回顧國(guó)內(nèi)白酒行業(yè)過(guò)去的十年發(fā)展，我們發(fā)現(xiàn)，不僅量增價(jià)升，而且市場(chǎng)良性、快速發(fā)展，呈現(xiàn)出一片欣欣向榮的景象，可以說(shuō)是一路高歌的輝煌十年。而其他相關(guān)行業(yè)如啤酒、葡萄酒、保健酒以及乳品等行業(yè)的發(fā)展卻大都坎坎坷坷，差強(qiáng)人意：或陷入慘烈價(jià)格戰(zhàn)等無(wú)序競(jìng)爭(zhēng)，整個(gè)行業(yè)無(wú)利；或連續(xù)惡性質(zhì)量事故，導(dǎo)致危機(jī)不斷、失信與民？為何有這樣的反差？迪智成咨詢團(tuán)隊(duì)認(rèn)為，國(guó)內(nèi)白酒行業(yè)在過(guò)去十年的發(fā)展中，抓住了以下幾個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)：
1.  產(chǎn)品升級(jí)，價(jià)值提升。過(guò)去十年白酒行業(yè)不打價(jià)格戰(zhàn)，而大打價(jià)值戰(zhàn)，隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和消費(fèi)水平的提高，及時(shí)升級(jí)和優(yōu)化產(chǎn)品，在酒質(zhì)、口感和包裝等方面進(jìn)行升級(jí)，同時(shí)加大高檔次、高價(jià)位產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)和推廣，很好地滿足了消費(fèi)者從“喝得過(guò)癮”到“喝得健康”，從“喝出面子”到“喝出品位”的價(jià)值訴求。無(wú)論是國(guó)窖1573的“你能品到的歷史”，還是水井坊的“中國(guó)高尚生活元素”，一直到茅臺(tái)、五糧液提價(jià)是為了滿足消費(fèi)者身份需求等，白酒滿足了更多新型消費(fèi)者的價(jià)值訴求。
2.  打造品牌，營(yíng)銷(xiāo)創(chuàng)新。白酒行業(yè)的大部分主流企業(yè)都非常注重品牌建設(shè)與提升，過(guò)去十年白酒品牌經(jīng)歷了“由少到多，再到精；由低到雜，再到優(yōu)”的發(fā)展過(guò)程，現(xiàn)在高、中、低各層次都呈現(xiàn)品牌化發(fā)展良好態(tài)勢(shì)。同時(shí)白酒企業(yè)非常注重市場(chǎng)投入與營(yíng)銷(xiāo)創(chuàng)新，近十年國(guó)內(nèi)白酒行業(yè)不斷涌現(xiàn)新的營(yíng)銷(xiāo)模式就是例證，如盤(pán)中盤(pán)模式、直分銷(xiāo)模式和深度營(yíng)銷(xiāo)模式等各領(lǐng)風(fēng)騷，爭(zhēng)奇斗艷，這在別的行業(yè)是極少見(jiàn)的。
3.  品質(zhì)取勝，規(guī)范經(jīng)營(yíng)。經(jīng)歷了假酒、毒酒事件危害之后的白酒行業(yè)，注重行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)與規(guī)范建設(shè)，同時(shí)加強(qiáng)自律和督查，使得無(wú)論是低端品牌，還是高端品牌都能始終堅(jiān)持品質(zhì)第一的原則，從而取得消費(fèi)者的信賴和全社會(huì)的贊譽(yù)。而過(guò)去的十年正是國(guó)內(nèi)食品安全事故頻發(fā)，導(dǎo)致消費(fèi)者信心喪失的最嚴(yán)重的十年。
4.   適時(shí)整合，良性發(fā)展。白酒行業(yè)過(guò)去十年的良性發(fā)展的最后一個(gè)主要原因是行業(yè)整合比較適時(shí)。伴隨行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的加劇與市場(chǎng)門(mén)檻的提升，無(wú)論是白酒生產(chǎn)企業(yè)，還是流通渠道都加大了整合力度，促進(jìn)了企業(yè)的優(yōu)勝劣汰，使得行業(yè)集中度得到提升，行業(yè)結(jié)構(gòu)得以優(yōu)化，從而提高了整個(gè)行業(yè)的運(yùn)營(yíng)效率和經(jīng)營(yíng)效益，促進(jìn)了行業(yè)的健康發(fā)展。
成功并非偶然！中國(guó)白酒行業(yè)的十年輝煌正是在牢牢把握了以上幾個(gè)要點(diǎn)，但面向未來(lái)的十年，我們將面對(duì)怎樣的機(jī)遇與挑戰(zhàn)？如何續(xù)寫(xiě)更加璀璨的發(fā)展篇章呢？依據(jù)迪智成咨詢多年對(duì)白酒行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)的跟蹤與研究，我們認(rèn)為，未來(lái)十年，國(guó)內(nèi)白酒行業(yè)充滿機(jī)遇，前景明朗，主要機(jī)遇有：
1.    十年國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)將持續(xù)良性發(fā)展，為白酒行業(yè)的發(fā)展提供很好的宏觀環(huán)境，尤其是中國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的方式加速轉(zhuǎn)向消費(fèi)拉動(dòng)型。隨著商務(wù)活動(dòng)更加活躍和消費(fèi)能力進(jìn)一步提升，國(guó)內(nèi)白酒市場(chǎng)的未來(lái)必然一片欣欣向榮。
2.     消費(fèi)升級(jí)的趨勢(shì)為白酒行業(yè)打開(kāi)了上升空間。隨著生活水平的提高，消費(fèi)者的消費(fèi)理念、品質(zhì)要求以及價(jià)值體驗(yàn)都有了深刻變化，“喝少一點(diǎn)，喝好一點(diǎn)”成為主流，這使得中高檔產(chǎn)品和名優(yōu)品牌的市場(chǎng)份額將進(jìn)一步擴(kuò)大。
3.     技術(shù)革新與管理創(chuàng)新帶來(lái)的發(fā)展機(jī)會(huì)。生物技術(shù)是“十二五”產(chǎn)業(yè)規(guī)劃中的戰(zhàn)略性發(fā)展的產(chǎn)業(yè)，必將促進(jìn)白酒傳統(tǒng)釀酒工藝的升級(jí)，提高產(chǎn)品品質(zhì)和生產(chǎn)效率。同時(shí)，信息技術(shù)、新興渠道和媒體崛起等因素都會(huì)促進(jìn)營(yíng)銷(xiāo)模式和手段的創(chuàng)新，也為白酒企業(yè)的發(fā)展提供了機(jī)遇。
4.     未來(lái)十年白酒行業(yè)的整合將更加波瀾壯闊，這會(huì)為優(yōu)質(zhì)白酒企業(yè)打開(kāi)跨越式發(fā)展的通路，促進(jìn)有序競(jìng)爭(zhēng)，凈化市場(chǎng)，提高整個(gè)行業(yè)的經(jīng)營(yíng)效率和商業(yè)價(jià)值 。
當(dāng)然，我們還要看到有機(jī)遇總是伴隨著挑戰(zhàn)出現(xiàn)的，未來(lái)十年白酒行業(yè)的挑戰(zhàn)會(huì)有哪些呢？首先，當(dāng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展到一定水平的時(shí)候，烈性白酒的消費(fèi)會(huì)出現(xiàn)下降的拐點(diǎn)，再加上國(guó)家提倡禁煙限酒的生活方式，相繼出臺(tái)禁酒令、查酒駕等措施，對(duì)白酒消費(fèi)沖擊較大。其次，目前中國(guó)白酒的主流消費(fèi)群年齡在是35歲到50歲之間，在未來(lái)十年，隨著這批主力消費(fèi)群的年齡增大，消費(fèi)量將會(huì)越來(lái)越少，現(xiàn)在的“80后”將成為主流消費(fèi)群，但他們對(duì)白酒的認(rèn)識(shí)和消費(fèi)行為有很大不同，有可能出現(xiàn)青黃不接的消費(fèi)者斷層現(xiàn)象，如何引導(dǎo)和迎合新生消費(fèi)人群，已經(jīng)成為白酒企業(yè)的重要挑戰(zhàn)。最后，隨著全球性氣候變化，導(dǎo)致糧價(jià)上升，糧食危機(jī)絕非未然聳聽(tīng)，這將直接導(dǎo)致白酒成本的逐年提高和國(guó)家行業(yè)管制的嚴(yán)厲。同時(shí)人力成本、物流成本和營(yíng)銷(xiāo)費(fèi)用等成本要素不斷上升，這將是白酒行業(yè)面臨的巨大挑戰(zhàn)。
面對(duì)這樣機(jī)遇與挑戰(zhàn)并存的未來(lái)十年，我們建議白酒企業(yè)應(yīng)該要重點(diǎn)把握以下幾個(gè)方面：
1.     與時(shí)俱進(jìn)，貼近市場(chǎng)，進(jìn)行產(chǎn)品創(chuàng)新與品牌升級(jí)。在產(chǎn)品品質(zhì)、功能和口感上不斷提升，提倡健康飲酒方式。同時(shí)在品牌訴求、產(chǎn)品包裝、飲用方式、渠道選擇和傳播形式等方面主動(dòng)迎合新生代消費(fèi)群，體現(xiàn)輕松、時(shí)尚、品味的元素。

2.     緊跟國(guó)家產(chǎn)業(yè)政策和經(jīng)濟(jì)發(fā)展趨勢(shì)，轉(zhuǎn)變發(fā)展模式和經(jīng)營(yíng)方式，注重技術(shù)和工藝的創(chuàng)新，做到節(jié)能減排，環(huán)境友好。同時(shí)建立現(xiàn)代管理體系和加強(qiáng)隊(duì)伍培養(yǎng)，提高經(jīng)營(yíng)效率，消化成本上升壓力，提高經(jīng)營(yíng)效益。

3.      注重掌控產(chǎn)業(yè)稀缺資源和提升經(jīng)營(yíng)管理能力，構(gòu)建核心競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。未來(lái)十年白酒行業(yè)之間的競(jìng)爭(zhēng)絕不是單個(gè)企業(yè)之間的競(jìng)爭(zhēng)，而是產(chǎn)業(yè)鏈之間的競(jìng)爭(zhēng)，行業(yè)整合也將是強(qiáng)者之間的博弈，沒(méi)有核心資源與能力是無(wú)法生存與發(fā)展的。所以，白酒企業(yè)要自立自強(qiáng)，在產(chǎn)地保護(hù)、歷史文化和消費(fèi)者心智上強(qiáng)化獨(dú)占性，以提升產(chǎn)品和品牌的差異性，并以此為依托結(jié)盟優(yōu)秀經(jīng)銷(xiāo)商和強(qiáng)勢(shì)終端，構(gòu)建高效協(xié)調(diào)的產(chǎn)業(yè)鏈。
過(guò)去的十年是白酒行業(yè)取得了“又快又好”的發(fā)展，但我們也要清醒地看到其發(fā)展質(zhì)量還有待進(jìn)一步的提高，其競(jìng)爭(zhēng)水平有待提升，展望未來(lái)十年，其發(fā)展的主調(diào)是“又好又快”，在機(jī)遇和挑戰(zhàn)的并存的歷史性時(shí)刻，相信白酒企業(yè)能百尺竿頭更進(jìn)一步，創(chuàng)造更美好的明天！