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    胡萬平:如家 酒店于細微中建標準
    2016-01-20 67398

    酒店業可以說是一個公認的傳統行業,沒有什么技術含量,進入門檻也低。但就是在這樣一個行業,如家卻依靠新的商業模式迅速實現了突圍,并有效的為后來者構筑了進入的壁壘。如家CEO孫堅曾經說:“如家最難模仿的是對商業模式的理解。如家模式兩大內核,標準化和低成本,凝聚在如家的管理團隊乃至董事會的心中,這令模仿者只能學其皮毛。”孫堅認為,連鎖企業就是一場“傻人游戲”,必須嚴格地復制。復制過程中,類似于“馬桶瓶子的體積”等每一個細節,背后都有著一個“標準化、低成本”的理念,一般模仿者永遠無法做到,但為這件小事做大量的試驗,絕非每個模仿者屑于去做和想到去做。

    2004年底,孫堅來到如家后,便著手建立新的系統。自2004年以來,如家逐漸制定和完善出了16本標準手冊,編制了一個巨大的系統體系。各店不僅必須按標準嚴格執行每一個步驟,而且店長、店員還要經常參加考試,強化對標準的熟練掌握。而這16本厚厚的標準手冊,正是如家的核心機密之一,也是后來者難以超越的最大障礙所在。

    戴爾電腦,全球PC行業直銷的領先者;Zara,西班牙女裝品牌,現在全球服裝領域的領跑者;它們無論是在生產方面,還是在銷售方面都已經實現了大規模的個性化。大規模的個性化難度非常大。特別注意,“個性化”并不是意味著每個環節都要個性化,而是體現在消費者或者最終客戶的體驗,消費者所體會到的,或者在他面前所呈現的環節是“個性化”的體驗,但是企業的內部運作一定是標準化模式。大規模實現了企業的低成本,個性化實現了更高的客戶滿意。自身低成本和高客戶滿意的完美結合,必將造就一流的商業模式。

    顯然,標準化就是自動運行的前提,就像人體的八大系統,它們之間的相互分工與合作,完全都是非常默契的自動化。其實這方面已經屬于管理模式的范疇,過多的去闡述標準化的理論好像意義不大,我們的重點是定位在商業模式設計思想上。決定標準化程度與實現的關鍵因素其實不是方法與經驗的問題,真正的重點其實是人,或者講人才。

    只要一個企業在各重要領域擁有足夠的專業人才,標準化的實現與完善其實只是個時間問題。所以最根本的重點其實是這些人才是否愿意協助企業實現標準化?好像這個問題有點多余,員工積極完成工作是天經地義的事,但如果我們更深入地去分析,你就會知道這其中其實存在很大的矛盾沖突,所有企業家都希望能夠將自己的企業各方面盡快實現標準化,這樣企業的發展才能夠提速,而這些事情要靠誰來實現呢?當然是各方面的專業人才,他們擁有足夠的經驗和能力來實現這個標準,可是,一旦標準化后,這些人才就變得不重要甚至多余了,這就有點像是俗語所說的:“教會了徒弟,反而餓死了師傅”。如果這樣的事情發生在你身上,你會愿意嗎?沒有任何人愿意。如何解決這樣一個矛盾,如何讓人才全心全意,這其實是所有企業家首先要解決的問題,只有突破了這個人才的瓶頸,企業才能完全實現標準化。所以商業模式標準化思想的出發點首先是人才的利益制度。

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