餐飲酒店企業文化建設 課程買點：企業文化建設是所有飯店必經階段，本課程已制作光盤，是國內飯店業首次深入系統剖析如何塑造餐飲酒店企業文化建設的要點。 企業文化建設是現代酒店管理所關注的一個熱點問題。但不少企業在追隨國外酒店管理集團等優秀企業甚至諸如狼、雁等動物特質文化時，并沒有找到自己企業應當導入什么樣的文化，以及如何導入等關鍵問題的答案，以至于有相當多的人力與物力，卻最終只落得只種苗不得果的局面。那么，酒店企業文化的內涵是什么？企業該如何選擇適合自身發展的文化？企業又如何導入才能有效？在本課程中，將剖析文化內涵，著眼企業文化建設、點授實戰要領。學習目標：·了解“企業文化”的定義、內涵及其作用·分辨企業文化建設的誤區·了解企業文化建設的過程·學會如何選擇適合企業自身發展的企業文化模式學習群體：·企業高層決策者·企業中層管理者·人力資源管理者 課程時間：1天 課程綱要：一、酒店為什么需求企業文化1．企業文化的定義及組成2．企業文化的用途（1）導向作用 （2）約束作用（3）凝聚作用（4）輻射作用 （5）發展作用 3、企業文化建設誤區與現存問題 二、如何做好酒店企業文化建設 1．企業文化建設的核心篇——塑造企業價值理念 （1）什么是企業價值觀 （2）高層價值觀主導企業價值觀、影響企業價值觀 （3）如何總結提煉企業核心理念 （4）價值觀體系的提煉原則（5）企業理念提煉的來源 （6）提煉企業核心理念的五個問題 A、企業核心理念描述的具體明確嗎？ B、做到某個領域最好的信心有沒有？ C、企業核心理念是與客戶與員工為導向嗎？ D、企業核心理念是從品質的角度深入的嗎？ E、企業核心理念是全員參與并能激勵員工努力奮進嗎？ （7）如何傳播與灌輸企業價值觀 A、 領導的表率作用 B、統一目標激勵 C、楷模與培訓結合 D、制度規范，行為約束 E、創造良好的傳播環境 2、企業文化的保證篇——做好企業文化制度建設 （1）企業規章制度基本構成 （2）運營制度的要點 （3）明確崗位職責 （4）制定工作程序和標準 （5）建立監督檢查，考核獎懲制度 （6）無情制度，有情管理 （7）制度是把“利劍” （8）制度需要維護與矯正 （9）編制企業文化文本 3、企業文化的物質篇——創造企業統一形象 （1）CI出我們的文化 （2）裝飾出我們的文化 （3）服務出我們的文化 （4）員工直接反映企業文化特征——“文化關鍵點” （5）創新出我們的文化 三、測量企業文化做的如何 4、從中國20家特色酒樓看企業文化 5、從中國百強餐飲20名中看企業文化