食品企業如何運用低成本營銷占領市場？ 藍哥智洋國際行銷顧問機構 于斐 低成本營銷，在我看來，就是在充分考慮和規避市場風險的前提下，以最經濟最合理的投入、實現市場最大化的利益回報，這就需要企業能集中自身現有的資源，洞悉市場發展規律，針對消費文化的多元格局，審時度勢走出一條細分化、差異化道路。同時通過多種宣傳手段的組合運用，準確細分，以盡快贏得先機，搶占市場，實現銷售。 如今的中國營銷戰場，依舊是烽煙四起，企業生存與消亡往往只是剎那間的事，人員更替也是層出不窮，眾多企業如何在困境中尋找出路、如何走出有特色的發展之路，就成了部分中小企業的當務之急。營銷，也成為眾多企業的“科研課題”。 　　藍哥智洋國際行銷顧問機構從事營銷行業二十多年，在經過深刻的反思與探討后總結出：在產品日益同質化的今天，企業與企業的競爭歸根到底就是營銷的競爭。一提及營銷，價格戰、廣告戰、渠道戰、終端戰、服務戰等紛紛登場，我們究竟如何來參戰呢？一談到案例，就是可口可樂、寶潔公司、麥當勞、戴爾電腦，一說大師，往往韋爾奇、科特勒，國際企業的案例、大師的風采真的適用于我們本土企業嗎？營銷概念從4P到6P、8P，又到4C、4R，從細分再到定位。其實，企業間的競爭最終就2個字：“創新”。當大家都在用時髦的字眼做營銷時，當人人都在用常規營銷手法時，我們會覺得價格越賣越低，費用越來越大，營銷人員抱怨越來越多，利潤越來越少，管理者壓力越來越大！那么有沒有低成本的營銷方法呢？ 　　與此同時，藍哥智洋機構提出的“低成本營銷”概念走俏市場，為眾多企業的“起死回生”做出了重大貢獻。但是時值今日，當低成本營銷成為眾多企業追捧的目標時，卻又陷入了“誤區”。藍哥智洋機構在調查中發現，大部分企業所實施的低成本營銷都是“自給自足”的營銷，沒有向專業的咨詢策劃公司討教咨詢，因而陷入誤區而不自知，才會導致企業整個停滯不前。在此，藍哥智洋專家鄭重提醒企業，進行低成本營銷，完全可以借力借勢，否則，成功也只是一個偶然！ 企業策劃——低成本營銷的“先鋒連”！ 　　對于低成本營銷的企業來說，企業營銷的策劃力、培訓力往往直接就決定了企業營銷的成敗。沒有強有力的專家組對企業進行系統化、專業化的的策劃、培訓，企業的營銷就會失去方向。同時市場發展變幻莫測，實戰策劃專家必須根據不同市場條件制訂不同的發展計劃。因為專家組策劃打造出的開發模式往往就是整個企業營銷的主線。當然，有些模式既可以單獨執行，也可以混合使用。所以說，策劃模式的可行與否，執行人員能否有效執行，對細節進行很好的把握，這樣才能真正發揮出該策劃模式的市場銷售力。 以上可以看出，企業如果進行低成本營銷，必須有一支強有力的策劃隊伍，因為這是整個企業發展計劃的先決條件，決定著企業的成敗，從這個方面可以講：企劃，是企業進行低成本營銷的先鋒隊！ 　　隨著各行各業進入微利時代，低成本營銷更多的是強調穩健、務實和安全，其行為本質，就是要及時發現在投入和產出的相對關系中潛在的、尚未被利用的機會，并且靈活的充分利用這一機會。正因如此，對人員和管理的要求相對較高，在當前激烈的市場競爭中，要做好低成本營銷，需要以下三個方面創新： 產品創新。除了對產品進行概念、定位、訴求方面的包裝外，更要結合產品本身的特質和功效，明確產品自身的集中服務對象，在當前眾多同質化產品堆里，如果自身不能找出或發現優勢，就會找不到運作方向最終被埋沒掉。 對消費者來說，他購買產品的目的除了獲得核心利益外，還期望從中獲取附加利益，無論是從情感、還是精神層面，都希望有所滿足。 市場發展的成熟和理性，使得那些愈發挑剔的消費者，不僅需要產品本身的物質屬性，也希望產品能夠根據時代、消費環境和需求的變化有所增加和改變。因此，中小企業可以運用特征——優點——利益來突出自己產品的附加值。就單一產品來說，即使自身不具備很強勢的背景，也要通過專家指點，找出其中區別對手的差異化概念或促銷手段，這不，連海爾的張瑞敏都說創造市場的前提就是創造概念。因為在產品核心功能趨同的情況下，為了獲得消費者的青睞，就看誰能更快、更多、更好的滿足消費者的復雜利益整合的需要，誰就能擁有消費者，贏得市場。就目前整體市場環境來看，產品就其創新而言，有以下幾方面值得借鑒： 一、重新定位產品。 既然是低成本，就要集中財力，以異于常人的眼光尋求自身產品的核心賣點，將企業的老產品重新定位包裝以新的形象進軍市場。 麥肯錫公司營銷專家熱內·黛建議中小企業注意兩條標準：一是產品要有某種獨特性，或在外觀，或在功能，或在用途或在價格等等；二是產品要有適合做口碑廣告的潛力，而且這種潛力看得見，摸得著。 二、采取跟進策略。 為規避風險，只有抓住時機，整合資源迅速仿制競爭對手已成功上市的新產品，采取機動靈活借力使力的手段，可以少走彎路。 三、降低推廣成本。 中小企業要在研發、生產和銷售上進行大投入是不現實的，但市場上千篇一律的產品一下子又吸引不了眼球，激發不起消費者興趣，那就需要想方設法給予工藝上改進，在產品的外在表現，如外型、重量、體積、視覺、手感、包裝上等陳列上突出人性化的設計和布局，提高生產效率。 四、豐富產品系列。在企業原有產品基礎上，通過增加品種、花色、規格等，從而豐富產品線，形成吸引眼球的生動化規模效應。 模式創新。中小企業要多考慮避開對手鋒芒，在宣傳造勢、通路渠道、促銷手段上充分體現既吸引眼球、引發關注又生動活潑的特點，借此充分調動消費者和潛在消費者的積極性?？梢圆扇』訝I銷方式，比如一個新產品上市，可采取“緊急尋找10名健康使者”、“健康老人做顧問，高額獎金回報您”、“產品效果，當場公證”等帶有事件營銷方式借以渲染氣氛，聚焦關注度，讓消費者親自參與到產品整個營銷過程。 另一方面，自身的弱勢產品可借助強勢受眾面廣的品牌產品放在一起捆綁促銷，借力揚名，客觀上給自己找到了一個新的賣點。中國未來的渠道模式，將會出現以渠道為中心的營銷逐步向以產品和產品品牌為中心的營銷轉化，因此，即使是弱小的產品，只要抓住機會，也能取得良好效果，比如新聞營銷、事件營銷等。 服務創新。服務，看似簡單，精髓往往在于獨創和差異。針對目前消費者需求不旺的現狀，需要豐富和完善在互動基礎上的促銷活動信息，提高宣傳的有效率和針對性，尤其在細節的把握和控制上完善。 一般來講，中小企業提供的服務，其實也是一種產品，可稱為服務產品，服務產品包括核心服務、便利服務和輔助或支持服務。核心服務體現了企業為顧客提供的最基本效用，比如優惠派贈、節日送禮、親自體驗等，便利服務是為配合、推廣核心服務而提供的便利，如送貨上門、來電訂購、咨詢回訪等，輔助服務用以增加服務的價值或區別于競爭者，如“節日有驚喜，健康送大禮”等，這些服務有助于實現差異化營銷策略。 著名戰略大師邁克爾·波特教授曾極力主張，中小企業可以通過認知并回應不斷改變的顧客需求和價值來持續為顧客尋找并創造新的價值。隨著市場競爭的加劇，價格戰、形象戰、技術戰、質量戰不斷升級，競爭者之間往往形成正面沖突。良好口碑，卻可以有效的避開這些面對面的較量。對于很多行業來說，各個企業為顧客提供的核心服務都基本一樣，所以主要靠增加便利服務和輔助服務來贏得顧客，形成差別，打造核心競爭力。 針對當前一些中小企業生存狀態，現在各家企業都似乎認識到了服務的重要性，基本上也在竭盡全力維護顧客滿意上下足功夫、做全文章，但其廣度有了，深度有待進一步挖掘，各家所施招數、所展手段都是從促銷的層面帶有利益驅動性，相對跟風、模仿、復制就容易，缺乏核心競爭優勢。 著名品牌營銷專家于斐先生認為，隨著競爭的不斷加劇，應多換位思考，從消費者情感驅動性上做文章。有針對性的抓住他們真實、隱蔽、脆弱而又好面子不喜聲張的心理特點出發，以定向承諾和信用激勵的服務保證手段來催化、刺激他們的潛在購買力，想必效果要好的多。 “現在做食品，太難了！”越來越多的食品企業如是說，仔細想想，不得不承認，在產品定位、營銷模式、營銷管理同質化的今天，中國的食品行業被迫陷入了無休止的廣告戰、促銷戰的惡性循環中……成本一次次的水漲船高，而利潤卻被一分分攤薄，眾多的食品企業不得不淪落成為商家與媒體的“自己掏錢為別人創利”的高級打工仔！“同質化”怪圈，已經成為制約食品行業發展，企業利潤增長的罪魁禍首！ 團隊執行——低成本營銷的“加強團”！ 　　企業進行低成本營銷時，有了好的策劃，接下來做的就是企業人員的執行力了，實戰出效益是重多企業奉行的信條。從現代營銷來看，企業的營銷方式層出不窮，而且隨著市場的變化，高層決策往往瞬息萬變，那么這就需要一個強執行力的團隊來執行。正如美國一本頗為流行的書《把信送給加西亞》中所描述的羅文一樣，企業要求每一個員工都能夠有足夠的執行力。這也是決定企業成敗的關鍵。 　　翻開企業發展的史書，眾多失敗的典型歷歷在目，其中一個重要的因素就是團隊力凸現不出執行力，從而使企業在營銷過程中處于被動劣勢地位，進而導致企業的失敗。 　　總的來講，團隊是促成企業成敗與否的關鍵因素。戰略定下來后，搭建企業隊伍成為首當其沖任務，通過對企業內部人力資源進行盤整，對企業隊伍進行優化組合,才能進行接下來的步驟。同時，團隊人力資源配置和內部管理一定要合理化。人員的素質、組織框架，企業的內部信息流程、獎懲制度，通過獎優懲劣，做到企業公平公正。企業萬不可急功近利，急于一時的利益而忽略團隊的管理和建設，急功近利，往往功虧一匱。數不勝數的例子證明：如果企業只草草招聘一班人馬簡單培訓后就讓他們“上戰場”，在短期內不出成果，員工志氣勢必大大削減，而且連市場前期投入也打了水漂兒。因此，中小企業應立足實際，遵循建立一支實戰團隊，由專家組全程市場策劃指導，才可真正的使團隊起到“加強團”的作用！ 企業管理——低成本營銷的“增援隊”！ 　　隨著科技和社會的高速發展，企業面臨的社會越來越復雜，影響企業發展的因素越來越多，因此未來的企業管理將是非常復雜，極有挑戰性的工作，這對企業的高層管理者提出了極高的要求。因此如何提高企業及高層人員的管理水平，就成了企業的重中之重。 　　而就我國大部分企業（國有企業除外）的現狀來看，在企業管理上有很大的弊端，一個企業的成長及發展需要有專業的管理這是一個不爭的事實。從我國企業的成長歷史來看，經歷了市場經濟的風風雨雨而生存下來的企業，就必然有其對于企業與社會發展的深刻認識和把控能力，就必然有自身一套經得起考驗的經營哲學，就必須有能夠承受危機、承受壓力的能力，并且同時還必須有對市場的敏銳感知力和未雨綢繆應對危機的能力。但是，有多少企業能夠“自產自銷”？何況那些實力薄弱的中小企業，自身發展尚且自顧不暇，更不用說花時間來構建企業管理體系了，只能把別人已成形的東西拿過來給自已使用，但是這又出現在另一個弊端，大哲學家蘇格拉底說過：人不可能同時踏入兩條相同的河流。也就是說一套制度不可能同時適用更多的企業。 當前，藍哥智洋國際行銷顧問機構通過對一些中小食品企業生存狀態調研中看出，各家都似乎認識到了服務的重要性，基本上也在竭盡全力維護顧客滿意上下足功夫、做全文章，但其廣度有了，深度有待進一步挖掘，各家所施招數、所展手段都是從促銷的層面帶有利益驅動性，相對跟風、模仿、復制就容易，缺乏核心競爭優勢。 著名品牌營銷專家、藍哥智洋國際行銷顧問機構CEO于斐先生認為，隨著競爭的不斷加劇，應多換位思考，從消費者情感驅動性上做文章。有針對性的抓住他們真實、隱蔽、脆弱而又好面子不喜聲張的心理特點出發，以定向承諾和信用激勵的服務保證手段來催化、刺激他們的潛在購買力，想必效果要好的多。 國家經貿委曾提供這樣一組最新數字,我國中小企業已經超過8000萬家,占全國企業總數的99%，這些中小企業不僅本身之間存在激烈的競爭，而且在加入WTO后，外國的中小企業也對我國市場虎視眈眈。怎么辦？退不是辦法，進又有風險。為此，藍哥智洋國際行銷顧問機構特別提醒，關鍵在于方法： 藍哥智洋機構在行業中率先提出的提出的低成本營銷的概念，這主要指一方面中小企業要最大程度的規避市場風險，充分整合起各種有利于自身的社會資源，以求得企業與產品生存的機會；另一方面通過產品的精耕細作在某些局部區域市場建立自身的宣傳網絡和資源優勢，并進而延伸品牌帶來的影響，藍哥智洋國際行銷顧問機構曾和客戶合作策劃實施了諸多品牌案例，現總結出低成本營銷的幾大原則： 一、選好市場切入點。 低成本營銷，顧名思義就是力爭盡可能較小的投入來獲取最大可能的產出回報，讓有限的資金通過營銷手段和市場資源的充分整合，裂變成巨大的核能效應。因此，在正式啟動市場時，不能憑主觀臆斷緊盯著消費需求旺盛的中心城市，而應理性分析，慎重選擇。 近幾年來，許多食品企業紛紛淪為各地新聞傳播媒體的打工仔，嘩嘩的資金滾出去，一段時間下來卻不見市場回報，于是當初的雄心萬丈到最后就變成偃旗息鼓，真是可惜啊。因此，選好市場切入點，首要關鍵應了解當地的媒體分布，商業、連鎖等相關渠道的網絡運行質量以及消費者的消費心理和消費層次在食品選擇中的個性化需求，只有這些理順了，你才有的放矢。 二、揚長避短或避實擊虛。 既然是低成本運作，就要凸現自身的市場運作優勢。由于實力和推廣資金的限制，我們就要考慮如何把錢用在刀刃上。現在，一些食品上市，動不動就上電視，認為只有這樣才能快速建立品牌知名度，營造銷售氛圍。其實錯了，我個人認為，如果企業實力不夠強大，盡量少上或不上電視，而把廣告費用投入在平面媒體組合上，但文字內容相應要出奇制勝，具有殺傷力、沖擊力、煽動性、誘導性。同時在終端運作上，要有創新舉措，避開熱門零售終端，實行重心下移，在周邊區域穩扎穩打。 三、執行力與意志力的結合。 十幾年來藍哥智洋國際行銷顧問機構親自運作的產品，無一失算，靠的是什么，對市場敏銳的眼光和精到的把握！無論是戰略戰術的制定與落實，還是方案的監控與跟蹤，都體現一種細致、扎實、嚴謹的作風。面對激烈的競爭和挑剔的市場，我們不憑經驗、資歷做重復以往的方案，也不憑抄作、夸大做束縛自身的策略，所有的優勢都歸功于切準市場的企劃力和強有力的執行力，從而最終在競爭中笑傲江湖。海信集團領頭人周厚健認為今后執行力才是企業的核心競爭力。因此，作為中小企業，你首先要整合打造一支精良專業的團隊，要把公司的各項營銷理念與市場決策迅速貫徹落實到零售終端上來，要把戰略定位戰術差異的每一條款都細分到服務消費者上來，只有這樣，你才能在降低宣傳成本的同時不至于耗費大量精干的人力成本，順便說一句，有了執行力，堅韌、耐勞的意志力也十分重要。 四、個性化、差異化的訴求戰術。 中小企業由于實力所限，它們不可能在資金投入上豪情萬丈。相反，個個都謹小慎微，害怕打水漂擔風險，因此，他們十分強調錢的使用是否到位，十分強調投入產出比是否合理，一段時間后是否贏利。所以，在組合運用宣傳手段上一定要強調個性化的定位和差異化的訴求。特別是文字宣傳方面不能拐彎抹角，東拉西扯，要減少技術型的、抽象型的倫理和說教，要一針見血，直入根本，要最大限度的吸引眼球，引發公眾注意力，在促銷活動上，主題除了鮮明有賣點外，事件營銷、新聞營銷等等別出心裁、獨樹一幟是十分重要的。 五、區域制勝而不是全局開花。 中小食品企業到底是做大河里的小魚還是小河里的大魚，答案已經十分明確。區域市場，尤其是鄉鎮、農村市場在現今的經濟條件和購買環境下，應該是廣闊天地，大有作為。中小企業不要期望一口氣吃成胖子，相反，而應穩扎穩打，要知道許多著名的大企業、大集團的成立，也是一個個區域市場成功以后，把其所積累的經驗和充分整合的資源進一步拷貝、復制，然后在發展中不斷補充完整，即提高了抗風險能力，又鍛煉培養了革命火種，星星之火，可以燎原，你還擔心什么呢。 于斐先生，著名品牌營銷專家，美國《福布斯》重點推薦的營銷實戰專家，藍哥智洋國際行銷顧問機構CEO，中國十大杰出營銷人，人民日報社市場報等8家權威媒體和機構認定的“中國品牌建設突出貢獻獎”獲得者，團中央中國光華科技基金會創業導師，《中國證券報》特約品牌顧問，中國《品牌》雜志首席專家，清華大學、北京大學、浙江大學EMBA高級總裁班特聘講師，中國保健行業十大杰出經理人，中國最具影響力營銷策劃100人，中國首家省級品牌學會重慶市品牌學會專家委員。 二十年的營銷生涯，成功服務過幾十個著名品牌,其領銜藍哥智洋國際行銷顧問機構是“中國管理咨詢行業最具影響力十大品牌”，現專業致力于品牌策劃、實戰培訓、公關傳播、新聞營銷、招商代理、市場推廣等營銷服務，出色的企劃力、整合力、執行力在海內外享有盛譽，是國家商務部向海內外唯一推薦的知名實戰型行銷顧問機構。 于斐先生根據自身在外企、國企、民企豐富的工作經驗和資深閱歷，長期致力于把低成本實戰營銷理論上升到實踐和方法的高度，在行業中率先倡導了幾十個在全國深具影響的營銷策略和商業模式，創造了可觀豐厚的物質和社會效益。受到了《歐洲時報》、《亞洲新聞人物》周刊、新加坡《聯合早報》、日本《東方時報》、歐盟-中國經濟合作組織（CEEC）、《環球時報》、《香港商報》、《人民日報》海外版、澳門蓮花衛視等海內外媒體的重點報道，其營銷案例多次入選美國《福布斯》和美國科特勒營銷集團《中國營銷創新文庫》。