今日是24節氣之立冬，立冬的到來也就象征著冬季的開始。寒風乍起，天寒地凍的日子，也 是人們不可錯過的食補時刻。在我國南方，立冬人們喜愛吃些雞鴨魚肉，在北方，人們喜愛吃餃子。為什么立冬要吃餃子呢?因為餃子是來源于“交子之時”的說 法。大年三十是舊年和新年之交，立冬是秋冬季節之交，故“交” 子之時的餃子不能不吃。

　　說到食補，隨著天氣轉冷，很多小毛病也隨著來了，手腳冰涼、腰酸背痛、嗓子發干、口腔潰瘍等癥狀都容易出現。其實這些小毛病是可以通過飲食調節來消 除。從中醫養生學的角度來看，冬天飲食該以清淡為主，少食少油少鹽，多進果蔬，力戒溫燥、辛辣刺激之物。那么冬季食補該吃什么呢?專家認為，從五行五色養生的角度來看，立冬后應當多攝入“白色”食物來養生，功效顯著。

　　白菜幫子最有營養

　　冬季是食用大白菜的最佳季節，食用時，白菜幫子的取舍問題，常常被人們關注。其實，白菜的大幫子含有葉綠素、膳食纖維等營養素，遠遠高于白菜內葉和菜心。

　　荸薺營養好處多

　　荸薺又名馬蹄，性味甘、寒;具有清熱生津，利濕化痰的功效;適用于發熱口渴、咳嗽痰多等病癥。現代醫學也證實荸薺中所含的成分有抑菌的功效。另外，荸薺還有預防癌癥、降低血壓的功效。

　　蒜味荸薺--在冬旱之時，人們很容易感冒、發熱、咳嗽，推薦一道清熱化痰的食療小方，供您學做。

　　原料：新鮮荸薺150克，大蒜3瓣，鹽、白糖、醋、麻油適量。

　　做法：荸薺洗凈，去皮，切薄片，泡在淡鹽水中，10分鐘后撈出瀝干，放盤內，撒上鹽腌15分鐘，濾去鹽水;大蒜剝皮洗凈，剁細末，撒在荸薺片上;鍋置火上，放白糖、醋，待白糖溶化，倒在荸薺片上，迅速用碗蓋住，10分鐘后加麻油拌勻即可食用。

　　功效：清熱化痰，生津利水。適用于發熱咳嗽，口干口渴，痰多尿赤。

　　山藥補腎作用強

　　山藥有補脾止瀉，補腎功效，配青魚肉增強了健脾益氣之力。本菜味美鮮嫩，對腎病有較好的保健作用。

　　山藥炒魚片--適合冬季益氣補腎的食療方。

　　原料：青魚肉(草魚)250克，鮮山藥150克，生粉、料酒、蔥、姜、鹽、油適量。

　　做法：青魚肉洗凈，切片，用生粉拌勻。鮮山藥洗凈切片;起油鍋，倒入蔥、姜末煸香，再倒入魚片、山藥片翻炒，加料酒、蔥、姜、鹽炒熟即可。

　　功效：健脾益氣。脾虛食少，便溏泄瀉者宜食。