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    呂斌:【餐飲資訊】80后懷舊教室主題餐廳開業(yè),主題是優(yōu)勢也是劣勢
    2016-01-20 13316

    2014-05-28

    粘牙糖、濟(jì)公開胃丹、搪瓷茶缸、小虎隊(duì)的歌……近日,洛陽首家80后懷舊主題餐廳開張,與眾不同的店面設(shè)計(jì)、耳目一新的服務(wù)形式,讓其在短時間內(nèi)便吸引了眾多顧客。餐飲策劃說起主題餐廳,它并非我市首家,此類餐廳的獨(dú)特之處究竟在哪兒,新鮮勁兒過后它又將如何保住回頭客、吸引新顧客?洛陽晚報記者對幾家主題餐廳進(jìn)行了走訪。


    1.聽著崔健的歌,“同學(xué)們”坐在“教室”里吃秘制菠蘿蝦仁

      老板是校長、服務(wù)員是值日生、菜譜是書本、菜單是試卷,走進(jìn)這家80后懷舊主題餐廳,身著老款運(yùn)動服的服務(wù)員、課桌上擺放的搪瓷茶缸瞬間讓你置身小學(xué)教室

      20世紀(jì)80年代的縫紉機(jī)、電視機(jī)、書柜等組成的“客廳”,課桌、黑板、獎狀墻、小霸王游戲機(jī)構(gòu)成的餐廳,在這里你似乎與21世紀(jì)絕緣,然而水果沙拉、秘制菠蘿蝦仁等一道道新潮菜品又通過味蕾提醒著你真實(shí)的時間。

      樓梯過道間可以“見到”小龍人、阿童木、四大天王,吃飯時能聽到崔健的老歌,這里的顧客有個統(tǒng)一的名字——同學(xué)。


    2店面設(shè)計(jì)、特色服務(wù)由80后“校長”操刀設(shè)計(jì)

      “5月1日試營業(yè),6日正式開張,餐飲策劃目前來看情況還不錯!”“校長”小張說,因?yàn)楸旧硎莻€念舊的人,又有意做餐飲業(yè),去北京8號院等餐廳考察一番后,26歲的小張和2名朋友合伙開了這家80后懷舊主題餐廳。

      店面設(shè)計(jì)和特色服務(wù)內(nèi)容均由“校長”包辦。“去北京潘家園淘過貨,也曾把親戚朋友家‘搜刮’了個遍……”小張?zhí)寡裕瑸闋I造20世紀(jì)80年代的環(huán)境,搜尋這些擺設(shè)他沒少費(fèi)心。


      “開業(yè)時用微信做過宣傳,2天之內(nèi)微信訂閱號已有800人關(guān)注、獲2000多次轉(zhuǎn)發(fā)、圖文瀏覽量達(dá)2萬次。”強(qiáng)勁的市場反饋給了小張信心,也讓他更加堅(jiān)定洛陽需要這樣一家主題餐廳。


    3武俠風(fēng)、懷舊范兒……我市特色主題餐廳市場正在“發(fā)酵”

     記者在走訪時發(fā)現(xiàn),主題餐廳,現(xiàn)在正在流行。


      “小二咧,有客到!”服務(wù)員都穿著練功服,竹色的店內(nèi)設(shè)計(jì)讓人有種穿越到古代的感覺。隨處可見的斗笠,餐飲策劃樓梯過道擺放的武俠書籍,耳邊響起的86年版《射雕英雄傳》主題曲,吃著以武功命名的菜肴……這家以武俠風(fēng)為主題的餐廳于去年10月開業(yè),老板小李是法律專業(yè)的大學(xué)生,1988年出生的他是個武俠迷。

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