美國科研人員日前撰文說，葡萄中的化學成分鞣花酸可減緩脂肪細胞的生長與新脂肪細胞的形成。這意味著喝葡萄酒有助減肥。

　　美國 俄勒岡州立大學的生物化學專家尼爾·謝伊和同事在美國期刊《營養生物化學雜志》上報告說，他們在實驗室里讓人的肝細胞和脂肪細胞接觸圓葉葡萄中提取的4種 天然化學物質。結果發現，其中的鞣花酸能促進部分脂肪轉化為能量，從而消耗掉這些脂肪。這種效果在肝臟脂肪中體現得尤其明顯，因而有可能改善超重人士的肝 功能。

　　研究人員解釋說，這是因為鞣花酸可明顯減慢現有脂肪細胞的生長與新脂肪細胞的形成，同時促進肝細胞脂肪酸的代謝。這意味著，葡萄酒或葡萄汁都有助于超重者（特別是代謝病患者）更好地調理身體。

　　但研究人員同時強調說，喝葡萄酒也要適量，鞣花酸并非減肥特效藥，不能因為攝入了這種物質就忽視健康飲食和積極鍛煉。