生活中，吃東西都特別快的人都普遍偏胖。為什么這樣說呢？這是因為吃得快，狼吞虎咽，舌頭還來不及品味，食物就咽到胃里了，肚子飽的感覺就被模糊了。肚子沒有飽的感覺，人就會不停地往嘴里塞，結果就是吃著吃著胃就撐大了。胃撐大了，自然就會吃得多，吃得多了，胃又會被撐大，如此惡性循環下去，人就越來越胖。

        我們在吃飯時，最好有意識地進行自我控制，比方說，每口食物咀嚼25~30次，這樣不僅有助消化，避免發胖，還能緩解緊張、焦慮的情緒；建議最好選擇時間充裕的時候進餐，吃飯時可用小湯匙代替筷子，或者輪流使用勺子和筷子吃飯，即使想快也快不起來，保證每口食物都能充分咀嚼。在這個過程中，你會慢慢地注意到身體的感覺，細嚼慢咽一段時間后，身體自然不會想再多吃，飲食的量也會控制下來。

        《養病庸言》有這樣一段話：“不論粥飯點心，皆宜嚼得極細咽下。”《醫說》中也提到：“食不欲急，急則損脾，法當熟嚼令細。”現代科研也已經證實，細嚼慢咽是符合科學道理的至理名言。

        請試著想象一下：進入胃腸的食物一個是充分咀嚼過的液體或糊狀的細小顆粒，另一個是大塊的未經充分咀嚼的甚至還成形的食物，哪個能更快的消化、吸收，肯定是充分咀嚼過的。而且，咀嚼的次數越多，隨之分泌的唾液也越多。唾液對人體大有裨益，古人稱之為“甘露”或者“金津玉液”，可以殺菌解毒、延緩衰老、美容肌膚和防癌抗癌。吃飯時，把速度有意識地放慢，就會增加唾液的分泌，促使食物充分混合，而唾液中的有益物質會隨食物進入人體，從而發揮出養生保健的功效。

        細嚼慢咽，這種看似簡單的行為其實是一種特別有利于身體健康和長壽的生活方式。就讓我們從“慢飲餐”開始，有意識地放慢節奏，享受“慢生活”，這是一種全新的生活態度，一種健康的心態，更是人生的高度自信。

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