餐飲業的形勢怎么樣呢？面對當今形勢，餐飲業的企業應該怎么做呢？
2018年9月13日，中山大學的管理學院舉辦餐飲管理黃埔軍校培養班開學典禮。來自廣東、吉林、江蘇的餐飲企業經營者參加學習。
李江濤教授作為第一講開講老師，為餐飲界企業家們講授《餐飲企業的形勢分析和企業的戰略選擇》課程。
針對現在餐飲企業面臨的經濟形勢不好、企業的市場狀況變差、企業受到來自各方面的擠壓、銀行利率提升、員工工資提高、各種稅收和費用提升的情況，企業應該如何看待自己面臨的外部環境？如何做出戰略性調整？這是李江濤教授本次講課的重點。
課堂上，李江濤教授提出了面對宏觀經濟形勢的四個正確看法，幫助企業家培養三種思維，實現五個戰略轉型。
01
第一，要正確看待中國當前經濟形勢和基本走勢。
第二，要正確看待中美貿易戰的趨勢及其對經濟的影響。
第三，要正確看待各個行業在轉型調整過程中，給餐飲業的機會和挑戰。
第四，要正確看待餐飲業發展和互聯網結合的關系。
02
任何企業，要樹立的三種思維。
第一個，利潤池思維。
第二個，嫁接思維。
第三個，細分性思維。
這三個思維，分別解決企業盈利不夠的問題；怎么樣去通過嫁接與跨界，尋找新的發展空間；怎么通過做精做透做細，實現企業的發展。
03
企業要從五個方面進行戰略調整，尋求突破。
第一個，要把握宏觀經濟調整帶來的挑戰，要有過冬的思想準備，等待機會。
第二個，要有從做專業化到做綜合性企業的轉型。
第三個，要強調從單點經營到多點經營的轉型，從吃飽到健康營養到大數據管理。
第四個，要系統研究餐飲業的商業模式，與互聯網結合，實現菜品、服務、環境、資本、互聯網的最佳融合，實現新型餐飲。
餐飲研學班是由廣東省食文協會會長、半島集團董事長利永周，酒店協會秘書長李曉東，中山大學公共管理學院共同發起，歷時一年。項目的課程定位是打造新一代的餐飲經營者，和二代傳承。
好的開始是成功的一半。李教授的課程受到學員的歡迎，成為餐飲研學班的良好開端。
李江濤教授其他經典課程：
李江濤教授在重慶大學為企業家講授《新形勢下企業的轉型與突破》課程
管理專家李江濤：企業應建立多平臺的生態體系（中國移動咪咕團隊授課）
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