煮完豆漿, 過濾之後的殘渣便是豆渣, 可別倒掉, 豆渣營養極為豐富, 加些麵粉和勻, 下鍋煎微焦, 澆上些許蜂蜜, 豆渣馬上就成了一道佳餚, 比老美早餐的煎餅pancake 還好吃, 又營養多多. 當然, 除了吃以外, 豆渣還能

一切惡瘡，無名腫毒：豆腐渣在砂鍋內焙熱，看紅腫處大小，量作餅子貼上，冷即更換，以癒為度  <不藥良方>

牙宣 (牙齦出血):  黃豆渣敷之, 或用生黃豆嚼融亦可 <醫家大法>

寒毛瘡 (腿癢難忍): 豆腐渣炒熱敷之, 冷則隨換, 包過一夜即癒, 神效  <孫真人方>

血痔: 豆腐渣鍋內炒乾為末, 每服三錢, 白砂糖湯下, 日三次, 遠年垂危者亦效  <危氏方>

臁瘡、裙邊瘡, 爛臭起膿：生豆腐渣，捏成餅，視瘡大小，先用清茶洗淨，絹帛拭乾，然後貼上，以帛纏之，一日一換，其瘡漸小，肉漸平  <傳信方>

腳上皮蛀, 生水孔而皮濕爛者：豆腐渣貼，不落生水 <不藥良方>

大便下血：不見水豆腐渣炒黃，清茶調服  <古今良方>