多點苦，少點咸　　 夏令食譜的味道不要太重，宜偏于清淡。比如不飲烈性酒，不用過濃的調味品，忌食辛辣食物等。此外，特別要注意以下兩點——　　 一是少鈉多鉀。本來，鈉與鉀都是人體所必需的礦物元素，但生理作用不一樣。就說鈉吧，主要以鹽的方式存在，攝入過多可能誘發諸如高血壓、冠心病、中風等多種致命性疾患，還可能增加糖尿病(糖尿病產品，糖尿病資訊)、骨質疏松癥以及腎結石等的發病率，并與癌癥發病也有一定牽連。一旦提高了人體細胞內的鉀含量，削減鈉的水平，不僅能降低上述諸病的發生幾率，而且能糾正正常細胞的變異，甚至促使癌細胞“改邪歸正”。換言之，少鈉多鉀可收到防癌之功。由此不難明白，一日三餐吃淡一點，將每天的食鹽量減少到6克以下，不僅是夏季的飲食原則，也適用于其他季節。　　 二是吃點苦味食物。祖國醫學認為，夏季人之所以常有精神萎靡、倦怠乏力、頭昏胸悶、食欲不振、身體消瘦等不爽的感覺，乃是源于夏令暑盛濕重，既傷腎氣又困脾胃之故。而苦味食物可通過其補氣固腎、健脾燥濕的作用，達到平衡身體機能的目的。現代科學研究也證明，苦味食物中含有豐富的具有消暑、退熱、除煩、提神與健胃(/健胃產品)功能的生物堿、氨基酸、苦味素、維生素及礦物質。苦瓜、苦菜、蒲公英、蓮子、百合等都是佳品，可供選擇。