北京花家怡園餐飲有限公司成立于1998年。從一家名不見經傳的小餐飲店，發展到今天擁有三座以“花家怡園”為品牌、建筑風格和造型布局各異的大型酒樓，經營面積5500多平方米，曾經接待過眾多國內外賓客、政界要員以及當紅影視明星，成為餐飲業炙手可熱的明星企業。 創造有自己獨特口味的新派北京菜，是花家怡園為人稱道的經營特色。有人這樣評價花家菜：既有魯菜的濃香，又有川菜的麻辣，有廣式的清淡，又有洋為中用的西式調味。 花雷一直很自得花家怡園的創新能力，并把這歸功于花家從上到下敢想敢做的研發團隊。為了最大限度地滿足食客的飲食習慣和口感要求，花雷遍訪烹飪名師，親自上門請來了馮端陽做花家怡園的技術顧問；不遠千里從重慶請來了中國烹飪名師王志忠作為花家怡園的技術總監。 花雷認為企業的興衰主要取決于兩方面因素：“一個是資金流，另一個是文化流，這種文化流應該是一種人文文化，因為人的文化就是企業文化。”的確，花雷做企業的過程也是他做人的過程，他管理企業的方式也正是他做人的方式，他對待顧客和員工的態度也正是他做人的態度。“餐館賺錢與否，第一是地利，第二是地利，第三還是地利；餐飲走向，第一是人才，第二是人才，第三還是人才。” 花家怡園在發展過程中，十分注重標準化和國際化，在1998年就成立了物流中心。這不但可以降低生產成本，還可以保證原料的統一，為產品的標準化創造條件。 像很多發展良好的餐飲企業一樣，花家怡園也進入了快速發展時期，截至記者發稿時，花家怡園的第四家分店SOHO現代城店也順利開張。據花雷透露，還有幾家店也正在籌備中，預計在奧運會前，花家怡園分店的數量將翻番。 目前花家怡園已經擁有四家分店、一個物流中心、培訓基地和一個釀造莊園，員工人數近2000名，年營業額上億元