酒釀的營養(yǎng)價值大家都知道的吧酒釀富含碳水化合物、蛋白質(zhì)、B族維生素、礦物質(zhì)等，這些都是人體不可缺少的營養(yǎng)成分。醪糟里含有少量的酒精，而酒精可以促進血液循環(huán)，有助消化及增進食欲的功能。醪糟益氣，養(yǎng)顏，補血，生津，對產(chǎn)婦有催乳作用。現(xiàn)代醫(yī)學認為，醪糟含的醣化酵素是天然荷爾蒙，而且有豐胸、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌的功用。 這個東東我跟老公都是超喜歡吃的（難得難得）現(xiàn)在外面買現(xiàn)成的都太貴，而且那種規(guī)模化生產(chǎn)出來的東東也沒有自己做的干凈，所以我決定自己動手，豐衣足食啦，哈哈（主要是我太懶了，早上不想起床做早餐，吃這個比較方便，老公自己就可以搞定）嘿嘿！媽媽說：好吃的東西一定要與大家一起分享，我就把過程拍了下來，希望對與我同樣喜歡吃酒釀的朋友有所幫助，做出比我做的更甜的酒釀哦！其實之前我也沒有做過的，以前只是看到媽媽做過，今天是第二次做了，前一次做試驗用了一斤米，非常的成功，很甜，決定再次做，這次做3斤米的量，請看詳解：材料：糯米3斤/酒曲（拍拍都有哦）酒曲我用的是這種，三斤米用了一顆多點做法一：將糯米泡上12-24小時泡到可以用手擰碎的樣子就可以了將泡好的米洗凈，然后上籠蒸 蒸的過程中燒好開水晾溫，酒曲磨成粉米蒸透就可以了，這是蒸熟后的樣子：很粘的：我家電飯鍋太小，我分了三次蒸才蒸完，呵呵，蒸完后晾自手溫就可以用溫開水把米調(diào)松了（加水是為了拌酒曲的時候防止米飯?zhí)常蝗菀装鑴蚓魄彩菫榱酸劦臅r候出汁）一邊加水一邊把米調(diào)松，但又不能太多哦，要加到米又松了又看到見水的樣子就可以了晾到什么溫度非常關(guān)鍵！！直接影響酒釀的甜度。我把它晾到用手伸入米飯內(nèi)，覺得有點溫暖，才開始下酒曲的。拌好酒曲：裝入容器，稍稍壓實，中間掏個坑蓋上蓋子套上膠袋包好放著就可以了，天冷的話要適當加溫的，現(xiàn)在的天氣24小時就可以了，冬天的話要36個小時以上過了24小時后看看~大功告成，可以吃了，里面已經(jīng)有很多汁了呢，米都在上面漂著的~看看~老公比我還急，當中的大坑已經(jīng)被他當早餐吃了，哼我也要吃~做好的酒釀可以存冰箱慢慢享用哦，會越來越甜的，而且冰過的味道很爽口的哦，不信你試試看而且可以煮酒釀雞蛋。酒釀湯圓。