今年來，眾籌幾乎進入了各個行業領域，京東眾籌，阿里蘇寧眾籌等等，電商由于借助互聯網的力量，發起眾籌可以說效果非常好，但其實除了電商以外，很多的實體店也是可以做眾籌，以此為例跟大家分享下，餐飲行業做眾籌要想成功有三個要點。

劉華鵬老師在清華大學講授互聯網金融

一 產品創新跟價格定位。

現在大眾餐飲處在了風頭的位置，既不差于街邊小食，成本又不高于高端餐飲。很多的高端餐飲經營并不理想。在一線城市，如果餐飲業想快速獲得客戶，餐廳的人均消費不能特別貴。

餐廳的菜品是最重要的一環，一定要做創新。如今餐飲業可謂是百花齊放，各種類型，口味都避免不了競爭，而能夠抓住客戶心理的，除了良好的環境裝修，細節服務之外，最重要的要屬它的菜品是否好吃了。

現在餐飲行業的趨勢叫做好吃不貴。只要你的菜品足夠好吃，或者是有創意，客戶就愿意回頭，幫你做口碑轉介紹。

二 定位目標客戶人群。

高端餐飲之所以難做，其原因是它的人群定位過窄。雖然人們的生活和消費水平在不斷的上升，但人們對于餐飲這塊的消費還是停留在中低檔次，如今很多的高端餐飲毫無人氣，很大一部分原因是因為菜品的單價抬高，客戶自然望而卻步。

 除了價格的定位外，另一個重要的定位就是區域的定位了。在外來人口相對較少的地區，這點更是尤為重要，可以說中國各個地方的人口味都是不一樣的，你所在的地區決定了你菜品的口味選擇，而如果你真的想賺取少數人的生意，我相信失敗也不會太遠了。

所以你的目標人群一定要清晰，一定要定位到大眾化，特別是新一代的年輕人消費水平大大提高，任何一種生意如果不能吸引年輕人，往往都會被時代所淘汰，這點也是非常重要的，現在的市場競爭是客戶的競爭，客戶的消費水平也決定了你公司企業能否有高收入的關鍵所在。

三 回報機制

餐飲做眾籌最主要的目的就是讓社會的資金來幫助你拓展新店，所以必須為投資人的回報做深度的一個思考和設計，回報的形式有三種。

第一種，產品回報，直接將客戶投資的資金用產品等額回報客戶。

第二種：固定回報，在客戶投資達到某個額度時，承諾給客戶每年或者每個月固定的金額回報。

第三種：分紅回報，通過飯店的經營利潤進行分紅，當然這種機制的風險也是比較大的。

在設置一個眾籌分紅機制的時候，最好是把以上三種形式進行重組。最好的機制可以讓客戶感覺到零風險，讓他感覺可以將他投資的錢穩賺回來。同時也可以給他一個穩定回報的承諾。

做眾籌核心還是你的產品是否有競爭力。任何的眾籌模式，都是以產品為核心，所以，如果你想做眾籌，首先要做的就是將你的產品不斷優化再優化。