作者：于建民/《中國(guó)營(yíng)銷(xiāo)成功寶典·科學(xué)策略營(yíng)銷(xiāo)》作者

    商業(yè)有時(shí)很簡(jiǎn)單，只要你比競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手做的好，你就很容易成為贏家！

    所有的企業(yè)都要回到產(chǎn)品產(chǎn)品力的競(jìng)爭(zhēng)上

    很多企業(yè)總是在抱怨生意不好做，卻從來(lái)沒(méi)有反思為什么？自己在哪里做的不好？自己要在哪里改進(jìn)？

    市場(chǎng)說(shuō)復(fù)雜也復(fù)雜、說(shuō)簡(jiǎn)單也簡(jiǎn)單，只要你比競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手做的好，你就可以脫穎而出，但很多企業(yè)在競(jìng)爭(zhēng)中卻很少反思這些，很少反思以自己的營(yíng)銷(xiāo)是否做的到位，自己的產(chǎn)品是否到位，是否超越競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，主動(dòng)去學(xué)習(xí)、思索，去改進(jìn)！

    京城一家開(kāi)了十年的小面館年入千萬(wàn)秒殺互聯(lián)網(wǎng)思維

    今天說(shuō)的這家小面館，在北京已經(jīng)經(jīng)營(yíng)了近十年，45—50平米的一個(gè)小店，10年時(shí)間，旁邊的小店都換了幾輪了，它卻一直屹立不倒，相反業(yè)績(jī)卻不但提升，開(kāi)始面積只有目前一半大點(diǎn)，所有工作人員不過(guò)五、六人，而今天這家店僅外面就有50人左右，而且都很忙碌，店里有8部電話接外賣(mài)，而店里的顧客消費(fèi)也一直不錯(cuò)。相對(duì)照，一家肯德基店，一般只有五、六個(gè)外賣(mài)人員，身邊的其他小店更不用說(shuō)了，也就2、3個(gè)送外賣(mài)的。

   這個(gè)成績(jī)可以說(shuō)秒殺互聯(lián)網(wǎng)思維那些熱炒的那些肉夾饃、煎餅果子，能經(jīng)歷時(shí)間考驗(yàn)、一個(gè)小店長(zhǎng)盛不衰、而且業(yè)績(jī)不斷做大，是這些所謂的互聯(lián)網(wǎng)思維炒起的泡沫做不到的。

    年入千萬(wàn)背后：優(yōu)秀的產(chǎn)品力味道好+價(jià)格實(shí)惠

    這家店的背后，沒(méi)什么復(fù)雜的，只是把一家餐館想成功需要做到位的地方，做到位了，而這個(gè)到位卻又是很多很多餐館沒(méi)有做到的。這家店的成功很簡(jiǎn)單，就兩個(gè)主要因素1、味道非常不錯(cuò) 2、價(jià)格實(shí)惠

    1、味道不錯(cuò)

    可以說(shuō)在這些年在北京吃過(guò)這么多的面，印象最深、味道最佳的面，也就2家，這家店就是其中之一，這也是很多面館所達(dá)不到的，只是給顧客一個(gè)吃飽的感覺(jué)，但是沒(méi)有讓顧客印象深刻，對(duì)味道回味不已、重復(fù)消費(fèi)，很多店往往是消費(fèi)者吃過(guò)一次算是認(rèn)倒霉、真難吃，下次再也不會(huì)去了。而這家店卻是能讓人重復(fù)消費(fèi)，這就是效益和利潤(rùn)！源源不斷的進(jìn)項(xiàng)。

    記得幾年前在這個(gè)店吃的時(shí)候，當(dāng)場(chǎng)就有一個(gè)食客走上前去，問(wèn)做不做加盟，想加盟。足見(jiàn)其味道的競(jìng)爭(zhēng)力。順便說(shuō)一句，北京這幾年比較火的粥餅面的組合形式，這家店可能是鼻祖，各種面、各種肉餅、以及各種粥的組合，在2004年就開(kāi)始做了。

    2、價(jià)格實(shí)惠

    除了味道之外，就是價(jià)格，這家店的價(jià)位在京城同類(lèi)產(chǎn)品中絕對(duì)實(shí)惠、有足夠的殺傷力，產(chǎn)品的定價(jià)在經(jīng)營(yíng)中絕對(duì)是個(gè)學(xué)問(wèn)。一定要保證有足夠的市場(chǎng)和消費(fèi)群，而且在這個(gè)消費(fèi)群中有相當(dāng)大的競(jìng)爭(zhēng)力！

    很多餐飲店，產(chǎn)品不好吃、價(jià)格還死貴，生意不好、倒閉關(guān)門(mén)是早晚的事，而我們周?chē)暮芏嗖惋嫷昵∏【褪欠高@樣的錯(cuò)誤，沒(méi)有什么特色，吃了一次讓人不想吃下一次，價(jià)格還貴的很，有些讓人覺(jué)得倒霉的感覺(jué)。

    今天我們看到，去年曾被媒體報(bào)道的煎餅果子、肉夾饃，今年逐漸褪去了神話的光環(huán)，回到根本了，消費(fèi)者的關(guān)注熱情總是一時(shí)，要想長(zhǎng)久的吸引消費(fèi)者，還是要靠實(shí)打?qū)嵉漠a(chǎn)品，很多老字號(hào)存活到今天，靠的就是這個(gè)——特色的產(chǎn)品和服務(wù)，而這些恰恰是很多熱衷于炒作的互聯(lián)網(wǎng)泡沫們所缺乏，所不愿意沉下心去認(rèn)真做的。

    其實(shí)生活中有很多這樣的店，面積不大，但是生意一直很火，去晚了沒(méi)位子、天天排隊(duì)，而且這些可不是開(kāi)在那些中午沒(méi)地吃飯的寫(xiě)字樓那些地方（那些地方再難吃都會(huì)有生意，沒(méi)辦法，選擇太少，隨便一個(gè)肉夾饃、煎餅果子都能賣(mài)好），而很多特色的店都是開(kāi)在居住區(qū)，針對(duì)的都是周?chē)粘ＯM(fèi)的周?chē)簦車(chē)芏嗉业辏际情L(zhǎng)期對(duì)比考驗(yàn)而作出的選擇，因?yàn)槲兜莱霰姡@些店也沒(méi)什么炒作，生意都一直很好，這也才是經(jīng)營(yíng)的根本，極強(qiáng)的產(chǎn)品力。

    這些店本身的生命力非常強(qiáng)，遠(yuǎn)高于那些所謂互聯(lián)網(wǎng)思維炒作的餐飲，很多不如說(shuō)是利用互聯(lián)網(wǎng)炒作，而炒作在中國(guó)一直都不缺乏，上世紀(jì)八十年代的礦泉壺大戰(zhàn)、九十年代的家電大戰(zhàn)、PDA大戰(zhàn)等等，都喧囂一時(shí)，但是很多最后都低調(diào)了，為什么？因?yàn)楫a(chǎn)品以及企業(yè)運(yùn)營(yíng)的內(nèi)功更為重要，很多曾經(jīng)閃爍一時(shí)的甚至消失了！而那些內(nèi)功強(qiáng)大的最終存在下來(lái)！

    十年前的服務(wù)員很多依然還在，在更換頻率極高的餐飲業(yè)也屬少見(jiàn)了！

    值得一提的是，這個(gè)店在多年沒(méi)去，再次去的時(shí)候，居然能看到10年前的服務(wù)員還在，餐飲行業(yè)是個(gè)流動(dòng)率很高的行業(yè)，對(duì)于很多小店而言，幾年時(shí)間可能人都換了個(gè)遍、稍微大點(diǎn)的好些，更不要說(shuō)10年前的了，這些服務(wù)員當(dāng)初去的時(shí)候都還不大，現(xiàn)在小孩都有了，都做了父親、母親了，還在這個(gè)店里做著，這是也讓人佩服的！

    這家面館對(duì)待員工也沒(méi)有什么那些熱炒的互聯(lián)網(wǎng)餐飲的花哨技巧，沒(méi)有別的，無(wú)非做的比別的好一些，給員工提供的住宿條件好一些、對(duì)員工的日常生活關(guān)心一些，老板也沒(méi)有擺太多架子，記得3年前看到居然有七、八年的服務(wù)員還在，很吃驚，當(dāng)時(shí)這家面館為服務(wù)員租住住所附近的一家零售便利店老板說(shuō)，他們家這點(diǎn)做的確實(shí)厲害，幾年了，原來(lái)的服務(wù)員都沒(méi)見(jiàn)少。可以說(shuō)這在更換頻率極高的餐飲業(yè)也屬少見(jiàn)了。

    創(chuàng)業(yè)、開(kāi)公司容易，但要經(jīng)營(yíng)好不容易，要認(rèn)真下功夫，練好內(nèi)功

    創(chuàng)業(yè)、開(kāi)公司是容易的事情，花點(diǎn)錢(qián)注冊(cè)、找個(gè)門(mén)面、辦公室都簡(jiǎn)單，只要花點(diǎn)錢(qián)都能解決，但是開(kāi)容易，開(kāi)起來(lái)、開(kāi)好，就是件很難的事情。而前者是誰(shuí)都可以做的、后者確實(shí)很多人做不到的，很多人覺(jué)得，開(kāi)了店、開(kāi)了公司了似乎就成了老板了、就離成功很近了，但是這里面差的太多，要下的功夫太多，對(duì)產(chǎn)品、對(duì)運(yùn)營(yíng)的認(rèn)真學(xué)習(xí)、思考、反復(fù)改進(jìn)，這恰恰是很多人沉不下心去做的，缺乏認(rèn)真、耐心、毅力，以為等著數(shù)錢(qián)就可以了，結(jié)果等到的就是公司業(yè)績(jī)不佳、乃至關(guān)門(mén)，而很多人、企業(yè)在這個(gè)過(guò)程中，卻很少在內(nèi)功上下功夫。

    還是那句話，市場(chǎng)說(shuō)復(fù)雜也復(fù)雜、說(shuō)簡(jiǎn)單也簡(jiǎn)單，只要你比競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手做的好，你就可以脫穎而出，你與競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手相比，如果優(yōu)勢(shì)越大，那么勝出的可能性越大！

    然而這些卻往往是很多人、很多企業(yè)做不到的！