蔬菜銷售一直以來都是一門線下傳統(tǒng)生意，依賴居住小區(qū)周邊的超市、菜市場來滿足用戶購買需求。在這個常年不變、幾近飽和的市場里，任牧的團隊以線上為主要渠道，找到了新的發(fā)展思路，“青年菜君”就這樣誕生。

青年菜君的思路是：在線上建立電商平臺，提供選購、支付功能；在線下地鐵站旁建立實體店面。用戶在線上訂購之后，在地鐵周圍店面自提，以節(jié)約物流的配送成本及產(chǎn)品的流通損耗。

◆ 餓出來的創(chuàng)業(yè)經(jīng)

創(chuàng)建青年菜君的機緣要追溯到2013年，彼時青年菜君的另一創(chuàng)始人陳文還在一家IT公司任職，每天他邁著沉重的步履擠出回龍觀地鐵站時，都會被街邊小販的叫賣聲和實物的香味吸引。但是想到父母“別亂吃東西”的提醒又不得不就此作罷，只能餓著肚子回家。于是，陳文心底便萌生了在地鐵口創(chuàng)辦一家半成品凈菜的實體店的想法。

同年9月，正陪妻子逛街的任牧收到了陳文的一封郵件，郵件中陳文表示，自己想要開一家半成品凈菜店，解決上班族的晚餐問題。同樣的郵件陳文還發(fā)給了另外一個創(chuàng)始人黃熾威。

收到郵件后，任牧和黃熾威都表示出了極大的興趣。從生活實際情況出發(fā)，任牧和黃熾威也深受晚飯問題的困擾，一方面街邊攤的食品安全堪憂，另一方面因為工作比較忙，生活節(jié)奏快，做晚飯又太浪費時間。

同時，他們意識到自己遇到的問題并不是個案，而是諸多白領(lǐng)一個北京存在的共性問題。于是，三個人迅速達成共識，辭掉工作建立了“青年菜君”。

青年菜君的售價店面選址在地鐵回龍觀站旁邊，這也是因為陳文住在附近，對當?shù)厍闆r有充分了解。回龍觀站人流密集，居民結(jié)構(gòu)中25歲到35歲的北漂也比較多，而這一人群正好是青年菜君的目標群體。另外，在回龍觀聚集了大量的IT行業(yè)從業(yè)人員，他們對于半成品凈菜的模式更易于接受。

◆ 半成品凈菜O2O，解決晚飯難

在充分了解到生活節(jié)奏快、人口數(shù)量巨大的現(xiàn)狀后，青年菜君給出了半成品凈菜在解決方案。任牧表示，從表面上來看青年菜君賣的的是菜，但實質(zhì)上賣的是用戶買菜、清洗的時間。

在服務(wù)上，青年菜君將食材洗好、切好、配好，并搭配菜品所需的相應調(diào)料，用戶購買后只需添加“青年菜君”微信賬號后，輸入菜品名稱，而后按照微信賬號回復的烹飪方法直接下鍋就可以。

用青年菜君門面店工作人員的話就是“顧客只需要添加日常普通調(diào)料即可”。在時間上，大部分家常菜5分鐘之內(nèi)就可以完成，十分鐘左右兩到三個菜品即可出鍋。

用戶購買青年菜君的產(chǎn)品有兩種方式：第一，在地鐵門面店直接購買；第二，前一天在青年菜君網(wǎng)站或微信公眾賬號上下單并付款，而后在地鐵站點自提。除了地鐵站點外，青年菜君社區(qū)店也整逐漸布局。

任牧表示，就目前情況來看，線下銷售量多于線上。但是社區(qū)店并不做直接銷售，僅提供自提，因此隨著社區(qū)店的增加，訂單也將逐漸走向線上。任牧認為，對于青年菜君來說比較滿意的狀態(tài)是，線上和線下的訂單量比例在7：3。

青年菜君的訂單量目前處于緩增狀態(tài)，但是二次下單率頗高，能夠達到80%。

◆ 堅持自提，打破生鮮電商魔咒

在電商平臺搭建完成后，青年菜君首先要面對的是生鮮電商的兩大痛點：冷鏈物流尚不發(fā)達以及成本控制，這兩點也成為了制約生鮮電商的兩大魔咒。

在成本控制方面，青年菜君通過線上下單的方式，次日自提的方式做到了“零庫存”，成功規(guī)避了成本風險。用戶在下單后，青年菜君方面進行采購、清理和搭配食材，這樣的模式的另一好處是，能夠確保用戶購買到的青菜足夠新鮮。

另外對于物流方面，青年菜君給出的解決方案是堅持做自提，絕不做宅配。將來在廣泛開設(shè)社區(qū)店后，也僅僅提供干線物流，而干線物流的優(yōu)勢在于物流成本相對較低，且成本也的可控性也更高。

此前，在深圳有一家同樣做半成品凈菜的企業(yè)“小農(nóng)女”，但后來因為商業(yè)模式、定位等問題不得不放棄，并在該服務(wù)上線半年后不得不選擇暫停該業(yè)務(wù)。前車之鑒后，不少人質(zhì)疑，半成品凈菜的需求是否是一個為需求？這種模式到底是否行得通？任牧認為，半成品凈菜的需求一定是一個剛性需求。

任牧表示，半成品凈菜的服務(wù)的確是社會剛需，只不過當滿足這個需求需要付出很多額外代價的時候，這個需求就會被壓縮。

以小農(nóng)女為例，該網(wǎng)站做的是寫字樓配送，在用戶將食材帶回家的過程中存在是否被擠壓、天氣引起食材變質(zhì)等問題的可能性。而青年菜君要做的是盡可能將自提場景距離使用場景盡可能的近。

具體來說，通過在用戶住地附近地鐵站、社區(qū)店開設(shè)自提點的方式，縮短了食材和廚房之間的距離。

綜上來看，青年菜君通過商業(yè)模式上的創(chuàng)新，將傳統(tǒng)電商中的送貨上門轉(zhuǎn)變?yōu)榈罔F、社區(qū)自提，成功解決了傳統(tǒng)生鮮電商中配送和成本問題控制兩大魔咒。