從一家國有酒店下崗后，自強不息，自主創業，在企業不斷發展壯大的同時，先后吸納數百名下崗失業人員再就業，曾榮獲“全國勞動模范”光榮稱號，當選為第十屆全國人民代表大會代表，如今又光榮地再次當選為第十一屆全國人民代表大會代表，她就是福州真味包點有限公總經理陳曉萍。 第十一屆全國人民代表大會開幕前夕，本網站對陳曉萍進行了采訪。本網站：祝賀您再次當選全國人大代表，能夠連續兩屆當選，您有何感想？陳曉萍：從個人的角度說，這是社會各界對我以往作為全國人大代表身份所做工作的充分肯定，能夠再次當選，我備感榮幸和自豪，也深感責任的重大。從行業的層面說，餐飲業多年來迅猛發展，取得了世人矚目的輝煌成就，引起了全社會的高度關注，作為餐飲工作者的一員，我同樣也感到自豪和驕傲。本網站：對于行業發展來說，您認為有哪些需要重點關注的問題？陳曉萍：新形勢下的餐飲業，在繼續健康發展中面臨著很多問題，我覺得目前食品安全是首當其沖的重大問題。“民以食為天”，食品安全已成為21世紀全球關注的焦點。目前，我國雖已具備功能較為齊全的食品監管體系，但食品安全的關鍵環節——食品加工業生產力水平卻十分落后，難以適應形勢的發展和市場的需求。由于主食品生產加工企業對于資金和技術要求不高，行業進入門檻低，小型微利企業眾多。不少企業衛生管理制度不健全，食品加工偷工減料，粗制濫造，食品添加劑使用混亂超標；食品加工車間窄小，生產設備陳舊簡陋，工藝落后，質量低下；不少從業人員素質低，衛生意識差，流動性大。有的企業還不擇手段坑蒙欺詐，假冒偽劣，摻雜使假。但由于價格便宜，消費者也分不清優劣，還有一定的市場。本網站：確保食品安全，有哪些切實可行的措施？陳曉萍：提升行業的生產力總體水平十分關鍵。當前不僅要引導全社會高度重視食品生產加工行業，營造有利于發展的環境，更要真正從政策、資金、稅收特別是在創新上多加引導扶持，我認為更為迫切的是對食品加工業的引導和扶持。多年來，我在主食品加工的標準化和有關設備及管理的創新研發上傾注了大量心血，目前真味包點公司的近30個品種均有一整套自己研發的工藝標準和相配套設備，為實現規模化、工業化和規范化生產加工奠定了扎實基礎。真誠地希望更多的同行能和我一道，樹立高度的社會責任感，協力創新，讓所有的消費者都能享用安全、健康、營養、美味的食品。