向麥當勞學習系列之：
　　《黃金雙拱的秘密——麥當勞連鎖經營之特許經營管理》

　　培訓時間：1天

　　培訓目標：了解麥當勞特許經營的關鍵點

　　培訓形式：解析麥當勞特許經營管理

　　課程大綱：　

　　1、麥當勞故事
　——麥當勞的誕生
　提要：猶太兩兄弟的故事，快餐文化的產生與流行，特許經營的產生
　——麥當勞創始人
　提要：機會與52歲再創業，創始人特質，創始團隊--四駕馬車
　——麥當勞商業模式
　提要：全球麥當勞與中國麥當勞定位，麥當勞商業模式核心與多元化發展
　——麥當勞企業文化
　提要：創始人與創始團隊文化，麥當勞企業文化核心

　　2、麥當勞特許經營
　——特許經營費
　提要：麥當勞特許經營發展，特許經營相關費用組成，中國麥當勞特許經營特點
　——新店開業
　提要：麥當勞選址的關鍵要素與密碼，麥當勞開店流程
　——合同契約
　提要：握手式契約，長期共贏的契約關系，誠信與法律
　——總部責任
　提要：保姆式總部保障，強大的支持、培訓與監督的力量
　——貨物分銷
　提要：全球采購物流加工與配送，檢查監督與相關費用

　　3、選擇合適的加盟商
　——特許經營的精神
　提要：特許經營核心精神，互惠互利，放水養魚的方式
　——選個人與選企業
　提要：麥當勞選擇加盟商的相關條件，中國麥當勞加盟商選擇悄然變臉
　——規范的加盟程序與合同
　提要：麥當勞總部相關權利與義務，加盟商相關權利與義務

　　4、加盟商的管理
　——標準的加盟商培訓與指導
　提要：麥當勞漢堡大學培訓，接受麥當勞洗禮，成為真正的“麥當勞老板”
　——嚴格的加盟商約束與管理
　提要：謹慎選擇，給予全方位支持，嚴格監督管理，共享價值觀建設
　——讓加盟商沒有后顧之憂
　提要：將盈利店面讓加盟者來經營，世界一流的公司運行系統支持

　5、麥當勞手冊
　——麥當勞的圣經
　提要：麥當勞營運訓練手冊，系統、體系、制度、流程、標準、工具，
　——麥當勞相關手冊
　提要：麥當勞體系構成，麥當勞各手冊構成
　——麥當勞手冊的原則
　提要：標準化的典范，人人能做，人人會做

　　培訓時間：1天

　　培訓目標：了解百勝特許經營的關鍵點
　　培訓形式：解析百勝特許經營管理

　　1、百勝簡史
　　——百勝的誕生之路
　　　　提要：闡述百勝的起源，發展至今的重大時間節點
　　——品牌的誕生與收購
　　　　提要：闡述旗下眾多品牌的誕生、收購的目與方式
　　——餐飲產品與平臺的跨界
　　　　提要：闡述系統的強大，橫跨西式快餐的肯德基、中式快餐的東方既白、西式簡餐的必勝客

　　2、肯德基的特許經營
　　——肯德基的特許加盟……不從零開始
　　　　提要：闡述避免加盟商因為不熟悉行業而擔心或受損，信心的扶持，雙方風險的最大壓制
　　—— 申請者的條件……精神物質雙把關
　　　　提要：闡述百勝對加盟商的雙重把關，打破企業加盟時對經濟上的過分關注的誤區
　　——投資經費……同與異
　　　　提要：闡述固定資產經費根據情況而定，但品牌使用及管理支持的費用一視同仁
　　——成功的關鍵……培訓之道
　　　　提要：闡述在管理培訓上，百勝打造自己的加盟商的理念，不管是員工、管理組、加盟商，都從掃地開始學習 
　　——加盟申請程序……分手也是雙贏的一種方式
　　　　提要：闡述加盟流程的意義與目的，深入相互了解的路上，有歡歌也有離去，止損策略上的雙贏

　　3、加盟體系的嚴謹性
　　——百勝的加盟的秘密……光環下的枷鎖
　　　　提要：闡述百勝加盟與管理下，加盟商永遠無法復制成功餐廳的秘密，不光是百勝的品牌光環，同時還有不可復制的上層架構，一但脫離，失去的不光是束縛，還有營運上層體系的支持

　　4、加盟商的不會參與的內容
　　——選址的工作……第一步決定生死的秘密
　　　　提要：闡述百勝如何做商圈調查與評估的，為什么自己開餐廳總是一開始就以決定失敗
　　——營建的工作……第二步決定生死的秘密
　　　　提要：闡述肯德基的營建標準化到底變態到了什么地步，細節決定成敗，厘米看專業，隱蔽工程見真水平
　　——營銷的工作……第三步決定生死的秘密
　　　　提要：闡述整體營銷中的產品營銷、文化營銷、危機營銷的戰略步伐

　　5、百勝管理系統手冊
　　——百勝手冊的分類與切割
　　　　提要：闡述營運手冊的4大類、41本DC、41本指導手冊的切割原理與運作機制
　　——手冊撰寫的黃金準則
　　　　提要：闡述手冊應該如何撰寫更合理，國內企業的手冊與百勝手冊的差異根源，關鍵放在指導與自學的工具原理，排版與配圖的巧妙運用
　　——營運優先下的培訓閉環準則 
　　　　提要：闡述營運優先的前提是人員與團隊的培養上，只要明星團隊，不要明星個人，無差異培訓的閉環，工業體系下的培訓機制

培訓老師：王東生

　　餐飲連鎖實戰教練 企業大學實戰教練

　　曾任麥當勞（中國）有限公司、金漢斯餐飲連鎖集團、韓國賽貝克斯株式會社資深經理、培訓部長、人力資源總監、企業文化總監、商學院院長、首席培訓師、企業內刊總編、副總裁、總裁助理等職；
　　主持參與多家餐飲店面開店；主持參與多家銷售分公司建立，創業美發連鎖店和學校；
　　經歷麥當勞漢堡大學，主持參與金漢斯餐飲集團企業大學的建立。
　　2012搜狐評選餐飲連鎖最佳實戰培訓師；
　　北京培訓行業聯合會副會長；
　　食尚國際餐飲連鎖實戰管理工作室創始人；

　　16年餐飲連鎖與酒店行業經歷，3年教育培訓及互聯網創業經歷，歷經國際星級酒店、國際餐飲連鎖、高科技企業、中國烤肉啤酒連鎖集團、連鎖與互聯網創業；

　　擅長領域：
　　商業模式設計與創新
　　選址與開業體系建設
　　店面標準化運營體系建設
　　培訓體系（企業大學）建設
　　企業文化體系建設

　　部分服務客戶：
　　亞惠餐飲連鎖、新東方、金漢斯餐飲集團、麥當勞（中國）有限公司、同慶樓、青島宜佳信、青島府新大廈、鄭州百順國際酒店、青島海夢園、百得利、德清源、百麗眼鏡連鎖、廣州羿藤服飾有限公司、廣東大地通訊連鎖服務有限公司、國美電器、蘇寧電器、大中電器、神州租車、北京金百萬、太原豪門鮑府。

　　餐飲連鎖實戰培訓師

　　曾服務于麥當勞（中國）有限公司、百勝餐飲集團（中國）有限公司、巴貝拉意舟（中國）餐飲管理有限公司(凱雷大陸區投資項目)、瑪麒（中國）餐飲投資管理有限公司(摩根大陸區投資項目)；

　　“餐飲連鎖”精英聯盟創始人；

　　10年餐飲連鎖連鎖餐飲經歷，主攻餐飲連鎖營運、培訓、人事搭建、系統搭建、戰略規劃；歷經國際餐飲連鎖的營運、國際風投項目籌備、國際餐飲連鎖的改革及國內連鎖項目的改革與籌備搭建；

　　曾任麥當勞、必勝客、瑪麒餐飲、巴貝拉意舟餐飲等公司餐廳經理、營運經理、商務部經理、培訓經理、大區經理、營運總監、品牌負責人等職；
　　主持參與多家大型餐飲連鎖項目籌備、戰略規劃、系統搭建、人員的培訓、店面選址、營建等工作。

　　擅長領域
　　餐飲連鎖項目的籌建于改革
　　餐飲連鎖項目的培訓機制改革
　　餐飲連鎖項目的公司搭建與門店改革
　　基礎崗位、門店管理、公司管理系統的培訓
　　本土餐飲企業文化與國際的系統、培訓、架構相融合