秋季食療 一、針對秋燥食療 1.沙參銀耳粥 原料：沙參50克，銀耳50克，粟米50克，冰糖10克。 做法：沙參洗凈，放入陶器罐內，放入清井水，先煮30－40分鐘，去沙參，放入銀耳，栗米（均洗凈），再煮1小時放入冰糖，再熬10－15分鐘，即可食用。 功用：補肺、益氣、養陰。 2.生地麥冬粥 原料：生地黃50克，麥冬（去芯）40克，粳米50克。 做法：將生地、麥冬洗凈，切成碎片，裝入已消毒的紗布袋內，放入陶器罐內，放入清水，先煮1小時，撈去布袋去渣，放入粳米（洗凈）熬粥30分鐘，即可食用。 功效：養陰補血 3. 淮山藥百合兔肉湯 原料：淮山藥、百合各30克，兔肉 200~300克，生姜、鹽等調味品適量。 做法：先將兔肉洗凈，切成小塊，然后與淮山藥、百合及適量調味品同放入燉盅內，隔水燉 1小時即可。 功效：潤肺止咳、清心安神、補腎固精、潤腸通便。 4. 鴨蛋銀耳羹 原料：鴨蛋一個，銀耳10克，冰糖適量。 做法：先將銀耳泡軟，用水熬煮至軟熟，鴨蛋打至碗內調勻，然后倒入銀耳羹內，加入適量冰糖，鴨蛋煮熟即成。 功效：滋陰潤肺。 5.雪梨黑豆湯 原料：雪梨 1 個， 黑豆 30 克 做法：雪梨洗凈切碎，與黑豆同放鍋中，加清水適量，燉煮半小時以后，去渣取汁。 功效：滋腎潤肺、化痰止咳。 二、針對秋乏食療 1.桑菊粥 原料：霜桑葉30克，菊花30克，川貝15克，粳米50克。 做法：將桑葉、菊花、川貝洗凈，裝進已消毒的紗布袋內，入進陶器罐內，注入清水，先煮30分鐘，撈去藥渣，放入粳米，煮30分鐘，粥成即可食用。 功效：清肺潤燥 2.芝麻蓮子 原料：蓮子肉20克，芝麻1 5克，白糖適量。 做法：先將芝麻炒香，研成細末，蓮子加水煮1小時左右，再加入芝麻細末、白糖，再煮幾分鐘即可。 功效：補五臟、強肝腎、清心安神。 3.牛奶粳米粥 原料；粳米100克，牛奶250毫升，紅糖或白糖適量。 做法：粳米下鍋，用大火燒開，小火熬1小時； 粥已經粘稠快要熬好時加入牛奶，攪拌均勻；出鍋盛碗，加入白糖或紅糖。 功效： 補益虛勞。 4.黃芪淮山藥粥 ： 原料黃芪30克，淮山藥40克，粳米50克。 做法：將黃芪洗凈，切成片，與淮山藥裝入已消毒的紗布袋內，放入陶器罐內，注入清井水，先煮1小時，將藥渣袋撈去，放入洗凈的粳米,煮20－30分鐘，即可食用。 功效：健脾益氣。 5.沙參玉竹老鴨湯 原料： 北沙參60克，玉竹50克，芡實20克，生姜2片，老鴨1只(約800克)。 做法：將北沙參、玉竹、芡實、生姜洗凈，老鴨殺后去毛及內臟，斬件。全部用料放入砂鍋內，加清水適量，武火煮沸后，文火煲2小時，調味即可。分數次飲湯，吃鴨肉。 功效： 滋陰潤肺清補。用于干咳痰少、勞熱、消渴腸燥便秘者。 三、針對秋膘食療 1.薏苡仁粥 原料：薏苡仁30~60克，粳米100克。 做法：將薏苡仁與粳米同放入鍋中，水煮，熬成粥即可。 功效：健脾止瀉、利水滲濕、祛濕除痹 2.玉米清湯 原料：甜玉米梗兩條、黃豆芽100克、紅蘿卜1條。 做法： 將甜玉米去粒留梗，紅蘿卜切塊、黃豆芽洗凈；將全部材料用慢火熬煮1小時即可。 功效：清潤滋補 3降脂養目茶 原料：炒決明子8克、何首烏5克、澤瀉5克、生甘草3克。 做法：上述藥物泡服，每日一劑，泡服3次 功效：清肝明目，補益肝腎，潤腸通便，滲濕化痰。 四、健康調理 淮山蓮子湯 原料：山藥100克、蓮子100克、糖或鹽適量。 做法：將山藥和蓮子洗凈，加水適量，大火煮開，再慢火煮40分鐘，加糖或鹽調味即可。 功效：山藥性能滑潤，而蓮子具有健脾固腎之功效。在秋天，健康人多食淮山蓮子湯，不失為良好的滋養補品。而對于久病、體質虧虛造成“津枯血燥”者，利用淮山蓮子湯調養也大為適宜。 秋季常見病調理 秋季有幾大類常見病： 1.秋天是腸道傳染病、瘧疾、乙腦等傳染病的多發季節，這類疾病高發。 2.秋季常引起許多舊病，如胃病、老慢支、哮喘等病的復發。 3患高血壓、冠心病、糖尿病的中老年人，在晚秋季節若疏忽防范，則會加重病情，甚至發生高血壓危象、急性心肌梗塞、腦卒中而禍及生命。 常見病調理： 1.注重飲食衛生，不喝生水，不吃腐敗變質和被細菌污染的食物，搞好環境衛生，清除蚊蟲孳生地，并采取措施防止蚊蟲叮咬，發現疾病征兆及時就診。 2.老胃病患者更要注重膳食調攝，和中養胃，做到飲食有節，溫軟淡素；禁食生冷，不暴飲暴食，戒除煙酒。天氣驟變時要防傷風感冒，對老慢支、哮喘患者可起到防復發的作用， 3.對高血壓、冠心病、糖尿病人，將血壓、血脂、血糖等指標控制在理想范圍，保持和諧平衡，可有效地防止并發癥，提高生活質量，安度金秋。