辟谷是中華民族傳統文化一直流傳下的一種養生術，辟谷至先秦時代盛行后，一直有許多經典古籍記載辟谷養生的玄妙。由于辟谷中有許多玄妙的地方讓人匪夷所思。所以歷史以來，辟谷養生只有典籍記載是民間或道門法術。與社會中人養生有間隔，但在不同時期的名人、文人等對辟谷作了一定認可。如漢代張良以“道引不食谷，杜門不出歲余”。唐代詩人白居易“休糧清腸”。并留詩：“儀客白皙上仙郎，方寸清虛內道場。兩翼化生因服藥，三尸餓死為休糧。”宋代文豪蘇東坡以“淡而有味”、“淡而輕身”、“淡而益壽”。并在《辟谷說》中記述道：一人墮入洞中不能出，效龜息，“遂不復饑，身強力壯。后，卒還家，不食”。21世紀2011年8月，劉昕明著《自然辟谷》一書，并將辟谷養生成功申報為職業培訓課程，規范培訓后證書由中華人民共和國人力資源和社會保障部（中國就業培訓技術指導中心）統一來頒發辟谷養生師職業培訓證書。辟谷這一古老的養生文化，成為職業合法化，這在中國傳統文化歷上留下新的一篇記載，也是5000多年來的中華民族文化得到了認可，辟谷養生實乃是歷史的創舉。