我們對店員的督導(dǎo)內(nèi)容有了詳細(xì)的了解之后，對于具體采取什么樣的督導(dǎo)方法也應(yīng)該引起足夠的重視。一個好的督導(dǎo)方法能對店員督導(dǎo)起到事半功倍的效果。

一、日常督導(dǎo)機(jī)制

日常督導(dǎo)機(jī)制是指：

①各職能部門自己，定期或不定期地對加盟店員工或者所屬部門的員工的日常行為和加盟店的日常經(jīng)營情況進(jìn)行監(jiān)督和指導(dǎo)。

②上級主管部門對店面單位的服務(wù)工作進(jìn)行檢查和督辦，規(guī)定頻度的檢查將把重點(diǎn)放在與顧客接觸的服務(wù)方面，并做好巡檢記錄。

③服務(wù)管理部門組織的專項(xiàng)檢查評定也是對服務(wù)過程進(jìn)行測量和評價的一個重要組成部分。

④定期的內(nèi)部質(zhì)量審核的管理評審將對體系的全面狀態(tài)做出評價，其中包括對服務(wù)質(zhì)量的控制、服務(wù)質(zhì)量的效果評價，員工工作技能、態(tài)度等的評價。 這些督導(dǎo)方式是一種正式的檢查與交流，督導(dǎo)部門或督導(dǎo)員可以方便地對加盟店經(jīng)營的各個方面進(jìn)行檢查，通過正式的渠道獲得相關(guān)的數(shù)據(jù)。

二、 店鋪巡查

店鋪巡查是最重要也是最基礎(chǔ)的工作。在日常的巡店過程中要特別注意的是工作必須細(xì)致化，要求能從所看到的表象中發(fā)現(xiàn)門店的日常操作行為是否規(guī)范，也要從門店客觀反映的實(shí)際情況來尋找店長平時的工作痕跡。在平時的工作中要求能用“五步法”作為巡店的基本工作流程。“五步法”為看、聽、查、問、反饋的工作方法。

看，就是通過對門店現(xiàn)場的觀察去判斷工作是否到位。

聽，就是進(jìn)入門店去充分感覺員工的四聲服務(wù)：即顧客買單時的招呼聲，報價聲，唱收唱付聲，道別聲。

查，每個門店都有一些基本臺賬，通過對這些臺賬的檢查可以反映出門店平時的管理水平，管理深度及管理的效果。

問，巡店過程中要非常留心與顧客、店長及員工進(jìn)行溝通。要從顧客方面了解他們所需要的商品，了解他們所需要的服務(wù)，了解我們工作中所存在的問題。

反饋，包括對門店所存在問題的及時解決，也包括對一些涉及其他部門的問題的傳達(dá)，而且要在下次巡店過程中對這些問題進(jìn)行反饋。

這種督導(dǎo)方式是一種正式的檢查與交流，督導(dǎo)部門或督導(dǎo)員可以方便地對加盟店經(jīng)營的各個方面進(jìn)行檢查，通過正式的渠道獲得相關(guān)的數(shù)據(jù)。當(dāng)然，當(dāng)?shù)昝鎲T工知道有督導(dǎo)來檢查時，可能會積極表現(xiàn)，做出與平時不一樣的舉動和行為，或者隱藏存在的不利問題，從而也就使得督導(dǎo)結(jié)果不一定能真實(shí)地反映員工的工作行為和狀態(tài)。

來源：特許經(jīng)營