李一環,李一環講師,李一環聯系方式,李一環培訓師-【中華講師網】
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    李一環:門店標準化運營手冊:店長管理門店的方法與店長工作總結和計劃 
    2023-03-05 2403

    店長標準化復制好處:

    店長工作流程化:

    讓店長工作有導航可查,有成功路徑可參考

    店長工作標準化:

    讓店長工作有標準,減少自我摸索成長時間

    店長工作培訓化:

    讓店長從知道到做到,門店經營管理更熟練

    店長工作考核化:

    讓店長工作可衡量,有規章制度及檢查評估

    店長標準化復制培訓心得:

    一、對店長手冊的認識:

    1.不同級別店長應具備的能力操作

    2.店長門店標準內容及店長分主題輔導和列行職責

    3.店長應從銷售—管理—經營—老板思維最后上升到賦能型店長

    二、店長對員工管理:

    1.月業績下來,制定員工每日崗位目標=管理員工短期目標

    2.減少離職率=給到員工價值感歸屬感(列如不同稱號)成就感(認可?崗位獎勵)

    三、門店標準化管理經驗

    1.“知道清楚所知道的”,把成功的經驗統一記錄避免浪費

    2.先理解公司戰略-理解商品-了解人員-跟進銷售

    3.以身作則=列如操作標準、開會標準、班表標準

    四、門店標準化復制重點語言

    1.“把復雜事情簡單化-簡單事情流程化-流程事情培訓化-培訓事情考核化”

    2.“最好老師在企業內部”

    3.“流程標準必須固定,考核以標準為主”

    4.“有標準才有動力”

    5.“用一流的體系復制三流人才”

    6.“所有復制都是簡單疊加”

    7.“店長就是標準”!

    店長標準化復制培訓心得:今日的學習讓我對標準化有了全新的認知,也學習到了認知運營比管理更重要,體會到了老板經常和我說的話:不能只顧低頭走路,更要抬頭看看周邊環境。忙的沒有效果是因為沒有標準,沒有每曰工作流程導致什麼事情也沒干好,達不到上級的要求。流程過于文字化、沒有步驟、方法、沒有工具也會導致很多工作無法落地,執行不起來。有了流程還需多加訓練加考核才能持續進行。今曰的崗位職責同時制定了店長級別,對店長的自查及考核更簡單易懂還記得住。今曰的學習除了可以運用在店長標準化上也可以運用在門店各個崗位上,可以加強優化各個崗位的流程并制定員工考核與級別。標準化是指導技術手冊不是考核,最重要的是:回去后找各崗位核心人員再次制定各崗位的標準及流程,給各部門管理灌輸標準化、按流程工作的重要性,通過日常檢查、培訓,考核讓工作執行下去。

    一、什么是門店標準?

    所謂標準,是指依據科學技術和實踐經驗的綜合成果,在協商的基礎上,對經濟、技術和管理等活動中,具有多樣性的、相關性征的重復事物,以特定的程序和形式頒發的統一規定。

    門店標準可分為技術標準和管理標準兩大類。

    技術標準是對技術活動中,需要統一協調的事物制定的技術準則。它是根據不同時期的科學技術水平和實踐經驗,針對具有普遍性和重復出現的技術問題,提出的最佳解決方案。

    門店管理標準是企業為了保證與提高產品質量,實現總的質量目標而規定的各方面經營管理活動、管理業務的具體標準。

    標準化是制度化的最高形式,可運用到生產、開發設計、管理等方面,是一種非常有效的工作方法。作為一個企業能不能在市場競爭當中取勝,決定著企業的生死存亡。企業的標準化工作能不能在市場競爭當中發揮作用,這決定標準化在企業中的地位和存在價值。

    根據世界各國的經驗,企業標準化工作要攀登三個臺階,要走“三步曲”。

    第1步,制定好能確切反映市場需求,令顧客滿意的產品標準;

    第2步,建立起以產品標準為核心的有效的標準體系;

    第3步,把標準化向縱深推進,運用多種標準化形式支持產品開發。

    標準化要一步一步的跟著企業的市場運作來轉,一直轉到這個角度,登上制高點,這才能體現出標準化的作用和價值。這三步曲中的每一步,都要遵循市場經濟規律,要拋棄計劃經濟體制下遺留的種種弊端,每個企業都要從自身的情況出發,通過創新開辟自己的道路。 標準化要贏得競爭,就必須創新。企業標準化不能再走老路了,創新才有出路。企業標準化不能孤軍奮戰,要同各部門協作配合、互相支持,發揮整體系統功

    所謂管理標準化,就是將企業里有各種各樣的規范,如:規程、規定、規則、標準、要領等等,這些規范形成文字化的東西統稱為標準(或稱標準書)。制定標準,而后依標準付諸行動則稱之為標準化。那些認為編制或改定了標準即認為已完成標準化的觀點是錯誤的,只有經過指導、訓練才能算是實施了標準化。

    創新改善與標準化是企業提升管理水平的2大輪子。改善創新是使企業管理水平不斷提升的驅動力,而標準化則是防止企業管理水平下滑的制動力。沒有標準化,企業不可能維持在較高的管理水平。

    二、門店標準化的四大目的

    在工廠里,所謂“制造”就是以規定的成本、規定的工時、生產出品質均勻、符合規格的產品。要達到上述目的,如果制造現場之作業如工序的前后次序隨意變更,或作業方法或作業條件隨人而異有所改變的話,一定無法生產出符合上述目的的產品。因此,必須對作業流程、作業方法、作業條件加以規定并貫徹執行,使之標準化。 標準化有以下四大目的:技術儲備、提高效率、防止再發、教育訓練

    標準化的作用主要是把企業內的成員所積累的技術、經驗,通過文件的方式來加以保存,而不會因為人員的流動,整個技術、經驗跟著流失。達到個人知道多少,組織就知道多少,也就是將個人的經驗(財富)轉化為企業的財富;更因為有了標準化,每一項工作即使換了不同的人來操作,也不會因為不同的人,在效率與品質上出現太大的差異。


    比如麥當勞手冊-----標準化的典范

    隨著麥當勞的連鎖店的發展,麥當勞人深信:快餐店只有標準統一,而且持之以恒、堅持標準,才能保證成功。

    麥當勞的精髓:

    ? 麥當勞的最高政策:品質、服務、清潔、價值

    ? 基本精神:麥當勞為了徹底執行這套手冊,指定了一套完整的體系。在品質控制方面,;有運營手冊、內部結構、流程規定;在服務方面,有SAM促銷手冊;在清潔方面有建筑維修預防手冊等;

    ? 麥當勞的基本政策

    ? 品質、衛生、清潔、價值

    ? 細心、愛心、關心

    ? 顧客永遠第一

    ? 沖動、青春、刺激、永遠第一

    ? 立刻動手、做事沒有借口

    ? 一切由你

    麥當勞手冊原則:

    1、簡單化

    2、專業化:

    ? 采購的專業化

    ? 庫存的專業化

    ? 收銀的專業化

    ? 商品陳列的專業化

    ? 店鋪管理的專業化

    ? 公關法律事務的專業化

    ? 店鋪建筑與裝修的專業化

    ? 經營決策的專業化

    ? 信息管理的專業化

    ? 財務管理的專業化

    ? 教育培訓的專業化

    3、標準化

    ? 將一切工作按規定的標準去做,連鎖經營的標準化,表現在兩個方面:

    ? 一是作業的標準化

    ? 二是企業整體形象標準化

    李一環認為連鎖企業應該建立:門店運營管理手冊,店長標準化手冊,門店銷售手冊,門店百問百答話術手冊,督導體系,以及門店人才訓練體系


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