減肥必須戒零食？

　　錯！選對零食和在正確的時間吃，能幫助完成飲食控制

　　“管不住嘴的人怎么瘦？”這個管不住嘴通常指的是零食。零食常被認(rèn)作是增加熱量的垃圾食品。特別在長輩的眼中，零食只是一種會把許多脂肪、鹽、糖變成卡路里塞進你身體里，又影響你乖乖吃三餐的壞東西。

　　其實有的零食不僅不壞，還可以幫助控制體重。正確的零食吃法首先是選對吃的，選擇低加工的蔬菜、水果、堅果代替餅干、蜜餞和甜食；其次是在正確的時間點吃，在餐前吃零食可以防止每餐過度進食，也可以幫助你保持精神充足。

　　 負(fù)卡路里食物是最好的減肥飲食？

　　錯！吃負(fù)卡路里食物也要考慮到烹飪方式和營養(yǎng)均衡

　　事實上，任何食物都能為人體提供熱量，也就是說，根本不存在所謂的負(fù)熱量食物。“負(fù)卡路里食物”這個名詞到底由何而來呢？一些食物本身的卡路里少于人體 消化吸收食物時所需消耗的卡路里，以及那些食物有加快新陳代謝、促進脂肪燃燒的作用。于是，它們被人們稱之為“負(fù)卡路里食物”。

　　被定義為負(fù)卡路里的食物往往是蔬菜和水果。比如：蘋果、西蘭花、菜花、圓白菜、胡蘿卜、西紅柿、黃瓜、草莓、四季豆等。最常提到的負(fù)卡路里食物是芹菜，因為芹菜纖維比較粗，嚼起來也費勁。消化芹菜時所需消耗的熱量比芹菜本身熱量要高，它符合負(fù)卡路里食物的標(biāo)準(zhǔn)。

　　事實上，這些所謂的負(fù)卡路里食物在身體里消化時所耗掉的卡路里比起這些食物自身所攜帶的卡路里根本就是微不足道的。例如：大口咀嚼芹菜看上去似乎是一個很費力的動作，但這對卡路里燃燒來說就好比在草原上劃出一根小火柴般無用。

　　其實，大部分時候，即便我們選擇了所謂的負(fù)熱量食物，在進食前也是需要對這些食物進行加工處理的，加工烹飪的過程中，各種調(diào)料為我們的負(fù)熱量食物增加了不少熱量。

　　然而，為了達(dá)到減肥目的，即便不考慮食物的口感問題，選擇不添加任何調(diào)料的負(fù)熱量食物也并非是明智之舉。

　　 睡前吃東西會胖？

　　錯！關(guān)鍵在一天的進食總熱量是否大于身體總需求量

　　許多人相信晚上吃得多比早上吃的多更容易肥。他們認(rèn)為，將進食安排在上午，就可以在一天的過程中消耗掉這些熱量，而在睡前進食，這些熱量就會被儲存起來。但事實是，一天中無論何時攝入熱量，當(dāng)總攝入大于總需求時，多余的熱量都會被儲存起來。

　　誰都知道，人之所以長胖是因為攝取的熱量超過身體所需，多余的那部分熱量全都變成脂肪貼到你肚子、屁股、大腿上。所以，只要你攝取的熱量小于身體所需， 就叫“減肥”了。 如此說來，如果你臨睡前已經(jīng)餓了小半天，饑腸轆轆，腦子都不轉(zhuǎn)了，明顯熱量缺乏，此時堅持不進食肯定不合理。很多人聲稱自己在“過午不 食”后成功減重，這僅僅是因為你攝入的總熱量減少了，而非你提前了晚餐，如果你不吃午飯只吃晚飯，也可以達(dá)到這個目的。

　　如果實在忍不住要吃，可補充天然沒加工過的葵花子或核桃，但只能一點點。若有機蔬菜可直接生吃，最好一餐吃多種蔬菜，營養(yǎng)均衡。將蔬菜洗凈再稍微燙熟就行，除了鹽不可加任何調(diào)味。

　　 碳水化合物讓你變胖？

　　錯！選擇低GI的碳水化合物、注意熱量即可

　　“吃碳水化合物最容易胖”并非謠傳，而是誤讀，這是因為大多數(shù)人對于碳水化合物知之甚少。在很多人眼中，碳水化合物是指含淀粉多的食物，如面包、米飯、土豆或者糖和甜點。

　　這些是碳水化合物沒錯，但在一般人認(rèn)為的健康食物如水果、蔬菜、豆類及全麥中也存在碳水化合物。所以，將所有這些食物都?xì)w類在一起并聲稱其會導(dǎo)致“增肥”是不對的。 是不是健康食物中的碳水化合物就不會讓人胖，而面包等主食中的碳水化合物就會導(dǎo)致肥胖呢？其實碳水化合物沒有健康與否之說，卻有加工高度的區(qū)分。

　　一些制作精良的食物，像精制谷類、袋裝的餅干面包或者其他高度加工的點心，就會含有非常多的熱量，同時吃了又不頂餓，結(jié)果吃了又吃，能不“增肥”么？

　　而沒有經(jīng)過高度加工的蔬菜、全麥面包、豆類及水果中，雖然也含有碳水化合物，但因富含纖維及水含量，因而比精細(xì)食物更能止餓，也不易發(fā)胖。