可以說企業管理做到麥當勞這種程度，想不成功也難。麥當勞餐廳沒有一級廚師、二級廚師的人才需求，普通的員工通過簡單訓練后就能勝任相關的工作。所以，麥當勞成為了全球最大的連鎖餐廳，擁有3萬多家連鎖店依然能管理得秩序井然。完全擺脫了對頂尖人才的依賴，整個經營系統全自動運行。

一碗拉面的生意究竟能做到多大？一個女人的回答是：90億！這位中年女子叫潘慰，味千中國控股有限公司的創始人。2007年3月，味千拉面在香港主板上市了，這是國內第一家境外上市的餐飲連鎖公司。一直以來，餐飲公司上市都是一個難題。而味千拉面，在一個中國女人手推車的吱呀聲中，一路走來，一路走遠，以國內眾多餐飲企業望塵莫及的速度，率先登陸境外資本市場，并將它的主人成功推向了福布斯富豪榜的寶座！一碗拉面也能夠賣上市？我們從“味千拉面”的成功中，究竟可以讀到怎樣的商業模式的創新帶來的創富神話呢？

味千拉面憑什么能夠上市?很多人都會產生這樣的疑問。潘慰在多國尋覓適合的餐飲，偶然的機會下在日本嘗到味千拉面，她說：“我從未吃過如此好吃的拉面。”當時味千只是日本九州島一家小型的連鎖拉面店。潘慰還注意到，中式快餐店普遍欠缺像西式快餐店那樣明亮清潔的環境。直覺告訴她，在西式快餐的清潔環境，提供熱騰騰的現煮面食，應該很有潛力。

就這樣，在1996年，潘慰獲得日本味千的中國區獨家授權，在香港開了第一家拉面店，第一個月就賺錢。1997年，味千在深圳開設大陸第一家分店。 深圳分店開業前，潘慰跑遍了深圳的大街小巷，是選在居民區還是商業區？潘慰左思右想，最后定在了華強北，當年深圳最繁華、人流量最大的黃金商圈。與肯德基、麥當勞檔次的快餐毗鄰，店鋪160平方米，有日本本土味千拉面店的5倍大。

一碗拉面，選在黃金商業街，這一冒險行為得到了回報。龐大的人流量解決了味千的客源問題，快速的上餐又成就了超高的翻臺率，地道的口味在吸引了不少的回頭客的同時，也使得味千拉面口碑相傳。僅僅一個月時間，華強北店便實現盈利。從此，人們便逐漸在各大城市的黃金地段看到味千拉面，也只有在黃金地段才能看到味千拉面，這也著實省了味千不少的廣告費。

味千拉面的開門紅在很大程度上是贏在細節，依靠口味制勝。味千拉面所用的湯，是日本味千的專利產品，配方由日本提供，如同可口可樂中的秘密配方，來到中國后再勾兌稀釋。此時拉面店的廚師把牙膏狀的濃縮湯料按比例擠出來，兌上定量的水，熬。味千拉面店里的菜品有100個品種，每一道飯菜上到餐桌上都要保證口味一致，除了中心廚房的統一配貨之外，店內廚房的流程化操作也必不可少。