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    鄭育龍:不同蔬菜營養價值不同
    2016-01-20 45781
    【不同蔬菜營養價值不同】每類蔬菜各有其營養特點,葉類VC高于根莖類蔬菜,油麥菜高于土豆;根菜類膳食纖維低于葉菜類;根莖類土豆、地瓜含有的淀粉較葉類高十字花科蔬菜(菜花、卷心菜等)含有的異硫氰酸鹽比葉菜類高;菌藻類含有的鋅、硒、蛋白質、多糖較其他類蔬菜多。海產藻類含有的碘較其他類較多
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