■課程意義：

通過學習讓您了解保健的意義,并科學的養生.在工作繁忙的同時知道如何保障自己的身體健康,只有身體健康我們才能有精力去做我們想做的事情.季教授會用簡單、通俗語言為您講述養生之道。為您的健康保駕護航！

課程一：《四季養生與黃帝內經》

■課程大綱摘要：

 第一篇：四季養生

一、 春生夏長秋收冬藏

 （冬不養藏.春必病溫 ）

v    春天養肝

v    肝臟在身體所有的器官當中.是唯一生子的器官.   

v    肝臟相關的疾病的預防和治療

v    肝臟病人正確飲食

v    藥物對肝臟的影響

v    正確的養肝的食療

二. 夏天養心

v   心臟病是冬天的多發疾病

v   養護不當會帶來哪些問題及穩性問題

v   心臟喜苦 

v   夏天合理飲食養心

三、長夏養脾

v   脾主運化的作用

v   脾喜宣發的食品

v   肥胖和脾相關聯

v   夏季養生食品養生和食品禁忌

四、秋天養生養肺

v  生發的季節（春捂秋凍）

v  飲食預防感冒

v  慢性支氣管炎飲食和食品禁忌

v  腎臟和肺病的關系

 五、冬天收藏（腎臟）腎

v  春夏秋維護和冬天的關系

v  腎黃帝內經（主骨.生髓.生精等）人體器官和腎有密切的關系

v  腎飲食療

v  腎臟病人的的代謝不好(和鈉離子有代謝）.

v  腎臟病人是合理膳食來達到水電解質的平衡.來緩解腎臟的壓力

第二篇：黃帝內經

v  五谷為養：種子（米面黍稷菽）

v  五畜為益：精血（牛羊豬狗雞）

v  五菜為充：疏通

v  五果為助：滋潤

v  春，糧食；夏，羹；秋，醬；冬，飲。

冬吃蘿卜夏吃姜，不用醫生開藥方

上床蘿卜下床姜，不用醫生開藥方

養性情: 多念則使神散，多欲則損志,

多怒則百脈不定……

養睡眠:

養居處: 室大多陰，臺高多陽。多陰則

蹶，多陽則痿。

養房事: 陰陽和諧

好好吃飯，好好睡覺，不生氣，多鍛煉

v  過去人得病的原因

出則以車，入則以輦～招痹之機

肥肉厚酒，務以相強～爛腸之食

糜曼皓齒，鄭衛之音～伐性之斧

v  現代病的四大根源:

情志不遂　暴飲暴食   不運動　對藥物過分依賴

課程二：《現代飲食養生》

■課程大綱摘要：

一、人體的主要構成物質——蛋白質 　　

   蛋白質是建造人體的重要原料，人體的神經、肌肉骨骼、甚至毛發沒有一處不含蛋白質，一個幾公斤重的嬰兒長成為一個幾十公斤重的大人，體內各種組織成分的自我更新都離不開蛋白質，所以必須供給充足的蛋白質才能滿足生命活動的需要。食物中的蛋白質來源很廣泛，像大豆、小麥、稻米等谷物類可提供植物蛋白，其中大豆含蛋白質高達39%。各種肉類和蛋類則是動物蛋白的主要來源。選擇食物時，要做到葷素搭配，相互補充，使攝入的蛋白質更好地符合人體的需求。 　　

二、人體高能量來源——脂肪 　　

   脂肪在體內的主要功能是貯存和供給能量，是人體的主要能源物質——糖的后備燃料。我們日常的烹調用油，如大豆油、玉米胚芽油等植物油，堅果類如核桃、瓜子等都含有豐富的油脂。動物性食物中，畜肉的脂肪含量一般為20%左右，豬肉含量較牛、羊肉高；禽類一般含脂肪量為15%~20%，但鴨子脂肪含量較高，一般在30%以上；魚類脂肪含量一般在10%以下，而且魚類脂肪組成中含有較多的多不飽和脂肪酸，對心血管系統有保護作用；蛋類脂肪含量為10%~15%，主要含于蛋黃中，蛋白幾乎不含脂肪。 　　

三、生命活動的主要能源——碳水化合物 　　

  碳水化合物分解釋放的能量可以維持一切生理活動，如心跳、呼吸、神經的興奮、大腦的活動等。碳水化合物可以分為三類：單糖、寡糖和多糖。食物中最常見的單糖是葡萄糖和果糖，主要存在于各種水果和蜂蜜中。最常見的寡糖是蔗糖，就是我們俗稱的糖，主要來源于甘蔗和甜菜。而海藻糖、低聚果糖、大豆低聚糖等寡糖大都存在于水果和蔬菜中，對人體具有特殊的功能，如通便潔腸、調節腸道內環境，降低血清膽固醇等。淀粉和纖維素是多糖的主要代表，日常的主食中，米面制品、土豆、紅薯等薯類食品都能為人體供應充足的淀粉。而對于以精米細面和肉食為主的人而言，從蔬菜、水果和谷類中攝入一定量的纖維素則尤為必要，這些纖維素在腸道中像“拖把”一樣能夠幫助人體排毒、通便。 　　

四、人體需要的維生素 　

v  保護視力的營養素——維生素A 　　維生素A能夠保護視力，維持上皮細胞的正常結構，促進骨骼的生長發育，增強機體免疫力。維生素A主要存在于動物性食物中，含維生素A豐富的食物主要有動物的肝臟、牛奶、黃油、蛋黃以及魚肝油。植物中的類胡蘿卜素在人體內也可以轉變為維生素A。多食用一些黃色和紅色的蔬菜水果，如胡蘿卜、南瓜、芒果、柑橘等有利于補充維生素A。 　　

v  增強免疫的營養素——維生素C 　　維生素C主要作為抗氧化劑存在于體內，可以促進傷口的愈合，防止敗血癥，改善血脂肪和膽固醇的代謝，預防心血管疾病，增強肌體對外界環境的免疫力。維生素C主要來源為新鮮蔬菜和水果，如韭菜、柿子椒等綠色蔬菜，以及紅棗、柚子、酸棗、獼猴桃等水果中均富含維生素C。 　　

v  強壯骨骼的營養素——維生素D 　　維生素D可以促進小腸對鈣、磷的吸收，促進鈣和磷沉積在骨骼中。除了曬太陽可以增加人體內維生素D的合成外，通過食物也可以補充維生素D，如海魚、動物肝臟、奶油等均含有維生素D3，酵母、蘑菇中含有維生素D2。 　　

v  延緩衰老的營養素——維生素E 　　維生素E是體內重要的抗氧化劑，具有延緩衰老的作用。維生素E主要存在于油料作物的種子、谷類、堅果和綠色蔬菜中。食用油通常是人們從膳食中攝取維生素E的主要來源，其中以麥胚油的維生素E含量最為豐富，其次是玉米油、棉子油、橄欖油、花生油等。 　　

v  抗腳氣的營養素——維生素B1 　　維生素B1能夠維持正常的神經功能，提高心臟工作能力，預防和治療腳氣，增加食欲。動物肝臟中維生素B1的含量較高，例如牛、豬、羊等家畜的肝臟、心肌和腎臟等都是補充維生素B1的良好食物來源。此外，谷類食物，包括大米、小麥粉及玉米等，只要不過分地加工磨白，均含有相當數量的維生素B1。 　

v  健康的黃色衛士——維生素B2 　　維生素B2可預防口角炎、舌炎，促進皮膚、指甲、毛發的生長，增進視力、減輕眼睛的疲勞，它還在防治缺鐵性貧血方面起到了重要的作用。維生素B2廣泛存在于植物和動物性食物中，動物的肝、腎、心、乳及蛋類食物中含量尤為豐富，豆類也含有較大量的維生素B2。 　　

五、人體需要的礦物質 　　

v  人體的鋼筋混凝土——鈣 　　鈣是骨骼和牙齒的必需材料，它像混凝土一樣構成了人體的基本框架。鈣還可以維持神經與肌肉活動，以及維持體內細胞的正常生理功能。乳制品是含鈣豐富的大眾食物，水產品（如螃蟹、小蝦皮、海帶等）和各種蛋類也都含有大量的鈣。豆制品、堅果及油料種子類（如杏仁、瓜子、核桃等）中鈣的含量也較為豐富。 　　

v  鈣的“孿生兄弟”——磷 　　人體中80%的磷存在于骨骼中，它對于骨骼和牙齒的鈣化和生長發育都是必需的。骨骼形成過程中，2克鈣需要1克的磷，因此，鈣、磷在人體中具有“孿生兄弟”之稱。含磷高的食物，主要有堅果類、魚類、蛋類、肉類、豆類、粗糧、蔬菜等。 　　

v  身體中的“鹽分”——鈉和鉀 　　鈉、鉀在體內最重要的生理功能就是維持體液平衡，即水分在體內的分布。鈉和鉀還對神經沖動的傳導起重要作用。常見的高鉀食物有面粉、小米、馬鈴薯、油菜、西紅柿、雞肉、鯉魚等，而高鈉的食物有食鹽、蝦米等。 　　

v  生命之花——鋅 　　鋅有助于人體維持正常的免疫功能，維護正常骨骼的骨化，參與生殖器官的發育和功能的維持。鋅在食物中的存在極為廣泛，但不同的食物鋅含量有很大差別。所有食物中鋅含量最高的是牡蠣，其他還有牛奶、豬肉、魚、全谷、花生、燕麥片等。 　

v  血液衛士——鐵 　　鐵是唯一一種女性的需要量比男性大的元素。肉類是鐵的良好來源，其中的鐵主要以血紅素鐵的形式存在，而且一些肉類因子能促進整個膳食鐵的吸收。總鐵量最豐富的食物是動物的內臟，其次為瘦肉、魚、禽等。深顏色的蔬菜中也含有較豐富的鐵，但大部分以非血紅素鐵的形式存在，吸收相對較差。 　　

v  增長智慧的營養素——碘 　　碘在人體中主要參與甲狀腺激素的合成。它對于維持和調節體溫、保持正常的新陳代謝都是至關重要的。另外碘對于兒童身體和腦的生長發育也起著關鍵作用。碘的食用一般遵循以下的原則：海產品的碘含量大于陸地食物；動物性食物碘含量大于植物性食物；蛋奶的碘含量高于其他動物性食物。如紫菜、海帶、蝦仁、雞蛋中含量較高。

六、生命的搖籃——水 　　

 水約占成年人體重的60%，被認為是最必需、最重要的營養素，它對生命的重要性僅次于空氣。水是一切營養素和代謝廢棄物的溶劑，水在體內直接參與氧化還原反應，促進各種生理活動和生化反應，水是人體自備的潤滑劑，利于吞咽和關節活動。水的來源是所有營養素中最廣泛的，一個人一天要喝水1700毫升，不是渴了才喝，應定時補充水。我國古代就提出“五谷為養、五果為助、五畜為益、五菜為充”，這充分體現出飲食的多樣性。通過攝入豐富多樣的食物，實現飲食的科學合理搭配，取長補短，才是達到營養平衡的最好途徑。同時營養素的補充一定要全面均衡，尤其是維生素、礦物質，因為它們之間有很強的協同作用，因此當今的觀點是提倡使用補充復合維生素礦物質制劑，這樣不僅能達到營養平衡，而且也能起到更深層次的達到預防慢性疾病的目的。