2006年9月初，廣州某精品川菜館的餐廳經理向我們電話訴苦說，他們餐廳是5月份開業的，以經營精品川菜為主，營業面積800多平米，10個包房，300多個餐位。開業后生意節節攀高，每晚21:00后的夜宵生
海底撈：夢想不是水中月——食客的美食夢想在這里實現；員工的職業夢想在這里開花；老板的創業夢想在這里結果。對人力資源管理者來說，也許也可以在這里“撈”到一點有利于自己的“真經”。“海底撈”，這家起源于四
小肥羊集團有限公司開始在香港IPO。是誰將一個小小的涮鍋孕育成幾十億的餐飲帝國？讓我走進小肥羊老總張綱，看看這個自稱天生就是做老大料的漢子是如何從一個小商販做到上市公司老總的張鋼，小肥羊集團董事長。1
認識蔡達標的人可能還不多，但在西單商場、新世界、東方新天地、雙安商場等繁華商業圈，北京市民也許早已初嘗“真功夫”。一位從嶺南走出來的小伙子，從珠江三角洲出發并迅速崛起，做成了讓“洋快餐們”都感到意外的
湘鄂情餐飲投資管理公司是一家大型的餐飲投資連鎖機構。公司雛形于荊楚大地，發展于特區深圳，成熟于首都北京，現擁有湘鄂情、菁英匯、源、湘鄂春等餐飲品牌，分店遍布北京、上海、長沙、深圳、成都、武漢等城市。
路從山東老家總部的辦公室經過，透過全透明的玻璃窗望進去，只見人人桌面上都放著臺電腦，連廚師長都不例外，個人筆記本赫然在目，一切井井有條干凈明亮，與其說是餐廳總部，不如說更像家軟件開發公司，和之前見到的
“細細算來，我與酒店餐飲業結緣已有25個年頭了。”江副總向記者說，“作為一名職業經理人，如果經常跳槽，那說明兩個問題：一個就是你做得比較好，人家挖你走；另外一個就是你做得一般，想換個工作環境。”而江
“一切創新都源于喜歡”，“開店是抱著玩的心態，不盲目追求利益最大化”。這是北京羊大爺餐飲管理有限公司董事長蔡世紅常掛在嘴邊的一句話。沒有功利性，讓蔡世紅對當下時髦的風投并不感冒。在采訪中，不時有工作人
她用20多年的心血，成功打造了“小天鵝”這張重慶火鍋名片，被媒體譽為“中國阿信”，“中國的火鍋皇后”；她牽頭組建了重慶市火鍋協會，整合重慶火鍋資源，帶領相關企業共同發展，為重慶榮獲“中國火鍋之都”打下
年一度的美食界盛事——廣州“百佳”餐飲企業評選活動正開展得如火如荼，這一盛事的重要組成部分——2007年度餐飲風云人物評選也正在進行中。 俗話說，航船要看掌舵人。一家餐廳的特色和風格與其領軍人物有很大
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