客戶：深圳市圍龍屋餐飲有限公司 地點：廣東省 - 深圳 時間：2011/10/8 0:00:00 2011年10月8日、9日，深圳市圍龍屋餐飲有限公司的45名學員（包括部門經理、樓面經理、樓面主任、樓面部長、廚房經理、廚房主管等）等在南油店大包房分別進行了《塑造完美的飯店服務明星》及《飯店一線主管職業化素養修煉》的培訓。此次培訓班由筆者作為主講培訓講師。 在第一天的課程中，筆者從服務明星的心態篇、服務篇、語言篇及營銷篇進行講述。 在第二天的課程中，筆者從開始篇、理念篇、實戰篇和結束篇四個篇章來組織整個課程。在理念篇中，主要從一線主管職業化培訓的必要性、一線主管的管理體系和一線主管職業化素養訓練三個角度來引出一線主管的職業化與角色定位；在實戰篇中，主要從一線主管的日常管理、一線主管的班前會管理、一線主管的六常法管理、一線主管的時間與目標管理、提升一線主管的個人領導力塑造、一線主管的壓力與情緒管理能力、一線主管溝通能力提升、一線主管的團隊及文化建設八個模塊進行講述。 從課堂及課下交流情況看，學員普遍反映課程實用性強，筆者以服務人員的日常工作中的事例為基礎，介紹了諸多實操性的管理學方法，并結合大量的企業實際案例，具體分析，幫助他們轉變觀念，提升了他們的綜合管理能力。課后，筆者提供了許多工具包，讓他們拿來即用！ 從此次培訓效果滿意度反饋結果來看，反饋顯示大部分學員認為本次課程比較滿意，普遍感覺收獲很大，講師知識廣博，授課生動易懂，形式較為活潑，具說服力，并較能與工作結合，課程啟發性強。 筆者祝愿圍龍屋餐飲在客家菜中的典型代表，成為餐飲行業中的佼佼者！