(shí)針或逆時(shí)針方向抹塵。⑤洗：用專用清潔劑對(duì)衛(wèi)生間的面盆、淋浴間，馬桶進(jìn)行清潔，用專用抹布抹干凈并消毒。⑥補(bǔ)：按標(biāo)準(zhǔn)配備量補(bǔ)充房間及衛(wèi)生間所缺物品。⑦吸：從窗簾下方開始由里向外對(duì)房間每個(gè)角落吸塵。⑧查：環(huán)視房間是否整齊美觀，有無漏補(bǔ)物品。⑨將房間的燈按標(biāo)準(zhǔn)打開，關(guān)上房門，填寫服務(wù)員工作表。2、如果你在清掃中，客人回來你應(yīng)該怎么辦？答：先向客人致問候語，核對(duì)客人的身份。如無誤，應(yīng)征詢客人的意見，是否繼續(xù)清潔房間，如客人不方便，應(yīng)與其確定清掃時(shí)間。如身份有誤，應(yīng)婉言請(qǐng)客人到前臺(tái)核實(shí)身份及房號(hào)。3、續(xù)住房內(nèi)發(fā)現(xiàn)大量現(xiàn)金，你該如何處理？退房又該如何處理？答：①續(xù)住房內(nèi)發(fā)現(xiàn)大量現(xiàn)金，應(yīng)在第一時(shí)間報(bào)告給自己的領(lǐng)班，不要移動(dòng)房間的任何物品，在現(xiàn)場(chǎng)等待領(lǐng)班。②退房時(shí)如發(fā)現(xiàn)大量現(xiàn)金，應(yīng)在第一時(shí)間報(bào)給服務(wù)中心，留在房間，等待處理結(jié)果。4、 客人回到樓層房門打不開，只憑房卡可不可以給客人開門？如果客人不能出示身份證，可不可以出示其它證件？答：不可以給客人開房門。如果客人不能出示身份證，可以出示其它證件，如：駕照、護(hù)照。
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