隨著中國飯店業的成熟和市場競爭的加劇，增加顧客價值營銷已經成為飯店獲取競爭優勢的主要手段，新觀念、新手段層出不窮，如何采取合理的市場競爭策略，建立并提高飯店的銷售模式？如何增加顧客價值,提供個性化服務？如何進行優質服務營銷，使飯店銷售發揮最佳優勢，這都是目前餐飲經營者的當務之急。 課程綱要： 一、導言 1、從不同角度看飯店困惑 2、飯店營銷市場發展趨勢 3、飯店營銷是什么 （1）飯店營銷觀念的的演變，正確認識飯店營銷管理 （2）樹立飯店營銷新觀念 二、明確目標市場，增加顧客價值 1、什么是細分目標市場？ 2、細分目標市場必備要求 3、合理市場定位，突出飯店特色 （1）做好飯店市場定位的3個關鍵點 （2）市場定位的方法 （3）飯店產品、環境、服務特色塑造方法 4、明確目標市場有針對性開展營銷活動 三、構建忠誠客戶體系，增加顧客價值 1、做好個性化服務，提高顧客滿意度 （1）做好個性化服務對員工的6個必備要求 A、在對客中的服務態度如何 B、會用心預測需求和觀察客人嗎 C、關注客人的程度如何 D、會對顧客的“全過程經歷”負責嗎 E、能與顧客有效溝通嗎 F、能適時幫助顧客嗎 （2）個性化服務就是員工良好的工作習慣 2、滿意的員工創造滿意的的顧客 3、健全客戶檔案，構建忠誠客戶體系 (1)顧客檔案資料來源 (2)顧客檔案具體類型 (3)完善客史檔案的注意點 四、注重培訓與合作，提高全員營銷意識 1、專業培訓與灌輸，提高全員素養 2、加強合作協調, 創造良好的營銷氛圍 3、人人都是營銷者