醋蛋是民間流傳已久的民俗醋蛋良方, 製作容易, 效果確實. 有一本醋蛋專書:  <袪百病醋蛋秘方>, 洋洋灑灑近二十萬字. 書中認為醋蛋對高血壓、腦血栓後遺癥、氣管炎、風濕痛、失眠、便秘、慢性胃炎等效果明顯;   對結腸炎、肩周炎、痔瘡、鼻竇炎、心腦供血不全、牙痛、坐骨神經痛、肋間神經痛、肛裂、肢端麻木、神經衰弱、動脈硬化、皮炎、繡球風、頭屑、三叉神經痛、十二指腸潰瘍、上呼吸道感染性咳嗽、尿頻、手腳皸裂、盜汗、口臭、腹瀉、腎炎等病有效;   對冠心病、類風濕性關節炎、骨質增生、肺結核、面癱、震顫麻痹、糖尿病、白內障、肺心病、老花眼等都有幫助。