《餐飲行業員工關系管理》課程教學大綱

【培訓講師】：安新強

【培訓時間】：2天

【課程目標】：

員工關系是組織及管理者與所屬員工之間的關系。員工關系管理則是基于社會交換理論、心理契約理論、組織承諾理論而進行的旨在完善員工和組織的情感關系，從而達到吸引、留住、開發員工的重要舉措。

本課程從員工關系管理的概念入手，概述了員工關系管理的主要內容和觀點。對員工關系管理的各個領域及技術進行較為詳細的介紹，包括員工關系管理的基礎；離職員工管理與解雇員工管理；壓力管理；90后員工的溝通與管理；如何降低人員流失率；職業化素養；溝通技巧；勞動法知識；

【教學目的】：

1、理解員工關系管理在企業經營中的重要性

2、了解和掌握員工關系管理的基本觀點和常用技術

3、學會運用員工關系管理的原理和方法分析解決企業中的實際問題

4、理清員工關系的各項工作，有力遏制人員流失，培養忠誠員工，提高員工績效

【課程大綱】：

第一講：員工關系管理的基礎知識

一、員工關系管理的概述

1、員工關系管理概念

2、員工關系管理的作用

3、員工關系管理的主要內容

二、心理契約與管理

1、心理契約與法律合同的關系

2、心理契約的含義

3、心理契約的內容

4、如何根據心理契約進行管理

三、基本的員工關系管理

1、基本的員工關系管理的內容

2、員工的法制化管理

3、員工活動的組織和協調

4、員工信息系統

第二講：剖析員工關系惡化的全過程

一、引言：

一名員工從進入到離開，走過了什么樣的心路歷程。為什么剛進入企業的時候，他們那么的積極主動，而到最后卻與企業離心離德？
二、解決問題：
1、員工心態的轉變過程；

2、員工成長的四個階段

3、員工的準備度與領導管理風格
4、小問題為何成為大糾紛；
5、員工關系惡化的預警信號；

第三講：餐飲行業員工的特點

一、餐飲業員工流失現狀
1、流失時間呈現出階段性特征
2、流失方向呈現出多元化
3、職位等級越高，流失率越低
4、高學歷員工流失較突出
二、餐飲行業員工流失的主要原因
1、薪酬制度不合理   

2、激勵機制同質化
3、領導者激勵不到位
4、對員工的潛能開發重視不夠
三、降低餐飲業員工流失的激勵
1、建立合理、科學的薪酬制度
2、結合員工特點，營造特有的企業文化

第四講：90后餐飲員工的溝通與管理

一、90后餐飲員工的特點

6、溝通過程分析

7、觀察的藝術

8、傾聽的藝術

9、身體語言解析

10、交往對象的特點與溝通

第五講：餐飲員工的職場壓力和情緒管理

一、餐飲員工的壓力概述

二、壓力的原因

三、壓力的診斷

四、壓力緩解方法

第六講：餐飲行業員工沖突與管理

一、沖突的概念

二、沖突的性質和原因

三、沖突的解決策略

四、幾種常見的沖突及解決策略

第七講：如何創建與完善企業文化， 從而建立和諧穩定的員工關系

一、引言：

我們有口號,但是有多少員工真正理解了這些口號? 我們有法規，我們有紀律，我們有獎懲，但是為什么員工總是“上有政策，下有對策”呢？
二、解決問題：
1、如何定位企業的核心價值理念
2、如何將企業的價值觀具體化
3、企業文化手冊的完整構成
4、如何讓現有的企業文化變得更實用
5、如何根據中國員工的特點更好的將企業文化 “本土化”

第八講：員工滿意度管理

一、員工滿意度的概念

二、員工滿意度的表現和原因

三、員工滿意度的內容

四、員工滿意度的評估方法

五、員工滿意度的評估程序

六、員工滿意度的結果解釋和運用

第九講：提高員工忠誠度和滿意度，從而降低員工流失率，留住核心員工

一、員工跳槽的20個主要原因分析

二、減少員工流動的20個有效策略

三、企業的部門經理如何面對員工跳槽的15項措施

四、如何增強員工凝聚力的30個秘訣

五、激發員工身上的5個“E”元素

六、團隊“情商”管理

七、如何吸引、穩定、留住優秀人才的七種有效辦法

八、如何提供高滿意度的服務式管理

第十講：激發員工活力，建立和諧穩定的員工關系

一、激勵的九種類型

1、價值型激勵；

2、責任型激勵；

3、及時反饋；

4、畏懼型激勵；

5、情感型激勵；

6、約束型激勵；

7、目標型激勵；

8、榮譽型激勵；

9、競爭型激勵；

二、按員工工作動機進行分類類型

1、事業型員工；

2、學習型員工；

3、金錢型員工。

三、員工性格類型

1、指揮型；

2、關系型；

3、智力型；

4、工兵型。