客戶：潛陽國際大酒店、川鎏大酒店等 地點：安徽省 - 安慶 時間：2012/3/20 0:00:00 應(yīng)安徽潛山旅游局的邀請，智卓酒店管理商學院高級講師呂斌老師為潛陽國際大酒店和川鎏大酒店進行“班前例會”風暴內(nèi)訓(xùn)。潛山縣位于安徽省西南部，是皖文化發(fā)源地，著名的“古南岳”天柱山就位于此境內(nèi)。潛山是典型的旅游城市。作為旅游城市窗口的餐飲行業(yè)備受當?shù)芈糜尾块T的重視。 班前例會作為一種管理制度，第一能調(diào)動了員工的積極性，調(diào)整好了員工的心態(tài)，讓員工以最飽滿的激情投入到工作中來，輕輕松松的上崗，快快樂樂的下班！其二讓員工感受到了團隊的力量，讓管理者能主動為員工犯下的錯承擔責任，不責怪團隊中的任何一個人，發(fā)現(xiàn)問題就去解決。讓員工懂得感恩。其三就是解決了酒店老板的壓力，放心的授權(quán)。 3月20日上午，呂老師首先在潛山國際給兩個店的管理者做了一下班前例會的引導(dǎo)工作，通過一個小小的案例讓管理人員知道班前例會對基層員工無論是在工作中還是在生活中的重要性。本次的班前例會流程分為十個部分，每一個部分呂老師都會舉一些案例讓管理人員參與互動，來營造一個和諧的學習氛圍，以便能更好的為員工做榜樣，帶好員工。 潛陽國際的汪總與川鎏大酒店的郝總都參與了我們的課程。下午2點整，以一個幽默詼諧的案例開始了課程，并親自示范一些比較難的動作要領(lǐng)。為了能讓他們學好練會，呂老師的嗓子都啞了，學員們都非常感動。 21號早8點，在潛陽國際開始了一天的課程。呂老師為了能讓大家專心的投入到學習中，通過一個催眠游戲讓大家擺正心態(tài)，不管是在工作中還是在生活中都能放下心做事情。上午的學習中，通過對上一天功課的溫習比拼，呂老師讓管理者明白了當在工作中發(fā)現(xiàn)員工出現(xiàn)問題時，應(yīng)該想辦法去解決問題，而不是責怪團隊中的任何一個人。讓經(jīng)理為員工犯下的錯勇于承擔責任。上午是兩家店對昨天所學的的內(nèi)容做一下簡單的比拼，老師讓兩家相互找問題，調(diào)動大家的積極性，讓大家相互的提升。旅游局的林局長也參加了此次課程。下午的課程吸引了潛山縣其他家企業(yè)的負責人前來觀摩。大家都希望呂老師能到他們的企業(yè)做內(nèi)訓(xùn)。下午大家都在刻苦的練習，隨著呂老師的思路走，從剛開始的羞澀、靦腆，變得現(xiàn)在的聲勢浩大。每個人都是那么的用心，希望受到老師的表揚，受到領(lǐng)導(dǎo)們的認可。接下來的兩天，兩個酒店將分開訓(xùn)練，呂老師會親自到兩個店作指導(dǎo)。 22號早8點，呂老師先到了川鎏大酒店，在川鎏大酒店的門口開始了一天的訓(xùn)練。天氣雖不是很好，還飄著毛毛雨，但大家并沒有因為小雨而受到阻撓，在呂老師的帶領(lǐng)下，都非常積極主動的參加訓(xùn)練。雨中練習，但大家的士氣卻絲毫沒有減弱。 下午2點整，呂老師又來到了潛陽國際大酒店。呂老師剛到會議室的時候，就看到潛陽的李經(jīng)理帶著大家在努力的練習著，他們看到呂老師都以最飽滿的激情來歡迎他，并且掌聲越來越震耳，越來越整齊。下午的訓(xùn)練中，大家都很賣力，都希望在比賽中能取得好成績，為自己店爭光！當他們的汪總看到這一幕時也非常的感動，并連連向呂老師道謝。 23日上午，呂老師受川鎏大酒店郝董事長的邀請，在川鎏為后廚的員工講解了一下菜品創(chuàng)新的要點，大家聽得都很認真。前廳的班前例會還在進行中，為了下午的比賽，大家的精神都高度集中的練習著。下午，在潛陽大酒店舉行了兩家店的友誼班前例會聯(lián)賽。到場的評委都是潛山縣餐飲界的資深人士，旅游局的林局各位主任，還有兩個店的汪總和郝總，還有就是我們的呂老師。兩個隊表演的都非常好，兩個店的老總看到員工這么的慷慨激揚，積極進取，臉上也露出了欣慰的笑容。因為這是場友誼比賽，兩個店都不相上下，比賽沒有第一，只有友誼。 潛山縣旅游局林局長作為潛山縣餐飲行業(yè)的服務(wù)者，對本次培訓(xùn)給予了很高評價，他首先感謝智卓公司，感謝呂老師，讓這兩家店榮升為潛山縣餐飲界的標桿。另外感謝兩家店員工。最后是感謝潛陽國際飯店和川鎏大酒店的兩位老總，感謝他們能夠為潛山的全體餐飲同仁提供了一個交流的平臺。兩家店也不停地對呂老師表示感謝。并希望大家能長期合作，更希望我們公司能到當?shù)貋磙k班，推動一下當?shù)夭惋嫎I(yè)的發(fā)展。 班前例會風暴是智卓酒店管理商學院的特色課程，我們將持之以恒，精益求精，為更多的餐飲企業(yè)服務(wù)。