辟谷文化是中國一門古老的學說，但在發(fā)展中已經(jīng)被世界上許多國家所接受。現(xiàn)在國際上，越是發(fā)達的國家，越是流行回歸自然，越是對辟谷進行了廣泛的研究。日本這么小的一個國家，就有兩千多家斷食醫(yī)院，如果說按中國的說法，就是有兩千多家辟谷養(yǎng)生醫(yī)院。

在世界上，研究辟谷，也就是研究斷食治病的理論很多，歸納起來，有以下的理論：自身中毒學說，自身免疫學說，自身療能學說，自身溶解學說，自身酸堿平衡學說等。其中最著名的是病理專家梅杰尼柯夫的自身中毒學說。

自身免疫學說認為，人體自身免疫功能衰退，就是因為吃的多，拉的少，在人體里形成了許多有害物質(zhì)，造成慢性中毒。以至腸胃功能，免疫功能衰退，抵抗疾病的能力就減弱了。

自身療能學說認為，人不吃或者少吃以后，人體的各項功能都可以康復。這個學說認為人自身就具備自然康復的功能。

自身溶解學說認為，人通過不吃以后，人體內(nèi)的多余廢物自身溶解，作為代謝物排泄和分解了，如同做了一次精密的內(nèi)科手術。現(xiàn)代科學已經(jīng)證明，如果人得了癌，解決的方法很簡單，就是不吃。癌細胞是異常細胞，不耐饑餓，人不吃后，很快就能將它餓死。人體的正常細胞耐饑餓，不容易餓死。

中國的健身術，印度的瑜伽功，都有非常豐富的研究不吃的理論和實踐。中國辟谷文化，印度瑜伽功也有相當于中國的辟谷。現(xiàn)在許多國家的斷食醫(yī)院，也類似中國的辟谷治病。國內(nèi)外很多研究機構好醫(yī)療單位，都提出過消除疾病的最好辦法就是不吃。

在日本，美國、法國、英國、香港、臺灣等國家和地區(qū)，都有這方面的研究機構。日本的斷食醫(yī)院里，根本就沒有醫(yī)生，工作人員只是告訴病人一句話：請你不要吃。這就是斷食療法。臺灣搞過一個試驗，他們用雞場里淘汰下來的不生蛋的雞做試驗，給那些雞斷食斷水10天，10天以后，百分之七、八十的母雞都下蛋了。這個試驗結果告訴我們，要想恢復青春活力，就請你辟谷。

美國也專門做了對比試驗，用兩組老鼠，一組飽食終日，一組饑饑飽飽，隔天喂一次。結果飽食終日的老鼠都提前死了，死于心臟病、腫瘤病等都屬于機體的衰老。而饑饑飽飽的老鼠，壽命延長了一倍，而且沒有疾病，都是正常死亡......