都市快報：癌癥忌口和食療（何富樂） 2013.8.21         

每天青菜冬瓜 偶爾有片肉吃

50多歲的腫瘤病人過分忌口瘦得皮包骨

2013-08-21 

  記者 葛丹娣 通訊員 陳員

  “醫(yī)生，我吃東西需要忌口嗎？”大部分腫瘤患者術后都會問醫(yī)生這個問題。杭州市導師民醫(yī)院中醫(yī)內科、中華中醫(yī)藥學會腫瘤分會委員、國家級名老中醫(yī)周維順教授的學術繼承人何富樂副主任中醫(yī)師說：“腫瘤患者及其家屬的顧慮不無道理，因為，確實有很多疾病是吃出來的，但要遵循那些傳統(tǒng)的有科學依據(jù)的忌口習慣，根據(jù)自身的病情、體質來，絕不能道聽途說，否則，病人的營養(yǎng)狀況會日趨惡化，不利于治療康復。”杭州市導師民醫(yī)院中醫(yī)科何富樂

  每天青菜冬瓜 偶爾吃片肉

  50多歲李阿姨術后瘦得皮包骨

  李阿姨，50多歲，一個多月前做了胃腸道間質瘤切除手術。上周，她因乏力、食欲下降等原因來找何富樂醫(yī)師，只見她臉色蒼白、雙眼凹陷，無精打采地在何醫(yī)師面前坐下來。“她的精神狀態(tài)很差，感覺連說話的力氣都沒有。開始，我還以為是剛做完手術一兩個星期沒恢復過來引起的，后來一問，她手術已經做了一個多月了。”何醫(yī)師說，她患的是惡性程度不是很高的胃腸道間質瘤，照理說，術后半個月身體就可以恢復了，但她恢復得很差，還出現(xiàn)了貧血，血色素只有9克，正常人在12克左右。

  “她每天吃得很少，感覺都沒怎么吃。”李阿姨的家人說，剛出院的時候，她只是不吃牛肉、螃蟹、蝦等會發(fā)的東西。后來，她不知道從哪兒聽來的，說雞肉、雞蛋、魚肉也不能吃，否則會導致腫瘤復發(fā)，每天以吃蔬菜為主；再后來，她連土豆、番薯、南瓜等淀粉含量高的蔬菜也不吃了，她聽說，淀粉類的食物不易消化，容易傷脾胃。現(xiàn)在，她每天差不多就吃點青菜、冬瓜、絲瓜等很清淡的東西，偶爾會吃一兩片肉，但一定要水煮的豬肉，紅燒的、油炸的堅決不吃。

  這個不吃，那個不吃，一個多月下來，李阿姨從術前的100多斤，瘦得只有80多斤了。“腫瘤術后適當忌口是有必要的，但這樣忌口太絕對化了，而且很多沒有科學依據(jù)。”何醫(yī)師說，胃腸道腫瘤患者，術后不吃生冷、油膩、腥臭、腌制等不易消化或有特殊刺激性，不新鮮的食物。如生姜、蔥，煎炸食品，咸魚、醬鴨等，但新鮮的雞鴨魚肉、雞蛋鴨蛋也不吃，這太過了。

  何醫(yī)師還說，門診中，不吃雞肉、雞蛋的腫瘤病人還真不少，不止李阿姨一個。他們認為，雞是“發(fā)物”，吃了雞肉或雞蛋會使腫瘤復發(fā)或促進癌細胞的生長。這是以訛傳訛，我從沒看到過相關的文獻報道。相反，雞蛋、雞肉的營養(yǎng)成分很適合人體生理需要，易為人體吸收、利用，雞蛋還含有多種人體必需的微量元素，是良好的補品。

  七成蔬菜 少量葷菜

  多吃新鮮的 少吃溫熱的

  何富樂醫(yī)師說，忌口是腫瘤病人很關心的一個問題，甚至患病三四年的人還會不時打電話咨詢他，這個能不能吃，那個能不能吃。他還發(fā)現(xiàn)，臨床上大約有1/4-1/3的腫瘤病人在盲目地忌口，以至于病情恢復緩慢。腫瘤患者該怎么吃？何醫(yī)師總結了幾個大原則，可供大家參考——

  蔬菜為主，葷菜為輔。蔬菜最好占飲食總量的70%左右。中醫(yī)有句話“膏粱厚味，足生大疔”，說的是常吃高脂高油的食物，容易生大病。同時，中醫(yī)還認為，油膩的食物容易助痰濕，而腫瘤病人大都伴有氣滯血瘀、痰凝濕聚的現(xiàn)象，吃得太油膩等于火上澆油。建議多吃蔬菜，是因為新鮮的蔬菜中富含維生素C等微量元素，有助于恢復機體免疫力。

  多吃新鮮的，少吃溫熱的。新鮮的食物營養(yǎng)豐富，而腌制的，如咸菜、咸魚、咸肉、臘肉、酸菜等含有大量亞硝酸鹽，這是致癌的因素之一。同時，不少腌制品的鉛、砷、鎘、汞等重金屬，以及過氧化值、酸價、三甲胺氮、硫化物等都會超標，且腌制品不含維生素C等人體需要的微量元素。常見的溫熱的葷菜有牛羊狗肉、麻雀等；水果有桂圓、荔枝等熱帶水果；還有大蒜、生姜、胡椒、韭菜、桂皮、香葉等作料也屬于溫熱的。腫瘤患者要少吃溫熱的食物是因為中醫(yī)認為，腫瘤是由氣滯血瘀、痰凝濕聚所致，邪結日久易化熱；同時，化療、放療和熱療，在中醫(yī)理論中也都屬于溫、熱性質。

  對于那些伴有焦慮抑郁，煩躁失眠的腫瘤患者，何醫(yī)師推薦兩款食療粥。

  薏米粥

  材料：薏米50克，玫瑰花5-10克。

  做法：保溫杯開水泡玫瑰花15分鐘，泡出汁液200ml，用玫瑰花汁液煮薏米20-30分鐘。每天喝一次，有助于緩解焦慮抑郁的情緒。

  山藥粥

  材料：山藥50克，合歡花5-10克。

  做法：保溫杯開水泡合歡花15分鐘，泡出汁液200ml，用合歡花汁液煮薏米20-30分鐘。每天喝一次，有助于調節(jié)煩躁失眠的情緒。

  “無論從現(xiàn)代醫(yī)學，或者中醫(yī)理論看，腫瘤病人應根據(jù)病情與治療需要適當忌口，忌口有利于疾病治療，但仍應注意飲食多樣化，平衡膳食，不能搞成絕對化，忌口的食物需要根據(jù)病情和藥性而定，不能一概而論，實在拿捏不準的可咨詢臨床醫(yī)生。”何醫(yī)師說。