英國哲學家朱利安·巴吉尼認為，追求美食無可厚非，很多知識分子也覺得美好的食物能帶來極大的愉悅：

加繆出車禍身亡之前的最后一餐，是在當時法國最頂尖的餐廳，圖瓦塞的奧夏蓬享用的。

康德在生命走向盡頭時，因為太喜歡吃英式切達奶酪三明治，導致健康狀況惡化。康德臨終前的最后一句話是：“一切都好。”這并非他對自己的人生或作品的斷語，而是針對瓦西安斯基剛剛服侍他享用過的面包和葡萄酒。

一位生活放蕩的侯爵問笛卡爾：“你們哲學家都吃些什么美食呀？”笛卡爾回答說：“你以為上帝只把好東西留給傻瓜嗎？”

但日常飲食涉及許多道德爭議，“食物的世界充斥著虛張聲勢、自負做作和完全的廢話。”

在《吃的美德》一書中，巴吉尼兇狠地揭示了有機食品、素食愛好者、迷戀手工技藝的人的虛張聲勢。他認為對待美食正確的態度是，有能力品嘗美食，卻又不為之執著。

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有機食品更健康嗎？

我們傾向于認為，農藥噴得多比噴得少要糟糕，但真正重要的其實是化學物質殘留：它們停留在土壤或植物上的時間是多長。比方說，農民之所以常常噴灑除草劑草甘膦，是因為它分解得很快，需要定期重施。在這個意義上，噴灑式農藥必須使用的次數越多，其實就越安全。

有些人不信任安全水平的科學定義，覺得哪怕是微量殘留也不行。這只是一種出于“污穢厭惡”的心理上的古老迷信。出于有利于進化的原因，人們一想到污染物，不管多少，總覺得反感。

我們知道，天然致癌物質有很多，比如茶、咖啡和可可里都含有的單寧酸，還有熟肉里的雜環胺。大多數人并不避諱這些食物，所以，也無需擔心蔬菜上含有一點過量才危險的物質。

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吃素比吃肉更人道嗎？

野生動物死于人類獵捕，并不比死在其他動物的利爪下更糟糕，也不比死于各種自然原因更糟糕。如果飼養動物不給它帶來比野生環境下更多的疼痛，不讓它比野生同胞受更多的苦，那么動物就算過上了夢寐以求的好日子。

素食主義者認為吃肉有害環境。但是，如果從科學的角度考察，最環保的方案是少吃肉，而不是完全不吃肉。

原因很簡單，有些資源我們沒法用，但動物可以。某些牧場不適合耕種作物，卻可以用來放養綿羊、奶牛和山羊。人類不能食用的殘渣、廢料和副產品，可以用來喂豬、喂雞。完全不養動物，會讓大量土地和植物白白浪費。