■除墨漬 新漬先用溫洗滌液洗再用米飯粒涂于污處輕輕搓揉即可。陳漬也是先用溫洗滌液洗一遍，再把酒精、肥皂、牙膏混合制成的糊狀物涂在污處，雙手反復揉搓亦能除去。 ■除尿漬 新尿漬用溫水洗除；陳尿漬用28％的氨水和酒精（1∶1）的混合液洗除。 ■除漆漬 在剛沾上漆漬的衣服正反兩面涂上清涼油，幾分鐘后，用棉花球順著衣料的布紋擦幾下，漆漬便可清除。除陳漆漬時，要多涂些清涼油，漆皮自行起皺后即可剝下漆皮。將衣服洗一遍，漆漬便會完全去掉。 ■除菜湯漬 剛沾上的菜湯漬可立即泡入冷水內(nèi)約5～10分鐘，在污漬處擦些肥皂輕輕揉搓即除。較陳舊的用小刷蘸汽油涂擦污處，去其油脂，然后把污漬浸泡在用1份氨水5份水配成的溶液內(nèi)輕輕搓揉。 ■除食醋、醬油漬 一般衣服上的食醋、醬油污漬，可用少量藕汁揉搓，再用清水洗凈。 ■除茶水、咖啡漬 白衣服上的茶水、咖啡漬，可用漂白劑或酒精擦拭。 ■除圓珠筆油漬 用肥皂洗后，再用95％的酒精擦洗。■除口紅印 先用小刷蘸汽油輕輕刷拭，去掉油脂后，再用洗滌液洗除。嚴重的可先在汽油里浸泡揉洗，再用洗滌液洗除。 ■除柿子斑 由于陳漬很難清除，所以沾上柿子斑后，應立即用葡萄酒加些濃鹽水一起揉搓，然后用溫水洗滌液洗除。 ■除霉斑 ①可先把綠豆芽放在霉?jié)n處，搓一搓，待霉點消失后，清水洗凈即可。 ②絲綢上的霉斑，輕微的可用軟刷子將霉斑輕輕刷去，較重的刷時可噴灑些稀氨水；白色絲綢衣服則用50％的酒精擦拭，然后用清水洗凈。 ③化纖衣服上的霉斑，用50％酒精、5％氨水或松節(jié)油擦拭。難以除去的霉斑先用2％肥皂、酒精混合液擦拭，再用醫(yī)用雙氧水擦拭，最后用清水洗凈。 ■除食醋、醬油漬 一般衣服上的食醋、醬油污漬，可用少量藕汁揉搓，再用清水洗凈。 ■除茶水、咖啡漬 白衣服上的茶水、咖啡漬，可用漂白劑或酒精擦拭。 ■除圓珠筆油漬 用肥皂洗后，再用95％的酒精擦洗。 烹調(diào)小竅門 鮮桃去細毛 眼下鮮桃陸續(xù)上市，鮮嫩肥美甘甜多汁的桃子實在令人喜愛。 但是，皮上的細毛確很讓人生厭。怎樣去除桃子的細毛呢？介紹一法請您驗試。 將一點食鹽放入冷開水中，再把鮮桃放在里面，只要依次用手輕輕一抹，桃子上 的細毛便可徹底脫掉。 大蒜去皮 將大蒜掰為小瓣后放在熱水中浸泡數(shù)分鐘，然后撈出，其皮便可很容易剝下。亦可將蒜瓣放在案板桌上，用菜刀輕拍幾下，皮即極易剝掉。 菜葉小蟲的清除 從市場上買到的葉類蔬菜上面往往有些蜜蟲等小蟲子，這些小蟲不容易洗下來。如果先用鹽水（一盆水中放半小匙鹽即可）浸泡一下，小蟲受到鹽的刺激，便很快和菜葉分開。另外，鹽水的比重較大，小蟲和菜葉脫離開以后，便漂浮在水面上，很容易從盆中倒出。 廚房小竅門 烹調(diào)魚時，往鍋里放一湯匙牛奶，不僅可除腥味，而且魚肉會變得酥軟白嫩，味道格外鮮美。 煮牛肉時，鍋內(nèi)同時放入少量用布袋裝好的茶葉，不僅能使牛肉很快煮爛，而且肉味更鮮美。 豆腐下鍋前，先在開水中浸泡10多分鐘，便可除去鹵水味，這樣做出的豆腐口感好，味美香甜。 炸饅頭片時，先在冷水里浸一下，再入鍋炸，這樣炸好的饅頭片焦黃酥脆，既好吃又省油。 煮雞蛋時，先將雞蛋放入冷水中浸泡，再放入熱水里煮，這樣煮好的雞蛋蛋殼不破裂，也易于剝掉。 菜湯做咸了，拿一個洗凈的土豆切成兩半放入湯里煮幾分鐘，湯就由咸變淡了。 把豆腐放在淡鹽水里泡20-30分鐘，再拿出來烹食，豆腐便不會破碎。 煮蛋時在水里加點醋和鹽，可防止蛋殼裂開。 做魚或肉丸之類，須待水沸后再下水煮，且要蓋蓋，使其鮮嫩。 清蒸、燒燉整雞前，用刀平著將雞的胸脯拍塌，把腿節(jié)拍斷，燒好后肉可自動脫骨。 腌漬小菜過感或過辣時，將小菜切好浸在酒水里(酒水各半)，可沖淡辣味或咸味，使味道鮮美。 切蛋時，用快刀在熱水中浸一下再切，切出的蛋黃很整齊。 煮土豆時，先在水里央加幾滴醋，土豆的顏色就不會變黑。 煉豬油時放少許水，可多出同，而且可嗇加香味。 煎荷包蛋時，在蛋的四周灑幾滴熱水，煎出來的舊特別鮮嫩。 不愛吃辣的人，可在辣椒中放點醋，辣味大減。 菜燒得太咸了，可放些糖，以減輕咸味。 煮肉時放幾片山楂，肉易煮爛。用幾塊生木瓜煮老母鴨，很容易煮爛。 用鮮的肉做湯，應等到湯煮沸后才下肉類，但是用腌過的肉類做湯，則應冷水下鍋。 炒雞丁或是仁時，拌蛋清不須打出泡，只須攪一攪，但在油食物才會膨大發(fā)脆。 烹調(diào)菜肴時，醬油最好在菜出鍋前放，這樣既能調(diào)味，又能保持醬油的營養(yǎng)成份。