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    劉芮汐:內蒙古地區待客禮儀
    2016-01-20 47393
           前兩天剛從包頭回來,包頭那邊的朋友真的很熱情,晚上邀請我們去包頭的城中草原蒙古包里飲酒吃肉跳舞唱歌,除了吃喝跳舞說與唱之外呢,我還是要介紹一下內蒙古地區的朋友商務待客的禮儀給大家,蒙古人把隆重而熱情地接待客人看作是一種美德。他們的待客禮包括問候、互遞鼻煙壺(解放后此禮已逐漸消失)、飲食招待等。無論是專程來訪的貴客還是路過歇腳的行人,客人一到,首先是互相問候,待客人坐定,女主人端上一碗馨香的奶茶,并擺上各種奶食品、炒米、手把羊肉等,其間敬酒是必不可少的。奶茶用銀質的碗盛著,與哈達一起獻上。敬酒時,要右手舉杯、左手托肘,恭敬地把酒杯交到客人手中。

        是百靈鳥就要唱出最美的歌調, 是文明人就要講究禮貌; 沒有羽毛,有多大的翅膀也不能飛翔, 沒有禮貌,再好的容貌也別人恥笑。 這是古代蒙古族中,有名的兩句諺語,生動地反映了蒙古民族十分講究禮貌和崇尚禮儀的民族氣息。十三世紀到過蒙古草原地區的加爾賓說,蒙古族十分尊敬別人,相互問不論誰都是友好的。” 內蒙古的朋友 宴請尊貴的客人,或舉辦喜慶酒會,講究擺整羊席。這種習俗流傳至今。設宴時,一般是蒙古包(大包)內正上方,擺一、二、三席,包內右邊偏角為主人的招待位。客人按貴賓、長輩等排列順序入座。客人就坐后,廚師把整羊抬到一、二、三席前,主人用蒙古刀把羊尾肉切下一條,放在羊頭上,之后,再將羊尾肉切成若干方形小塊,放入盤中,雙手高舉過頭,捧給做在第一席上的貴賓品嘗。然后,主人將餐刀柄雙手遞給第一席的貴賓前,貴賓觀看后,隨著切割一切,然后抬回廚房,切成若干正方形小塊,放在盤子里,上席進餐,作為蒙古族的最高禮遇。 獻哈達者應將哈達對疊再對折成四幅雙楞,把雙楞一邊整齊地對著被獻者,躬身俯首,雙手奉獻,表示恭敬。被獻者應彎腰俯首,雙手承接,表示回敬 。切忌用一只手相送或一只手受禮。獻哈達的方式也有許多區別:下級向上級,晚輩向長輩,或向活佛獻哈達,應躬身低頭,雙手舉哈達呈上或放在座位前的桌子上面或腳下,對方并不回贈哈達。這時的哈達,表示敬意和感謝;同輩平級獻哈達,表示友好,應該獻在對方手上,對方回贈哈達;上級對下級,長輩給晚輩贈哈達,表示親切關懷和慈祥的愛意,可直接將哈達掛在對方頸上;如果是喜慶典禮,主人往往將所獻哈達回贈給獻者,并繞在他的脖子上;他人為自己獻哈達時,應將身體微微前傾,恭敬地雙手接過,然后繞過頭頂掛在自己頸上,以示謝意。

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