辟谷同“辟毒”、"避谷"、"卻谷"、"斷谷"、"絕谷"、"休糧"等即不吃五谷，而是食氣，吸收自然正能量。是道家修煉的一種方法，而今辟谷是用來減肥、養生、療疾等作用。原理道家一方面認為：人食五谷雜糧，在腸中積結成糞產生穢氣；另一方面以《莊子·逍遙游》描述了"不食五谷，吸風飲露"的仙人行徑，企求達到不死的目的。現隨著辟谷成熱門的興起，辟谷理解也是仁者見仁，智者見智。劉昕明在《自然辟谷》書中認為："辟谷是一種心能量養生法，在專業辟谷養生師指導下配合身心實修，啟動心能量科學的關閉人體后天攝食系統，開啟人體先天食氣系統，以順應生理功能，進行泄補作用、協調平衡生理功能，主張'損有余而補不足'。使身體達到陰陽平衡的健康狀態，同時調理身心，提高機體免疫力。從而讓身心和諧自然、和諧社會、和諧家庭、和諧生活的高級養生方法"。
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