話說辟谷究竟是什么，有人說養生、有人說祛病、有人說是修煉、有人說是不吃、有人說是辟毒、有人說是避谷、有人說是卻谷、有人說是斷谷、有人說是絕谷、有人說是休糧、有人說是只是不吃五谷......如果根據大量文字記載,辟谷根源還是從道家說起,道家原理一方面認為：人食五谷雜糧，在腸中積結成糞產生穢氣；另一方面以《莊子·逍遙游》描述了"不食五谷，吸風飲露"的仙人行徑，企求達到不死的目的。現隨著辟谷成熱門的興起，辟谷理解也是仁者見仁，智者見智。
　　當今世界，物欲橫流，大千世界，五彩繽紛。世人以為凡食物色香味齊全，營養亦齊全，殊不知毒素也蘊含其中。此為陰陽互存消長之道。故少年白頭了，精神早枯了，未老先衰了。如今是聲色殺生，使人性亂神昏，不明不白，追求外在五光十色的刺激，不能返補歸真。莊子有曰心齋坐忘，佛門有偈清凈光明，儒門有言格物致知。都是清身靜心之道。
　　辟谷過程中把身體一次次地凈化，把身體內部的濁氣一次次凈化。當它凈化到一定的時候，丹氣就會變得很足。可以調養身體，提升生命質量。
　　中國辟谷養生指導師職業培訓發起人劉昕明在《自然辟谷》書中認為："辟谷是一種心能量養生法，在專業辟谷養生師指導下配合身心實修，啟動心能量科學的關閉人體后天攝食系統，開啟人體先天食氣系統，以順應生理功能，進行泄補作用、協調平衡生理功能，主張'損有余而補不足'。使身體達到陰陽平衡的健康狀態，同時調理身心，提高機體免疫力。從而讓身心和諧自然、和諧社會、和諧家庭、和諧生活的高級養生方法"。
　　所以,辟谷只要堅定信念，身心安靜，就能明達開慧。可以這樣認為:欲絕世界欲，可以洗腸清，通往圣境界，方可悟長空。
　　目前，辟谷進入21世紀，全國各都在舉辦辟谷養生班，如中國名山道教 發源地青城山自然辟谷養生、首都北京美心康樂文化等地都要在開設辟谷活動，最能讓辟谷文化興起的是2011年7月1日劉昕明將其申報辟谷養生職業培訓課程，辟谷從此更加盛行起來！
　　辟谷是在各地盛行起來了,大家都說不清道不明，只知道是不吃東西，不知道辟谷更多的蘊藏的寓意,圣人常言:大道自然，人道自造。
　　如今世人，百無禁忌，逆行天道，亂象叢生，百色百味，體內填毒，急需辟毒養生泄毒。
　　毒素主要是哪些呢?我們用辟谷方法排的什么呢?記住:一排心毒貪嗔癡；二排電子化學毒；三排體內飲食毒；四排無知固執毒；五排不敬天地毒；六排不孝罪孽毒；七排不凈身心毒；八排不義財源毒；九排不思上進毒；十排缺愛眾生毒。
　　辟谷排除了以上十毒，就能使自己提升境界，同時在心靈中呈現天清地寧，眾生平等。辟谷是一種智慧，也是明悟人追求的境界，正如道一樣，上士辟谷為修道普渡眾生，中士辟谷為懺悔增智慧，下士辟谷為祛病延年。辟谷由來已久，其理深遠，作用廣譜，其名也多，有絕食、絕粒、斷食、打饑七等。節日齋戒，可以和神保壽。周武王絕食祭天，為封神臺，獨竹君二位兒子叔齊和伯夷讓賢，隱太白山，絕食成仙。歷代明君為國富民安，驅逐瘟疫澇旱，斷食感天；多少忠臣為解除國憂，多少孝子為增父母壽，絕食感動天神。佛家打饑七，是至心謝罪，眾生否極泰來，安居樂業，是一種公德。
　　因此，人在現實生活中，不時的采取自然辟谷一階段，是健康養生，認識自然、宇宙、自己生命的奧秘，這個世間都是萬物負陰抱陽，陰陽造化之奧妙，人為萬物至靈，回轉紅塵人間，亦各有因緣，眾生皆有好生惡死之共性，緣此方有不食五谷，吸風飲露。以求長生，通達光明智慧。這是歷史以來不變的真理，是健康長壽的法寶，辟谷正確運用，健身心不是夢。
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