一、妊娠糖尿病飲食要注意什么？

    飲食治療是妊娠期糖尿病最主要、最基本的治療方法，85%的患者只需要進行單純的飲食治療就能使血糖得到良好的控制。
    育嬰講師李偉認為：與一般的糖尿病患者不同的是，妊娠期間的飲食控制標準相對較松，因為其還需滿足孕婦及胎兒能量的需求。妊娠糖尿病飲食要注意什么呢？

    1、多選粗糧

    以面包為例，白面包的gi(血糖生成指數(shù))為70，但摻入75-80%的大麥粒的面包為34，所以提倡用粗制粉帶碎谷粒制成的面包代替精白面包。

    2、簡單就好

    蔬菜能不切就不切，谷粒能整粒就不要磨。

    3、多吃膳食纖維

    在可攝取的份量范圍內(nèi)，多攝取高纖維食物，如：以糙米或五谷米飯取代白米飯，增加蔬菜的攝取量，吃新鮮水果而勿喝果汁等，如此可延緩血糖的升高，幫助血糖的控制，也比較有飽足感，但千萬不可無限量地吃水果。

    4、增加主食中的蛋白質(zhì)

    在主食中增加蛋白質(zhì)能夠很好地降低gi，例如一般的小麥面條gi為81.6，強化蛋白質(zhì)的意大利細面條gi為37。餃子就是較好的低gi食品，因為里面含有大量的蛋白質(zhì)和纖維。

    5、炒菜時要用急火煮，少加水

    食物的軟硬、生熟、稀稠、顆粒大小對gi都有影響。加工時間越長，溫度越高，水分越多，糊化就越好，gi也越高，所以炒菜時最好用急火煮，少加水。

    6、多吃點醋

    食物經(jīng)發(fā)酵后產(chǎn)生酸性物質(zhì)，可使整個膳食的食物gi降低，所以在副食中加醋或檸檬汁，也是調(diào)節(jié)gi的有效方法。

    7、高低搭配

    將高gi的食物與低gi的食物相搭配就能有效地減少gi。

    

    二、妊娠糖尿病食譜有哪些？

    1、玉竹炒藕片

    營養(yǎng)分析：蓮藕健脾開胃、益血生肌、止瀉；玉竹養(yǎng)陰潤燥、生津止渴，兩者同烹，適用于各型糖尿病孕婦常食。

    制作方法：

    玉竹洗凈，去根須，切段，焯熟，瀝干;蓮藕洗凈，切片，焯水;胡蘿卜去皮，切片。

    鍋上火放油燒熱，倒入藕片、玉竹段、胡蘿卜片炒至斷生，加精鹽、姜汁、胡椒粉翻炒均勻，加味精即可裝盤。

    2、糖醋山藥蛋塊

    營養(yǎng)分析：山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品;山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效。

    制作方法：

    將山藥洗凈，去皮，切成滾刀塊。

    炒鍋燒熱，加植物油適量，燒至六成熱時，將山藥塊放入，炸至起皮呈黃色撈出，瀝油。

    炒鍋控凈油，加醋及糖水，燒開后再倒入山藥塊，用面粉80克(面粉50克加水)使汁收濃，裹勻山藥塊，即成。