《酒店餐飲文化與團隊建設》 課程收獲： 了解企業文化對酒店發展的重要性； 增強員工對文化建設的理解； 掌握企業文化如何在酒店中起到關鍵作用和效能； 知道每一位員工在企業文化中的角色； 認知團隊特征及團隊的理念； 了解團隊形成過程及團隊角色的規律，認知團隊決策與個人決策的差異； * 掌握團隊領導風格和領導藝術，提升領導力； 學習組建和管理優秀團隊的方法，營造團隊合作氛圍，提高團隊凝聚力和戰斗力； * 了解團隊沖突產生的原因，掌握處理沖突的方法。 第一部分：酒店文化建設 1、中國酒店需要怎樣企業文化？ 什么是中國酒店的競爭優勢？ 中國酒店如何追求卓越？ 什么是“中國”式的管理模式？ 企業靈魂的魅力何在？ 什么文化是中國酒店的成功之道？ 2、信仰對酒店發展的力量 人類因夢想而偉大，酒店因文化而繁榮 一個乞丐的夢想 文化離我們并不遙遠 文化的層次，你如何認識你的愛人 企業文化如水論 我思故我在，企業哲學 魚與熊掌兼得，企業哲學的精髓 企業文化宗教論 3、管理無定勢，管理最佳境界在于無招勝有招！ 什么決定中國酒店能笑到最后 酒店企業家精神過時了嗎？ 中國酒店怎樣才能凝聚人心？ 用管理兔子的方法求生存，用管理駱駝的方法求發展 酒店管理模式的三種境界 4、做大、做強、做久之道 酒店企業文化的引入中國 中國酒店企業文化三大誤區 使命，企業存在的理由 不要出賣企業的靈魂 文化，酒店企業的致命傷 5、酒店文化戰略，你想做一流酒店還是二流酒店 戰略與文化的悖論，雞與蛋的問題 將文化做成像戰略一樣實在 建立支持戰略變革的企業文化 文化自覺，文化迷亂的克敵 文化是需要付出成本的 文化是最終讓員工受益的制度安排 文化變革，在揚棄中躍升 6、締造永恒的信念，核心酒店價值觀的塑造 100年的假設 中國酒店如何建立自己的核心價值觀 立足長遠，堅持基本商業信條 你所倡導的，就必需你去推崇 越是民族的就越是世界的 7、跳躍制度的陷阱 制度是讓想犯罪的人犯不了罪，文化是讓有機會犯罪的人不愿意犯罪 企業文化，在實踐中來到實踐中去 文化也是一種晉升通道 文化傳播，沒有形式就沒有內容 文化也可以考核 培訓，使文化成為習慣之路 江山易改，本性難移 世間本沒路，走的人多了就成了路 8、酒店的首席企業文化設計師是企業家 德魯克：“中國什么都能引進，就是不能引進管理者!” 中國企業缺乏精神領袖，更缺乏有抱負的精神領袖。 悟性，企業家的天賦 生活始終朝著未來，悟性經常向著過去。 頓悟，人生就在一瞬間 榮辱不驚，中國企家追求的精神境界 文化大革命，首先革的就是企業家的命 塑造企業文化從變革開始 企業文化與企業家文化就如同在“和面” 9、唯有文化不能國際化 企業文化基石模型 越是民族的就越是世界的 第二部分：團隊建設 對團隊的認知 活動：“尋寶”的啟示 團隊的核心概念 團隊的構成條件 高績效團隊的特征 二、建立一支優秀的團隊 　　　1、團隊角色自測 　　　2、你的團隊需要什么人—團隊成員的角色、職責與能力的要求 3、案例分析：“月球探險” 4、團隊如何做出好決策？ 三、團隊領導與領導藝術 1、案例：劉力的煩惱 2、管理者的角色 3、團隊領導與團隊成員職責與權利的比較分析 4、領導風格自測 5、四種不同領導風格的特征 6、團隊成長的幾個階段及領導方式選擇 7、團隊管理者的管理技能 * 如何為團隊設立目標—目標計劃書分享 * 有效的時間管理---時間管理表單分享 四、團隊沖突管理 沖突的定義 沖突產生的原因 托馬斯-基爾曼沖突處理方式自測 沖突處理的五種方式比較 案例分享：如何解決以下沖突？