氣溫連續多日進入“燒烤模式”，南方一些城市的素食餐飲店生意紅火，大部分是中青年顧客，其中以二三十歲左右的年輕女性最多。據介紹，素食餐館的生意天熱比天冷時更好。對此，有專家表示，在日常生活中，飲食應隨氣溫的變化而變化，氣溫越高素食的比例應越大。那么就相關問題我們請教了營養師鄭育龍。

1、天氣炎熱，人體對于飲食的要求是否應有所調整？如何調整？選擇素食是否更有利于養生？

2、是否所有的人群都適合素食？

3、過于偏重素食對身體會有影響嗎？一般來說，應如何做到營養均衡，保證身體健康？

A1:因為夏季炎熱，人們的胃口感覺下降，因此需要有所調整。需要調整以素為主，葷素搭配，多熱少涼，多蔬菜水果，少油脂。注意飲食安全。但是選擇素食并不有利于養生。

A2：與其講究素食，不如說要講究飲食調整。當我們經常在外就餐，過多的油脂。需要再一段時間內比如一周素食。但是孩子老人孕婦等需要大量優質蛋白的時候，需要做到適量的魚禽肉蛋奶。

A3：偏重素食不利于身體的營養素全面均衡，長久來看，容易發生缺鐵缺鋅缺維生素A等營養素缺乏癥。因此建議大家還是以均衡飲食為原則，絕不能破壞。充足的主食、適量的動物肉、足量的蔬菜和水果。限油鹽。食物種類不少于20種。