釋迦牟尼曾經于尼連河邊，六年苦行，日食一麻一麥。
      后來釋迦牟尼認為“苦行非道”——苦行不是真正的解脫之道，而將斷食放棄。但斷食用于治病，釋尊卻并不反對。《根本說一切有部毘奈耶》卷三十八曰：“若為病緣，醫遣絕食不與，無犯。”為治病而斷食不犯戒。《薩婆多毗尼毗婆沙》卷一載，“目連問耆婆曰：弟子有病，當云何治？耆婆答曰：唯以斷食為本。”

       斷食也稱絕食，是在特定期間內斷絕某種飲食。其種類，有斷鹽分的鹽斷，禁斷食鹽，乃欲減低食欲，令身中垢膩減少，而保持體內之清凈。還有斷食谷物、廢止火食、唯食果實的木食。就修行與療病而言，絕食并不是任何食物都不吃。還有一種通過禪定狀態而自然進入的斷食。近代禪宗巨匠虛云大師，就多次有入定數日自然斷食的事例。

       絕食被印度醫明視為一種重要的療法，自古以來形成風習。

       唐玄奘大師的《大唐西域記》卷二中記載：“凡遭疾病，絕粒七日，期限之中，多有痊愈。必未瘳差（愈），方乃餌藥。”

       唐朝義凈大師在《南海寄歸內法傳》上記述說：“其西天羅荼國，凡有病者絕食，或經半月，或經一月，要待病可然后方食。中天極多七日。南海二三日矣。斯由風土差互四大不同，致令多少，不為一概。”

       羅荼位于南印度，又稱羅羅，即今印度孟買轄區古加拉特地方。中天，中天竺也，包含現今的拉賈斯坦的東半、中央諸省、中央印度省、聯合省及西孟加拉國省等地。南海，指室利佛逝，即今印度尼西亞蘇門答臘。

       斷食療病，也見于《紅樓夢》中的賈府。目前，在歐美也有眾多運用者。

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