1. 工夫飲法
這是中國傳統的工夫紅茶的品飲方法。工夫紅茶包括小種紅茶和工夫紅茶，如正山工夫小種、坦洋工夫小種、祁門工夫、云南工夫等，外形條索緊細纖秀，內質香高色艷味醇。品飲工夫紅茶重在領略它的清香和醇味，所以多用沖泡法，先聞其香，再觀其色，然后品味。一杯茶葉通常可沖泡2～3次。

2. 快速飲法
這是本世紀發展起來的飲用方法，主要對紅碎茶、袋泡紅茶、速溶紅茶和紅茶乳晶、奶茶汁等花色而言。紅碎茶是顆粒狀的一種紅茶，一般沖泡一次，多則二次。袋泡紅茶飲用更為方便，一杯一袋，無片末殘留。至于速溶紅茶、紅茶乳晶，只須用開水調沖即可，隨調隨飲，冷熱皆宜。奶茶汁是種液體茶，有罐裝和盒裝之分，飲用最為方便。此外，西方國家也盛行冰茶。