痛風具有遺傳性，一般有家族痛風史的人，高嘌呤飲食是促進發(fā)病的直接因素。值得一提的是，痛風與肥胖、高血脂、高血壓、糖尿病、心腦血管病等“富貴病”都有關(guān)系，飲食不科學、長期大量飲酒、不良的生活習慣，都容易引起痛風。

痛風雖然危害大，但是膳食控制是行之有效的，從有痛風記載以來，就有許多膳食治療的例子，19世紀歐亞大陸通過嚴格膳食控制來預防痛風發(fā)作，取得了明顯療效，現(xiàn)代醫(yī)學也確定了這一點。

八項注意

痛風病人應長期限制嘌呤的攝入量，動物的內(nèi)臟如肝、腰、胰、和鯖魚、沙丁魚、小蝦、肉汁、肉湯要嚴格限制食用。急性期必須嚴格選用微量嘌呤的食物，緩解期則可交叉使用嘌呤中等量的食物和微量嘌呤的食物。

研究發(fā)現(xiàn)，肥胖是引起高尿酸血癥及痛風的重要原因，所以控制體重對于痛風來說非常重要，每日總熱量應比正常人低10%左右。不過減肥應循序漸進，否則脂肪分解過快容易導致酮癥，并影響尿酸的排出。

蛋白質(zhì)應該以植物蛋白為主，動物蛋白可以選用牛奶、奶酪和雞蛋。因為他們既富含有優(yōu)質(zhì)蛋白，含嘌呤又少，對痛風病人有益。因嘌呤易溶于湯，緩解期時也可將瘦肉、禽類少量煮沸后丟棄湯后吃。

碳水化合物要以米飯、面食作為主食，而且不能通過不吃米面等主食來控制總能量，因為能夠較少脂肪分解產(chǎn)生酮體，有利于尿酸鹽排出。但要避免果糖，因為果糖能增加尿酸生成，蜂蜜含果糖較高，不宜使用，蔗糖和甜菜糖也要避免，因為他們分解代謝會產(chǎn)生一半的果糖。

每天喝天2000～3000ml，以增加尿量，使體內(nèi)尿酸迅速排出;同時也降低尿中尿酸濃度，可預防尿道結(jié)石的形成，延緩腎臟進行性損害，為了防止夜尿濃縮，提倡夜間也應補充水分。應選用白開水、茶水、礦泉水，而濃茶水、咖啡、可可等飲料有興奮植物神經(jīng)系統(tǒng)的作用，可能會引起痛風發(fā)作，應盡量避免使用。

酒精容易使體內(nèi)乳酸堆積，對尿酸排出有抑制作用，易誘發(fā)痛風，特別是陳釀黃酒、啤酒和葡萄酒含大量嘌呤，應限制。而高度白酒的攝入又能夠直接降低人體對嘌呤的代謝能力，一次過量飲酒，如果再伴有高嘌呤、高脂肪的大餐，可能就會引起急性痛風的發(fā)作。

脂肪會阻礙腎臟排出尿酸，因此脂肪的攝入量應限制在每日40-50g以下，烹調(diào)方法盡量采用蒸、煮、煲、燉等，肥肉、油煎、油炸等，脂肪含量高的食物要避免食用，選用植物油而不用動物油。

蔬菜、水果和奶類食物含有較多鈉、鉀、鈣、鎂等元素，在體內(nèi)代謝后產(chǎn)生偏堿性物質(zhì)，可提高尿酸鹽溶解度，加快排泄，防止結(jié)石形成。合并高血壓者給予限制鈉鹽。西瓜和冬瓜不僅屬于堿性食物，而且還具有明顯的利尿作用，對痛風病人更加有利。介紹了這些膳食原則后，很多痛風病人并不知道哪些食物的嘌呤含量高，哪些嘌呤含量低，通過下面的表，就可以很直觀了解我們應該多吃哪些，少吃哪些了。