現在市場上牛奶的種類非常多。在挑選牛奶時，要注意別進入如下四個誤區。

　　誤區一：牛奶奶皮越厚越好

　　很多牛奶在加熱后都會有一層奶皮，有的厚有的薄。許多人覺得奶皮厚的牛奶濃醇，是好牛奶。但其實奶皮的薄厚是由加工技術決定的。以前加工技術較 落后，所以奶皮較厚。現在鮮牛奶生產要求有一個均質化過程，即把奶油打散，使它不浮在牛奶表面，這樣更有利于人體吸收利用。因此，沒有奶皮的牛奶照樣可以 是合格的好牛奶。

　　誤區二：牛奶口味越香越好

　　很多人喝牛奶時喜歡口感特別香醇的牛奶，覺得口味重的牛奶才是好的牛奶。其實，過于香濃的牛奶，大多添加了香料或者添加劑。真正的純牛奶反而被認為沒味兒或有加了水的口感。正常牛奶，只有一股淡淡的乳香，喝起來是鮮香并非異香，爽口而非粘口。

　　誤區三：脫脂牛奶利于健康

　　現在很多人熱衷選擇脫脂牛奶，認為利于健康。但每個人對脂肪的需求量不一樣，血脂高和特別肥胖的人可以選擇低脂或脫脂奶。但對于對能量需求比較大的孩子和上班族，最好還是喝全脂奶。

　　誤區四：高蛋白質牛奶好

　　很多人覺得牛奶成分中含有蛋白質高就是好牛奶，選購的時候也特別挑選高蛋白質牛奶。其實，牛奶是否好與蛋白質沒有太大關系，牛奶中的蛋白含量都比較低，主要是鈣質多一些。